熱血採訪｜不能只有我看到！台中首見爆量波波三鮮鍋，假日一位難求人也太多了吧！
提到台中海鮮火鍋， 這間經營多年的「菁選涮涮鍋」可以說是不少人的首選！除了可以吃得到活體龍蝦與帝王蟹，海鮮控必點的爆料系列火鍋更是痛風值爆表，就連近年來超夯的雞佛、稀有的日本進口鱈魚白子也是份量大爆炸，保證絕對讓你們吃到叫不敢！難怪生意真的有夠好，假日甚至經常是一位難求，強烈建議一定要先訂位，才不會白跑一躺！
➠加入 魚子醬粉絲團
🍗 台中美食總導覽
⛺ 台中訂房優惠
台中火鍋｜菁選涮涮鍋地點與環境
菁選涮涮鍋位在永春東路上，距離南屯萬和宮、南屯國民運動中心都不遠；路旁兩側有汽機車停車格，平日空位不少；假日用餐可以停在附近南屯國小的公有地下停車場，或是私人的基隆港海鮮停車場。
門口設有候位區，假日尖峰時段經常客滿，幾乎是一位難求，魚編建議你們事先訂位會比較保險，用餐人數5位以下可以透過線上系統預訂，若是6位以上、以及想要享用時價餐點，需使用電話預約哦～
用餐空間以一樓為主，適合夫妻情侶、小家庭或三五好友來聚餐，後方也有八人大桌，像是節日慶祝、部門聚餐也能彈性安排座位。
旁邊還有水族箱，可以看到當日供應的活體海鮮，活蹦亂跳的模樣超新鮮，別忘了要先預訂喲～
自助區除了有提供湯底可以加湯之外，各式醬料也是一應俱全，其中檸檬沾醬是許多老客人必拿的的醬料，檸檬的清香與酸度更能襯托出海鮮的鮮美，不用再搭配其他醬料就很對味。
飲料有果汁、奶茶、蜜桃茶與薏仁水可以選擇，不喝飲料的話也有開水，飯後還能來碗冰冰涼涼的杜老爺冰淇淋～
菁選涮涮鍋｜雙人爆料系列
最新上市的波波三鮮雙人餐是每日限量供應，強烈建議你們事先預訂！整鍋包含了台灣土雞佛、鱈魚白子與台灣鮮蚵，呈現的形式就是由澳門卜卜鍋發想而來，爆量食材看起來補到不行XD 而且湯頭本身還有加入麻油提鮮，迷人香氣讓魚編和友人直呼也太餓！
必須要極力大推這鍋，連平常不太敢吃雞佛的我們都吃到停不下來！土雞佛香嫩帶Q又沒有腥味，稀有的鱈魚白子吃起來鮮甜軟嫩，而大顆飽滿的鮮蚵更是口感爆漿，搭配蔥花與薑絲好鮮美，單吃或配飯都超涮嘴！
同屬雙人爆料系列的爆蛤蜊鍋，足足放入2斤重台灣文蛤也太有誠意！蛤蜊控不點這鍋實在太對不起自己，即使痛風也難以抗拒啊XD
蛤蜊顆顆飽滿大顆，厚實嫩Q的肉質特別多汁，搭配上滿滿蔥花、辣椒、蒜頭去腥提味，鮮甜的肥美海味也太過癮，就連小鳥胃的魚編自己一次嗑完半鍋也沒問題～
雙人爆料系列均附大肉盤2份，有牛肉、豬肉、雞肉與鴨肉可以任選，我們+$120元升級為雪花牛，雖然是油脂偏多的部位，但油脂比例恰到好處，不那麼容易膩口，而且軟嫩的肉質又不失紮實，還能吃得到本身的甜度喲～
一般客人對於菁選涮涮鍋的印象是海鮮餐廳，但另外+$140元升級的伊比利豬也絲毫不遜色，在飼養過程全程以橡實餵食，不僅沒有腥味，而且也是唯一不需煮至全熟的豬肉，輕輕涮個幾下就能起鍋，鮮嫩Q彈的肉質還帶有豐滿的油脂香氣呢！
每份套餐會附鮮蔬菇盤1份，包含當季新鮮葉菜、木耳、金針菇與其他菇類。
附食則會提供2份，有白飯、冬粉、王子麵能夠任選，我們分別+$10元換烏龍麵、+$140元換四倍鮭魚卵溫泉蛋蓋飯，滿滿的鮭魚卵不但超級吸睛，而且每口都充盈著爆汁鮮甜的口感，加上滑嫩的溫泉蛋，以及稍微帶點濕潤度的米飯，鮮味迷人又不死鹹～
更有趣的是，他們家的雙人爆料系列有別於傳統式的涮涮鍋，而是可以擁有火鍋與雜炊的雙重享受！將各式食材煮熟享用之後，鍋底會剩下滿滿的湯底精華，這時候可以再加入雜炊盤、慢火熬煮收汁，又是一整份美味的雜炊粥～
雜炊盤含白飯有雞蛋各1份、香菇、油蔥酥與海苔絲，我們是用波波三鮮雙人餐的湯底熬煮，濃縮了台灣土雞佛、鱈魚白子與台灣鮮蚵的鮮甜精華，金黃濃郁的雜炊吃起來飽含鮮美海味，鹹度又恰到好處，而且超級有飽足感！
菁選涮涮鍋｜活體海鮮蒸煮系列
除了有著卜卜鍋吃法的雙人爆料系列，活體海鮮蒸煮系列也很受歡迎，蒸煮剛的海鮮精華還會流至底部的火鍋湯鍋之中，兩種吃法一次就能滿足！目前海鮮種類以龍蝦與帝王蟹為主，前者是每日限定，後者是季節限定，魚編會建議你們事先預訂最保險。
上層的蒸籠鍋裡面可以看到處理好的活體波士頓龍蝦，其中含有青綠色蝦卵的是母龍蝦，旁邊咖啡色的是肝臟，煮熟後會呈現紅色，特別鮮甜好吃～這種「帶卵龍蝦」可以說是可遇不可求的極品，常常有客人想指定有卵的，但是只能憑運氣啦XD
另一隻帶有黃色蝦膏的是公龍蝦，肉質肥美Q彈，吃起來同樣相當有飽嘴感，記得享用前要把蝦頭蝦身都煮熟喲！如果擔心沒煮熟的話，也可以利用每桌提供的計時沙漏，就能輕鬆判斷熟度囉～
綜合海鮮含有特大生食級天使紅蝦、北海道生食級大干貝、菁選海蝦、船釣透抽、鯛魚、蛤蜊、雲林口湖當天現採的鮮蚵，以及季節海鮮，像這天我們吃到的是斯里蘭卡蘭花蟹，肉質十分細緻，一次就能吃到8種海鮮大滿足！
魚編挺愛他們家的天使紅蝦，不僅個頭超大，肉質又很鮮甜；船釣透抽的新鮮度也真的沒話說，極為緊實彈牙的口感，完全不會韌口難咬～
套餐裡的肉盤，我們+$58元升級為大盤的低脂牛肉，選用的是尼加拉瓜的板腱，算是油花偏少的部位，又略帶點肉筋的口感，對於害怕油花太多的客人來說，也是不錯的選擇～
雙人菜盤的內容物也很豐富，包含玉米筍、金針菇、豆腐、紅蘿蔔、蓮藕、香菇、木耳與多種葉菜等等，可以等上層的海鮮蒸熟後，再加入下層的火鍋。
再連同綜合海鮮一同烹煮，食材更是鮮味滿滿，湯頭喝起來格外鮮香爽口，身為海鮮控的你們可別輕易錯過啦～分享給你們參考喲！
菁選涮涮鍋 南屯海鮮火鍋
營業時間：11:00–22:00(20:50最後進場)
電話：0925 215 575
地址：台中市南屯區萬和路一段30之40號(永春東路萬和路轉角，導航可導永春東路898號，在旁邊)
粉絲專頁：菁選涮涮鍋 南屯海鮮火鍋