熱血採訪│超懷念！台中超過30年古早味麵包店，通通只要銅板價，還有少見抹茶蛋黃酥！

復古麵包近年來又掀起了一股流行的風潮，不過最近剛好透過朋友介紹，才知道台中原來有間隱密的瑞達香烘焙屋，經營超過三十年以來，每天堅持製作各種傳統台式的麵包糕點，許多現代麵包店吃不到的古早味麵包都能來這裡挖寶！中秋節檔期還有推出多款蛋黃酥禮盒、綠豆椪禮盒與鳳梨酥禮盒，不僅可以自己享用，送禮也很大方！

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瑞達香烘焙屋簡介

瑞達香烘焙屋位在台中太平區光興路上，距離慈明高中、車籠埔國小都不會太遠，由於是兩代傳承，附近不少居民都是他們家的常客，不時就會有客人騎車、開車前來購買，部份禮盒與品項也都有提供宅配。

走進店內，雖然裝潢自然不比市區的麵包店來得新穎，但卻不失乾淨整潔，而且更多了幾分傳統懷念的感覺！目前只要單筆消費滿$200元就可以申辦為會員，購買麵包、生日蛋糕通通都有折扣，許多熟客都不用特別提醒，結帳時就會自動報上手機號碼啦XD

這天在現場還看到剛烤好的紅豆蛋黃酥，每顆都圓滾滾的，飽滿油亮的光澤看起來特別誘人！

另外還有芋頭蛋黃酥、抹茶蛋黃酥、小月餅與綠豆椪，都是出自於經驗老道的師傅之手，想要單顆購買或搭配禮盒都沒問題。

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瑞達香中秋禮盒

這裡提供瑞達香今年的中秋禮盒組合給你們參考，有經典的蛋黃酥禮盒、綠豆椪禮盒與鳳梨酥禮盒，同時還有綜合禮盒可以選擇，除了能夠在現場直接購買，想要宅配送禮也可以，一般建議常溫之下最好是十天內要享用完畢，詳細數量與價位都可以向店家洽詢。

我們這天一次帶了三款口味的蛋黃酥禮盒回來，禮盒外觀採用傳統設計，大紅色與淡黃色的搭配十分大方，非常適合作為中秋節送給長輩好友的伴手禮，顯得格外喜氣。

紅豆蛋黃酥可以說是最經典的口味，老闆選用的紅豆沙是獨家特調的配方，並將鹹蛋黃噴上高粱酒之後再行烘烤，去除鹹蛋黃的腥味，接著連同綿密的紅豆沙一起包入酥皮內，整個過程非常搞剛～

整體的口感香酥有層次，吃起來的麵香與蛋香都很不錯；紅豆沙的顆粒感明顯，吃起來不顯油膩、也不會太甜，搭配鹹香適中、口感水潤的鹹蛋黃，雖然蛋黃酥外皮油脂含量比較高，不過與豆沙、鹹蛋黃之間平衡還不錯，搭配紅茶也很讚！

魚編還是第一次吃到抹茶蛋黃酥，聽柚編說小時候都會在麵包車上看到，柚爸也覺得非常懷舊，畢竟現在多半是創新的糕餅店與麵包車，如此傳統的口味已經比較少見囉～

將抹茶融入豆沙與酥皮後，口感顯得清新爽口許多，茶香風味淡雅細膩；相較於前面的紅豆沙來說，抹茶豆沙的口感更加綿密細緻，甜度雖然稍高一些，但並不顯甜膩，而且意外地與鹹蛋黃的香氣還蠻搭的！

愛吃芋頭的柚編很喜歡他們家的芋頭蛋黃酥，芋頭沙的水分保持得很好，口感綿密細緻，吃起來的芋頭香淡雅自然，甜度順口不顯甜膩，與鹹蛋黃的香氣鹹甜交織，層次感非常鮮明，喜歡芋頭的朋友不妨也可以試試！

傳統麵包系列

這裡的麵包都是當天現烤，就是要讓大家吃得安心，建議你們可以中午過後來看看，麵包的種類會比較齊全；像是超懷念的螺旋奶油麵包、草莓夾心、花生夾心等等，全部都是甜甜銅板價，很多學生與小朋友都特別愛吃。

另外還有黃瓜沙拉麵包、炸彈麵包與羅宋麵包等等，其實店內的傳統麵包種類非常豐富，基本上只要你們想得到、有吃過的古早味麵包，在這裡應該都能找得到。除了一般家庭、上班族常來買，想要買回家讓長輩回味一下也不賴！

店內的蔥麵包與桂圓麵包也是人氣品項，魚編還記得小時候最愛吃的就是蔥麵包，表滿撒了滿滿的青蔥，簡單卻特別耐吃！

青蔥麵包表面的青蔥份量超有誠意！青蔥與麵包之間有塗上美乃滋，使得質地柔軟的麵包又多了幾分潤口，還能緩和青蔥本身的辛辣感，吃起來蔥香濃郁不刺鼻，小時候吃到的果然就是這一味啦！

瑞達香的桂圓麵包造型簡單大方，表面以麵粉撒著英文字母的「R」，代表著店名羅馬拼音的字首，而且每顆都不小，拿起來稍有重量。

最特別的是這裡的桂圓麵包還是選用自家栽種的龍眼烘焙而成，老闆還特別拿出製作完成的龍眼乾展示給我們看，果肉相當厚實飽滿！費工採收、精心挑，並經過兩段式乾燥處理的優質龍眼乾果然十分不同。

前面有提到老闆選用自家栽種的龍眼，經過二次烘焙，製成香氣濃郁、口感甘醇的龍眼乾，搭配起司乳酪，增添了陣陣奶香與滑順感，麵包裡面還摻入些許核桃一起烘烤，吃起來不僅蓬鬆柔軟，還有一股核桃淡雅清香～

來到瑞達香烘焙屋如此具有古早味的麵包店，自然是少不了傳統大餅！不僅阿公阿媽愛吃，以往年節或親友結婚也不時會收到，現在也可以說是特別少見了～

如果你們愛吃蛋糕的話，這裡除了有一般常見的傳統水果蛋糕，竟然還有多款可愛的造型蛋糕！而且還能請店家幫忙題字，真的超貼心的啦～

雖然這間瑞達香烘焙屋看起來特別隱密低調，但是麵包與糕點的新鮮度真的都很不錯，還能吃得到許多傳統台式的麵包糕點，推薦喜歡古早味麵包的朋友可以來這裡挖寶！順便還能採買美味的中秋節禮盒，分享給你們哦！

瑞達香麵包店
營業時間：08:00–22:00
電話：04 2271 1815
地址：台中市太平區光興路652號
粉絲專頁：瑞達香烘焙屋