【熱血採訪】［台中美食］南區∥合榭精緻鐵板料理～忠孝夜市裡讓人驚艷的高級鐵板燒 環境高雅 餐點豐富 高貴不貴的美好饗宴 平日提供平價商業午餐
循著地址來到忠孝夜市裡的合榭精緻鐵板料理，第一眼的感覺就是驚艷，這麼一家漂亮的高級鐵板燒餐廳，竟然開在夜市裡？！合榭原本叫合榭創意板燒小廚，前陣子將室內裝潢更新，並更名為合榭精緻鐵板料理，讓客人在更舒服的空間裡，享用高貴不貴的鐵板燒料理。
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合榭位於民意街和忠孝街轉角角間，用餐空間相當舒適。
厚實的木椅、大理石檯面，悠閒又優雅的用餐環境，感覺相當舒適自在。
餐區也有木桌，若帶小朋友來用餐，也許比較適合。
一旁有茶水可以自取，連裝水的容器都滿美的。
菜單對於菜色有很清楚的說明
這天我們四個人品嘗了三種套餐，分別是888元的雙人套餐，580元的個人海陸特餐，399元的個人套餐。
套餐除了主菜外，都包含以下附餐：飯、湯品、麵包、沙拉、時蔬、甜點、飲料，另外還加碼招待咖啡喔。
從附餐餐點中，就可以明顯感覺到合榭餐點的精緻度和用心。精緻的餐點，細緻的擺盤，既吃精，也吃得飽足。
附餐的飯，不是白飯，而是義式香草橄欖油拌飯。店家用的是臺灣長米，微微的糯米口感，拌入飯中的是合榭自家調製的義式香料橄欖油，香潤好吃。
湯品可以選擇主廚濃湯或季節清湯。這天的菌菇濃湯很得我心，以麵包沾食也不錯。
清湯是燕麥雞湯，清爽又營養。
這裡的麵包不是較常見的大蒜麵包，或是在麵包上塗奶油，而是提供蒜味橄欖油，讓客人以軟法麵包沾取享用。
蒜味橄欖油跟拌飯的義式香草橄欖油做法差不多，都是合榭的師傅以橄欖油拌炒蒜碎或義式香料，用低溫逼出植物香氣。不管拌飯、沾麵包都很搭。
沙拉用小盅盛裝，這樣的分量對我來說剛剛好，內容物和另附的沙拉醬會依時節變化，這回的沙拉醬是檸檬優格醬，微酸又清爽，相當適合夏天呢！
飲料是可以續加的，熱飲是爽健美茶，冷飲是酸酸甜甜的水果醋飲，會不定期更換。
我們享用附餐的同時，師傅就在我們眼前料理各種主菜。
888雙人海陸套餐，肉品可選兩款，海鮮每人一份
海陸料理中的海鮮是這樣的組合：赤煎海鰆魚，阿根廷天使紅蝦，江瑤貝柱。
肉品選了原味上選雞腿排和經典澳洲菲力牛排。
雞腿排表皮煎得好美，咬入口肉質豐潤多汁。
另一份主餐是經典澳洲菲力牛排，師傅建議五分熟，後來我們選擇一半做五分熟，一半做七分熟。
切成方便入口的大小，完全不需自己切，可以很優雅地享用，簡單的調味，就能享受肉品的好滋味。
「580個人海陸套餐」的主餐有六種選擇，這組我們選了法式羊肩排佐薄荷青醬。
細心烹調的羊肩排，一樣切成便入口的大小，滿鮮甜的。
399個人套餐，主餐一樣有六種選擇。我們決定點師傅推薦的英國櫻桃谷鴨腿排佐薄荷青醬。
煎盤上的鴨腿排在煎烤的過程中，逐漸逼出油脂。
內裡紅嫩嫩的櫻桃鴨感覺很鮮美，煎熟後的口感軟嫩好，滋味很不錯。
餐後甜點有兩款可選，合榭精典奶酪或今日限量甜品，都是合榭自製的，可以掌握品質。
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搭配招待的咖啡，為這餐畫下美好的句點。
就算是開在美食餐廳林立的公益路上，合榭的質感都很搭，開在以小吃為主的忠孝夜市裡，則是讓人驚艷的美食饗宴呢！
（體驗／邀約）
【合榭精緻鐵板料理】 （HOSIC）
地址：台中市南區忠孝路187號（民意街和忠孝路路口，第三市場旁） ►►►趕快加入晴天散步粉絲團與LINE@，一起台灣吃美食、日本玩透透！ 必看推薦：
電話：04-2285-3537
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00