熱血採訪| 72度C醬拌小賣所，舒肥超嫩鹽水雞半夜也能吃得到！還有泰式、雞湯、三杯等6種口味，搭配蘋果和芭樂更好吃！

台中鹽水雞新選擇！這家72度C醬拌小賣所與一般常見的鹽水雞不太一樣，不但選用低溫舒肥肉品，並使用自製的雞湯和醬汁，食材基本上都以原型食物為主，沒有香油、筍片或其他加工食品；重點是還有涼拌、熱食與主食搭配的類別，不管是偏好清爽口味或重口味，都能找到自己喜歡的組合！

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72度C醬拌小賣所用餐環境

72度C醬拌小賣所目前在台中南區和西屯都有分店，像魚編最近剛好搬到台中高工附近，距離南區分店還蠻近的；雖然店面位址有些隱密，不過從美村路二段或忠明南路進來都不算難找。

懶得出門或沒住在附近的朋友也可以考慮外送，72度C醬拌小賣所南區分店目前有與UberEats和Foodpanda合作外送服務，加上營業時間是從晚上5點到凌晨12點，想吃晚餐或宵夜都很方便，也有不少家庭會買回家加菜。

內用的環境有兩桌，有著簡潔清新的裝潢，想要自己來用餐或與好友吃飯也很適合～

餐點都是現點現做，可以看到食材的新鮮度也很不錯，製作的過程中還會加入店家自製的雞湯和醬汁，稍微翻拌後會更加均勻入味。

平常吃鹽水雞有時也怕吃不飽，魚編自己特別推薦你們可以搭配涼拌米線，不但是外面一般鹽水雞少見的品項，而且夏天吃起來也很開胃。

這裡提供72度C醬拌小賣所的菜單給你們參考，除了常見的涼拌鹽水雞，還有鹽水雞熱食可以選擇，配菜都能自由搭配，想要升級雙人套餐也沒問題！另外還有紫米飯套餐和涼拌米線套餐，份量更有飽足感～提供的飲品也很解膩。

正餐時間來到72度C醬拌小賣所，想要吃飽卻又不想太有罪惡感，這款泰泰口味涼拌米線套餐會是很不錯的選項；我們選擇以雞胸搭配番茄、玉米筍與青花菜三種配菜，主食則是道地的越式米線，另外也有經典與小辣兩種口味可以參考～

蔬果品項都蠻新鮮的，其中玉米筍口感爽脆又不失嫩口，青花菜擁有爽口與清新的風味，而番茄的外皮是比較有厚度的，吃起來多汁又略帶點Q彈。

厚實的雞胸經過舒肥後，表現出鮮嫩又不失彈性的口感，一點也不顯乾柴，調味也很入味，除了泰式涼拌醬的香氣，還能感受得到檸檬的沁酸。

魚編特別喜歡他們家的米線，口感Q彈咕溜，還帶有淡雅細緻的米香；與泰式涼拌醬拌勻之後，更能凸顯泰式的酸香與爽辣。

來吃鹹水雞怎麼能錯過經典口味呢？這款經典醬拌雞的肉品，我們選擇了雞腿的部位，而三樣配菜則是杏鮑菇、高麗菜與蘋果，並使用雞湯、柴魚、特製胡椒調味，整體的風味是這天三款鹽水雞當中最為清爽的，最能吃得到食材本身的原味。

杏鮑菇分切成適口的大小，Q彈多汁又嫩口，搭配特製胡椒更能帶出杏鮑菇的甜度。

高麗菜吃得出來也有特別挑選過，並不會有難咬的菜梗，選用的都是最鮮嫩爽脆的菜葉與嫩莖，特別可口好吃。

其中蘋果的香甜度特別讓人驚豔，後來忍不住詢問店家才知道選用的是富士蘋果，不僅吃起來蜜香十足，蘋果的果香也十分出色，完全不會被調味掩蓋，加上脆口而多汁的口感，連平常沒那麼愛吃蘋果的魚編都不小心默默吃光光了～

沒想到鹹水雞也可以吃熱的哦！這款蔥鹽醬拌雞主要是以店家自製的蔥鹽醬為基底，蔥香與鹹度都十分強烈，直接單吃的鹹度會比較高，我們覺得下酒應該很不賴～（未滿18歲請勿飲酒）

蔥鹽醬拌雞我們選擇的是雞腿，搭配了馬鈴薯、芭樂與小黃瓜，雞腿也是採用舒肥的烹調方式，不過雞腿本身的油脂含量比較高，口感也相對油潤軟嫩許多，柚編私心偏愛雞腿勝於雞胸一些。

馬鈴薯雖然切得厚實，但是爽脆之中又不失綿密的口感，感覺起來特別像是清爽的薯片，吃起來還帶有淡雅的香氣，搭配蔥鹽可以說是越吃越涮嘴。

芭樂也是比較少在一般鹽水雞專賣店看到的配菜，而且有事先將芭樂籽處理乾淨，溫軟香辣的口感還挺特別的，即使牙口不好也能輕鬆享用。

不少健康餐專賣店都有販售冷泡茶可以搭配，這裡也不例外；黃金綠茶的茶質輕透爽口，而桂花烏龍則多了一股淡淡的桂花香氣，喝起來都還蠻沁涼解膩的。分享給喜歡吃鹽水雞、但又想試試不同創新口味的朋友們參考喲！

72度C醬拌小賣所
營業時間：17：00-24：00（週一公休）
電話：0976 055 879
地址：台中市南區南昌街48號
粉絲專頁：72度C醬拌小賣所
Instagram:72cvegechicken

72度c舒食鹽水雞-西屯店
營業時間：15：00-23：00（週一公休）
電話：0939 333 541
地址：台中市西屯區逢甲路20巷45弄4號
粉絲專頁：72度c舒食鹽水雞-西屯店