【熱血採訪】那隻牛溫體牛涮涮鍋：單身也能獨享溫體牛肉小火鍋 想吃宵夜 熱炒 火鍋 合菜這邊通通有！

台南溫體牛肉湯算是台灣相當有名的牛肉料理，多少觀光客都為了那牛肉湯早起排隊，

五月母親節也快到了，選家料理精緻口味好但是價位又不貴的好餐廳真的是非常重要啊

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2017/04/hotbeef.html

這間【那隻牛】就位在西屯路跟華美西街交叉口，剛好就在麻源頭溪的旁邊，

雖然是在轉角處，但我是覺得不算顯眼啊！雖然我沒記錯的話也約莫在這開了一年了，

先前有來喝過牛肉湯，就被湯頭驚豔到過，雖然說牛肉湯湯頭在我們台南也是百家爭鳴，

但【那隻牛】的湯頭絕對是有一較高下的實力，但還沒有走進來前我真的以為是賣牛排的XD

後來才知道是『牛肉料理』專賣店，不只是牛肉湯、牛肉鍋而已，選擇相當多元化。

店內的空間有分為戶外跟室內空間，但不管裡外共同點就是打理得都非常乾淨，

但桌次間安排卻設置得還算寬敞，沒有讓桌次間密集緊靠，不求翻桌率只求客人吃得舒服，

而且老闆跟店員相當和善、客氣又好聊，也非常的熱情介紹自家好菜色(我蠻喜歡的)，

廚房也在室內，但排煙做得還不錯，所以我覺得油煙味其實沒怎麼聞得到(難怪能這麼乾淨)，

而也直接在室內就能看到在處理新鮮直送的溫體牛肉，想不到是女師傅親自出手哩！

在每刀每個部位分切跟修整，它們家都做得相當仔細，我覺得比客人更在意食材品質啊！

沾醬部份要特別講到，因為它們家沙茶醬也是自己做的喔！香氣很不錯，

不輸給我們台南小濠洲火鍋的沙茶醬，而且感覺比市面品牌還沒這麼油膩。

對一個愛把沙茶醬當飯吃的人來說，它們家的沙茶醬真的是火鍋必備的夥伴！

店內的菜單也稍微可以看一下，熱炒類來說80元到260元的價位其實相當不貴，

因為等到菜色端上桌後其實會覺得相當值得，而且牛肉料理除了牛肉湯以外，

還做了牛肉炒飯、冷盤、現炒牛肉、川丸子到火鍋等等，完全是牛肉專賣店，

就連『一個人的牛肉小火鍋』這邊都點得到，想吃火鍋不用再呼朋引伴也能開心獨享，

這對我們這種孤僻肥宅邊緣人來說真的是很棒的服務，下面就慢慢介紹今天的好菜色囉！

這個只要是有現炒的餐廳不管泰式或中式或南洋式幾乎都有這道，可份量就完全不同，

這尾可是又大尾魚肉多又厚，而且甜嫩度都相當實在的鱸魚，酸度與南洋風味香氣還不賴，

完全沒有腥味，整個細嫩大塊的魚肉加上酸甜醬汁就是下飯開胃，一家人的話點這個剛好！

從火鍋內容物就能看得出來這家店多重視食安這件事，完全看不到半點半成品火鍋料，

全部以天然食材入鍋，清透帶金黃的湯頭是完全以牛骨加蔬果去熬煮，甘醇極好喝，

入口完全沒有油膩感，整個在舌尖只有清爽與醇厚的甜味，真的是非常推薦必嘗！

而牛肉小火鍋的牛肉並不是像一般的提供給你牛肉片，而是使用相當實在的花腱肉，

肉質嫩帶厚度，帶筋部份微微Q，口感實在，店家建議喜歡吃牛肉的可以再單點溫體牛，

這一整盤溫體牛肉16片250元，比起我們台南名店的阿裕切的牛肉盤有誠意多了啊！

下鍋涮個幾下，粉嫩的肉色帶點微脆的嫩度，溫體牛肉就是這麼迷人的模樣啊！

這真的誠意十足，雖然一碗魯肉飯要50元不便宜，但真的就給到50元物有所值的份量，

大碗飯量上面淋了大半碗牛滷肉燥(是牛肉的喔！)，看起來還是滷花腱肉(不是碎肉屑)，

醬汁口感微甜不鹹膩，淋得夠多整個沁入米飯中比例剛剛好，不會像有的滷汁淋超少，

另一半是裝了炒高麗菜，你去外面點一碗大碗豬肉肉燥飯都不一定有這麼實在的份量！

連小朋友都自己裝了一小碗就猛嗑到停不下來，火鍋煮沸以前我想就先來一碗止個餓吧！

這個是店家大力推薦的開胃招牌菜，我也很喜歡，有點像是炸春捲那樣外皮酥脆有層次，

裡面內餡用幾種菌菇切碎裹滿餡料，雖然無肉，但吃起來的香甜味跟脆嫩相間的口感豐富，

而且份量不小，熱熱的吃相當滿足，也不會因為是油炸物而有油膩感，真的很不賴。

這道是完全讓我意外的菜色，因為一開始端上來跟我想得不太一樣，其實沒有很期待，

牛肋條那種帶著光澤與紅嫩的視覺感完全沒有，盤子裡面的牛肋條感覺好乾燥啊XD，

所以心裡有點想說：『這肋條肉應該會很柴吧！』，結果事實完全不是我想的那樣啊，

其實裡面的牛肋條肉相當嫩，整個爆炒濃厚香料的氣味完全滲進肋條肉裡面，

所以一咬下去帶點肉汁的嫩度中，溢出孜然香與微微辣香，還真的也是必推薦的好菜。

這道算是創意菜色，畢竟是台菜卻出了個韓味菜色，起司加上軟嫩牛肋條的滋味不用多說，

這道肋條本身是軟嫩好吃，加上泡菜有微微辣味，還有起司的香濃勾纏自是熱量不低，

口味我覺得比上一道孜然肋條還重，但也偏鹹許多，建議配著白飯一起吃會比較剛好。

這天沒有點什麼青菜，所以店家推薦了這道，裡面用了有筍的爽脆、鮮蘆筍的甜，

再加上幾種蕈菇的香氣與Q甜，炒的口味稍重但其實不會辣，辣椒應該只是提香點綴。

牛雜的處理比較麻煩，如果還要弄清燉勢必食材要處理得更加費工才是，

否則就擔心會有異味，這點店家當然早就萬無一失的處理好，整碗的牛雜料也很多，

裡面有胃、肝、腸等等牛雜食材，加上薑絲的辛香與湯頭的圓潤甘甜，料比我想的還多，

這樣一碗100元真的是划算，我想不敢吃牛雜的應該也能試試，會跟你想的不太一樣。

如果三人以上想吃個火鍋的話，我就蠻推薦直接點這個涮涮鍋，可以點自己想要的食材，

基本盤會附上前面的那盤溫體牛肉(16片250元)，但鍋內其他豆皮、蔬菜盤等食材另外單點，

它們家的食材都選得很不錯，蠻值得試試的，像這個『手作牛肉漿│100元』就很不錯，

可以看得到用料非常紮實，而且牛肉漿也不是每家牛肉料理都會有的，很好吃推薦。

而除了溫體牛肉以外，前面小火鍋的花腱肉也可以單點，想要吃多飽就看自己想點什麼囉！

瓶身還蠻好看的，現在冷泡茶好像也成為台菜熱炒店的新歡，大部份看到都是另一個牌子，

它們家是跟台中飲料店三迴茶合作，價位還OK，茶味也很夠沁涼解膩，可以參考看看。

以現炒台菜餐廳來說，這間【那隻牛】在菜色的口味、精緻度以及價位對比下，

真的是相當用心在研發菜單以及實在的價格及口味，空間也很適合全家大小一起來用餐，

溫體牛肉料理餐廳越來越多，可卻不是每家都能做到這麼用心，吃飽吃巧又不傷荷包，

很推薦喜歡家庭聚餐、公司聚餐的可以來試試，簡單心得分享給大家囉！

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◎介紹店鋪：[那隻牛溫體牛涮涮鍋 西屯路│西屯區]

◎地址：台中市西區西屯路二段1號

◎電話：0931-709909

◎營業時間：05:00Pm-01:00Am

◎消費提醒：建議團體或家庭事先預約訂位喔！

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