【熱血採訪】Fonte653 丰鑄鐵鍋料理：低溫烹飪料理手法，呈現出食材最單純的美味，台中少見的鑄鐵鍋料理，很優質的環境和餐點，下午茶6/17起上市(已搬遷)
《Fonte653 鑄鐵鍋料理》是聽好友Cindy提才知道的餐廳，當時她傳Line問我吃過沒？我說還沒，等她吃過後再跟我分享…
結果她當天晚上就傳照片給我，說：「滿好吃的耶！」(從那個時候開始，我就把《Fonte653 鑄鐵鍋料理》放在我心底的最深處，打算找個黃道吉日來吃看看！)
結果~才隔沒多久，居然收到店家的邀約，當下馬上跟朋友說：「嘿嘿嘿嘿嘿！耶耶耶耶耶！哈哈哈哈哈！」(←這大概是我今年度為止，最開心收到的一個邀約了吧！)
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《Fonte653 鑄鐵鍋料理》位於公益路上，不過是靠近南屯這頭了…
這一排店面是內崁式的，前面都有一個小庭院，很有綠意的感覺，很悠閒的環境…
門口放了一個小黑板上想寫了一些今日餐點可以參考…
不覺得這大黑板很可愛嗎？怎麼我一看到上面的小插畫和菜單就整個飢餓感產生…
店裡裝潢以工業風為主，簡單俐落的裝潢…
這天是平日中午過來用餐，裡面居然還是坐的滿滿滿耶！
吧檯後方這台咖啡機我跟它不熟，但是直覺就是很威，很像法拉利！
《Fonte653 鑄鐵鍋料理》主打鑄鐵鍋料理，吧檯上擺了一些可愛的小鑄鐵鍋…
這小鑄鐵鍋其實是磁鐵，可惜這個是非賣品！
然後餐廳最後方還有一個櫃子，上面擺放了各種顏色的鑄鐵鍋，這個都是法國Le Creuset品牌，一個要價都上萬元哦！
我還特地上網去查了一下，《Fonte653 鑄鐵鍋料理》的Fonte是來自法文=溶化、鑄鐵的意思…
而653，應該就是店家的門牌號碼囉！(然後自已說自已很聰明！
)
二樓是一個樓中樓的設計空間，和一樓的氛圍又有點不太一樣，二樓就真的是完全工業風設計了，就連椅子都是金屬耶！
《Fonte653 鑄鐵鍋料理》有附兒童椅哦！
不過我這天沒有帶小櫻桃來，小櫻桃和爸爸在家陪養感情，媽媽自已和姐妹淘出去吃美食！
Menu…
餐點加購$120元，有附麵包、濃湯和飲品…
煙燻鴨胸佐蒜香蘑菇 – $360元，這一道算是熱前菜…
送上桌之後，我們有嚇一跳，因為份量真的很多很多，這樣一道前菜的份量其實已經可以當主食了哦！
鴨肉是煙燻過的，所以有一種燻香氣，鴨肉入味而不柴口，熟度拿捏的恰如其份，連皮也是不油不膩很好吃！ 
前菜沙拉…這是點排餐附的，每天提供兩種口味可以擇一…
沙拉的配色和食材我還滿喜歡的，感覺有自已的風格，至少第一眼看就覺得很有質感…
鮭魚像來不是我的菜，讓給朋友解決了，邊吃還邊說：「這鮭魚也太大塊！
」
沙拉的部份吃起來很新鮮，因為佐油醋醬的關係，所以多了些酸酸甜甜的風韻，很清爽開胃！
麵包…剛烤出來趁熱吃還不錯，外酥內軟又帶點筋性，而且吃的到麵包的香氣…
濃湯…應該是用新鮮紅蘿蔔下去打成泥的，口感非常的濃郁，喝起來很順口，只是覺得好像有點不夠鹹…
後來聽主廚說…他們是基於養生原則，故意把餐點做的比較清淡，儘量保持食材本身的味道，品嚐美食的同時，健康也比較沒有負擔…
啤酒燉豬肉 – $320元，其實menu上面的鑄鐵料理有很多道，每一道看起來都非常可口，所以我們這個也想吃，那個也想吃…
後來服務人員推薦了這道，鑄鐵鍋都還有另外附白飯，很適合當商業午餐吃！
鍋蓋一打開整個香味撲鼻而來，突然覺得可以這樣悠哉的享用美食，是一件很令人感動的事情…
這個豬肉看起來很普通，但是口感非常的軟嫩入味，當下真的有點驚艷到…
我懷疑是鑄鐵鍋的功能，差點為了這個買一個鑄鐵鍋回家自已燉豬肉了！
後來自已覺悟：手藝不好的話，給你什麼鍋都是沒用的！
配菜就是櫛瓜、紅蘿蔔和四季豆，吃起來也很軟嫩，而且口感很清爽…
口味不會太重，卻很有層次感，還吃的到蔬菜本身的原始鮮甜，這樣搭配起來很爽口又很下飯…
頂級碳烤肋眼牛排/8oz – $880元，如果喜歡吃排餐的話，這裡也有很多選擇，愛吃牛肉的我們點了一個牛排套餐…
我很喜歡餐點運用大量的蔬菜來入菜或是點綴，不但視覺效果加分許多，而且也可以增加纖維質的攝取…
使用的是美國Prime等級的牛肉，牛排烤到表層已經帶點微焦，反而香氣更加逼人，然後又要耐住性子拍照，我覺得自已不是人，是神！
牛肉大概是5分熟的程度，顏色帶點粉嫩卻不見血水，口感很軟嫩，而且油脂的分佈也很均勻，入口是肉汁伴隨著肉香，非常的迷人呀！
另外從6/17開始店家會增設下午茶套餐，不過供應的時間只有每個禮拜的星期五、六、日三天哦！
下午茶時段：PM14:30~PM16:30
甜點拼盤 – $180元，有6種甜點可以隨機搭配，這份則是奶酪、可麗露和馬德蓮…
馬德蓮是我個人很喜歡的法式甜點，口感溼潤甜度又不會太高…
可麗露吃起來的口感是QQ的帶點糖香氣，好吃不膩口…
奶酪是我朋友的死穴，她個人有懼奶症，偏偏我又是奶控，所以一個人輕鬆解決了，清爽好吃又順口！
香蕉巧克力 – $180元，鬆餅很常吃，鑄鐵鍋鬆餅到是第一次嚐試，覺得鬆餅裝在鑄鐵鍋裡質感馬上加分了不少…
荷蘭寶貝鬆餅可以單吃，也可以搭配奶油一起吃，鬆餅本身是很溼潤又帶點熱氣，上面則是新鮮的香蕉和堅果，還有現在很夯的巧克力榛果醬，這樣搭配一起吃，口感很有層次…
特別推薦《Fonte653 鑄鐵鍋料理》的奶油，真的是輕柔好吃又順口，大概是我在台中地區吃過數一數二的，塗抹適量在鬆餅上一起吃，有種水火交融的感覺…
檸檬香柚泡泡 – 甜點+80元，最近夏天很愛喝氣泡飲，有清爽解膩的效果…
純釀梅子冰沙 – 甜點+100元，這個是季節限定哦！喝起來濃郁度適中，入口有釀漬的梅香氣，酸酸甜甜的，也滿適合夏天的…
這天吃的每一道餐點表現都非常好，以我個人來說，以近期在台中吃到的義法料理來說，表現應該是數一數二的…
吃完感覺和《鹽與胡椒》、《隨選餐廳》呈現出很類似的質感和氛圍…
不過因為餐點比較著重食材本身的味道，少油少鹽，對某些人來說可能會覺得味道清淡了些！但是很符合現在人飲食的原則…
覺得《Fonte653 鑄鐵鍋料理》的餐點真的很用心又很好吃，我們家Cindy果真沒騙我，所以我吃完後立刻忍不住跟身邊很多好朋友推薦，有機會真的要來試試！
Fonte653 鑄鐵鍋料理
地址：台中市南屯區公益路653號(已搬遷至台中市西屯區台灣大道三段251號)
電話：(04)2382-5122
營業時間：AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM22:00
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