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一日一步麵包工作室|柳川周邊烘焙美食推薦,一點一滴累積成美味手作麵包

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近二十年的烘焙經驗的老闆,從上海回來台灣,籌備了一年時間,開設了一日一步麵包工作室,一日一步麵包工作室是以「二十四節氣」來呈現土司,分別是春芬、穀予、栗秋、霜降和小雪,

 

 

 

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滿期待店家粉絲頁上的藍莓土司、小山園抹茶紅豆土司和柴燒黑糖蜜板栗吐司。店家會在臉書開單,預先訂購了招牌的穀予吐司和麝香葡萄白奶油維也納,營業日再來取貨,土司搭配該節氣的小麥粉,讓味道上有不同層次的詮釋,特別的是,老闆介紹他們家的土司採用了豆腐來製作,豆腐是低GI、富含膳食纖維,另外再減醣,遇到鄰居來晃晃看看說:「你們家土司價格不便宜耶。」老闆微笑地先請那位鄰居吃一片土司看看,之後鄰居也跟老闆打氣說加油,說之後會來購買。

一日一步麵包工作室關於: 一日,一步。其實就是一點一滴的累積,沒有速成的方式。一個人,一生中,一件事,能做好就足夠,哪怕只是一個麵包。

 

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就在窩巷附近,吃完甜點散步過來拿麵包,很順。

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小招牌是土司形狀,很可愛耶!

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喜歡吃土司邊嗎?老闆希望不浪費食物、珍惜食材,所以會提供土司邊讓客人購買,櫃檯上左邊有流浪動物協會的捐款箱,由客人自行捐獻金額幫助浪浪喔!

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提袋上的logo也簡約好看,可以再重複使用喔!

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招牌減醣穀予吐司 $160

日本熊本製粉/皇冠、日本奥本製粉/煎培小麥粉、日本 熊本製粉/焙燒胚芽粉、法國布爾喬亞/石臼T150、義大利水浴酵母菌、手工鹽鹵豆腐。 ⁡

一日一步的吐司的靈魂食材就是鹽鹵豆腐,第一次聽到也覺得有點奇妙,老闆研發過程也有難度,反覆測試帶給客人好的土司和其優點,健康和營養都兼顧了。厚切的土司,一拿到先撕開土司單吃原味,柔軟中帶點彈性,淡淡麥香,我很少買小麥相關的麵包,不過這款覺得不錯。

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麝香葡萄白奶油維也納 $65

日本島根縣產麝香葡萄白酒,日本HOKUNYU/北海道煉乳,法國/ 艾許奶油,日本製粉/凱薩琳。

加入了日本島根縣產麝香葡萄白酒,吃來增添了清雅香氣,咀嚼中還有砂糖的細細顆粒感,涼涼的吃,當點心也可以。

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再訪,來拿預定的品項,這次有買到想吃的抹茶紅豆吐司。

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豆腐吐司系列-春芬 $180

日本熊本製粉皇冠/丸久小山園 龍膽/義大利水浴酵母菌/自家製餡,9號紅豆餡,日本島砂糖/手工鹽鹵豆腐

抹茶紅豆吐司,為保持餡料完整不切。鬆軟的土司,紅豆和抹茶實在是好朋友,不論是視覺上或口味。

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肉桂青龍蘋果巧克力可頌 $80

日清百合花法國粉/日本 製粉凱薩琳/法國weiss 58% 苦甜巧克力/法國AOP邦普禮可頌片裝油/自家糖漬梨山肉桂青龍蘋果/自製肉桂奶油杏仁餡

很酥脆的可頌外皮,內餡不會太甜,肉桂味淡淡的提味。

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一日一步麵包工作室

地址:台中市西區柳川東路二段35巷21號

營業時間:16:30~19:30

公休日:星期五、六

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貼心提醒:

1、採預訂式販售,每天晚上8:30在Fb粉絲頁公佈品項,看到喜歡的品項記得+1

2、喊單範例: A+數量B+數量 ⁡ ,有回覆訂購成功才算有買到,數量有限!只收現金。

 

藍色起士IG:blue19cheese

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