堆高高牛排丼飯，爆肉山丼很浮誇，嵐山熟成炸牛排還能DIY鐵盤烤肉，甜點昭和布丁也很推

「嵐山熟成牛かつ專売」是台中高人氣的炸牛排日式丼飯專賣，在大台中地區有好幾間分店，主打熟成炸牛排、浮誇肉山丼飯、漢堡排等，用餐可以免費續小菜、白飯跟湯品，深受顧客的喜愛，用餐期間生意相當熱絡～

▼嵐山炸牛排健行店

這天選在「嵐山熟成牛かつ專売」健行店用餐，這邊鄰近台中科博館、SOGO百貨、勤美草悟道商圈，算是相當熱鬧的區域。

▼店內環境

嵐山炸牛排店內裝潢是明亮的日式食堂風格，純白的牆面搭配大量木頭桌椅，屋內還有樹木花卉造景。

▼座位區

健行店後半部的座位區空間更加寬敞，座位數也比較多，假日用餐時段很多客人攜家帶眷前來用餐，餐期幾乎是滿座的情景，生意相當好。

▼假日人潮

一旁則有白飯、味噌湯及熱茶可以免費續，有需要的客人可以自行取用。

▼白飯、熱湯、熱茶

▼菜單

攤開「嵐山熟成牛かつ專売」的MENU菜單，四款爆肉山丼跟兩款熟成炸牛排是店內主打，此外還有松坂豚、漢堡排、照燒雞腿丼等。

▼丼飯定食

定食丼飯可升級肉量，也可以升級套餐，套餐會多一份小菜、甜點及飲料，除了單人套餐也有雙人跟多人套餐可以點。

▼小菜

小菜則有涼拌四季豆、溫泉蛋、可麗餅等，甜點則有肉桂捲、千層蛋糕及奶酪，飲料有高山茶、氣泡飲、拿鐵、歐蕾等可以選。

▼甜點

甜點部分還有很多人推薦的布丁，尤其浮誇系布丁，超巨大份量大概可以讓3-4個人吃沒問題。

▼小爐

桌上的烤爐是用來煎烤炸牛排使用，點餐後服務人員會來上烤盤，烤盤溫度頗高請小心使用。

▼烤盤

▼翼板牛排（95g），單點$320元

當天我們採各自點丼飯並且單點了一份炸翼板牛排嚐鮮，選用美國草飼牛的翼板牛排油花分布相當均勻，可以看到牛排外圍有裹上一層薄薄麵衣，中間還是3至5分熟程度。

▼油花分布

感覺炸翼板牛排比想像中切得還薄了些，放上烤盤大概約莫5秒即可翻面。

▼放上烤盤

兩面煎烤至7分熟的狀態就能入口，翼板牛排裡面有少許的筋，吃起來帶點咬勁口感，軟嫩度適中，可以沾些提供的醬汁胡、麻醬襯托牛肉本身的甜味。

▼帶點咬勁口感

▼帶骨牛小排丼飯定食，肉量升級$640元

這碗「帶骨牛小排丼飯定食」是肉量升級份量，丼飯上堆疊滿滿的帶骨牛小排看起來真的很浮誇哩～

▼小菜、高麗菜絲、熱湯

定食內有附上牛蒡絲、醃蘿蔔、胡麻高麗菜絲及味噌湯，以上皆是可以免費續加。還蠻喜歡他們的醃蘿蔔丁吃起來脆甜不苦，味噌湯也很不錯，口味上會比較重偏日式風格。

▼帶骨牛小排

美國帶骨牛小排有用秘製醬汁醃製過，吃起來有蜜汁香結合軟嫩牛肉，特別是接近骨頭的部位啃食起來有炙烤的肉香，推薦給喜愛吃烤肉的朋友。

▼醬汁肉香

▼嵐山燒肉盛合，$380元

「嵐山燒肉盛合」則是一次能吃到炙燒五花牛肉及翼板牛排兩種肉質，肉底下還有附一顆溏心蛋，一般正常的肉山份量視覺感也很強烈阿～

▼炙燒五花牛肉

炙烤的五花牛肉吃起來有著甜甜的醬汁風味，肥瘦各半的口感吃起來有油脂甜味，非常的下飯。

▼炙烤翼板牛排

翼板牛排表面有炙烤過的色澤，裡面的肉還是呈現粉嫩嫩的模樣，大約5分熟程度，吃起來相當軟嫩且有肉汁甜味，比起炸牛排我更喜歡炙烤翼板牛排的香氣。

▼胡麻豆腐

這份有升級單人套餐，小菜部份我選了胡麻豆腐，板豆腐相當扎實且大塊，吃完很有飽足感。

▼無糖玉露高山茶

飲料的部份我選了無糖玉露高山茶，用著酒杯裝著感覺有點妙，高山茶喝起來清香不苦澀，配著肉山丼飯吃頗為解膩。

▼昭和布丁

甜點部份我選了昭和布丁，上頭有附一球冰淇淋，此外還有焦糖醬讓客人自己添加。

▼淋焦糖

昭和硬布丁同樣也很扎實厚實，吃起來蛋香濃郁，配上香甜焦糖冰淇淋非常棒，個人獨享一大顆布丁吃完超滿足啊～

▼綿實蛋香

結語：

初次造訪「嵐山熟成牛かつ專売」整體的印象都很不錯，餐點方面爆肉山丼飯不僅視覺感強烈，口味及份量上都拿捏得很到位，炸牛排則是提供了讓客人自己烤肉的樂趣，再加上米飯、漬菜、高麗菜絲及熱湯皆能免費續添，肯定能吃得飽飽的，甜點方面昭和布丁也相當有水準，喜歡吃布丁的朋友也別錯過飯後來上一顆焦糖硬布丁收尾唷～

▼爆肉山丼

 

◎店家資料

「嵐山熟成牛かつ專売」健行店
https://www.facebook.com/arashiyamagyukatsutaichungwestdistrict

地址：台中市西區健行路1058號
電話：04-2323-0222
服務費：10%
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:30