【熱血採訪】拾覺細做輕飲│霧峰區：天天排隊的超人氣飲料舖～嚴選台灣在地食材與高大牧場鮮奶飲品製作～近亞洲大學 圓滿教堂

以前只有台灣才看到的手搖飲料，現在也慢慢成為全世界一種流行趨勢，還正在擴大中。

不過說實話買過日本的珍珠奶茶、香港的檸檬多多、中國的椰果奶茶，共同唯一的心得是，

果然還是發源地的台灣手搖飲料才好喝，或許是不同國家喜好不同，糖冰比例都不對勁，

更別說味道的差異了；不過在台灣其實看似已經飽和的飲料市場，每年依舊輩有新人出，

而且總是能帶起飲料潮流的新趨勢，隱藏在霧峰亞洲大學這就有這家【拾覺 細做 輕飲】，

雖然離台中市區頗遠，不過卻是這一年在地相當有人氣的飲料新生代，幾乎天天排隊啊！

這天收到邀請，順便來逛逛亞洲大學，也順便喝看看這家飲料為什麼有辦法吸飲那麼多人。

霧峰一帶最有名的觀光景點無非亞洲大學、林家宅園、圓滿教堂跟亞洲現代美術館，

而這家【拾覺 細做 輕飲】就剛好在亞洲大學校門口不遠處，螢光綠的色調很難不發現它，

正門設計成一個『家』的造型，我想設計概念應該是希望能有那種家的溫馨感，

店內以木作元素為底帶出了溫度的傳遞，但最主要的意像概念還是清水模的牆面，

主要應該是為了呼應就近安藤忠雄美術館的設計風格，自然整體質感也不同一般飲料店，

沒有太多的字體POP或繁雜海報貼滿牆面，而且店面整體也呈現乾淨舒服的氛圍。

在亞洲大學前應該算是學生市場的一級戰區，飲料店絕不只有拾覺一家而已，

不過從我下午兩點多到六點多離開，這家飲料店門口卻始終都有不少人購買等待，

製作飲料的廚房空間少見的跟接受客人點餐的櫃檯是區隔開的設計，與一般飲料店不同，

不過還是留了送餐口可以讓後台把製作好的飲料擺上來，整體感覺就也乾淨許多，

點單量相當大，所以後台其實是忙碌成一片的，下午依舊可以看到新鮮水果正在分切備料，

不管是葡萄柚或是柳橙，都是親自自己在店裡面處理新鮮看得見的各種水果食材。

而不會用一些半成品果醬來充數，我想水果飲品應該立即一喝，新鮮就能感覺得到！

當然最近始終敏感的『牛奶品牌』，都是介紹飲料店應該要特別帶到一下的，

它們家用的是我從小喝到大的高大牧場鮮奶，高雄在地的紅茶牛奶也都是用這個製作。

你說喝起來的味道如何呢？看我現在長得這麼肥肥胖胖的就知道品質一定不錯的啊(誤)

除此以外，像大甲芋頭、台農57號有機地瓜或屏東萬丹牛奶紅豆，都是它們的食材選擇，

把製作好飲料的精神結合許多台灣在地食材推廣，讓大家也都能喝得到屬於台灣的好味道！

它們家的飲料選擇也不少，有低價25元的原味茶系列，最高價的應該就到65元而已，

但看了其他網誌的介紹，似乎跟『鮮奶類』有關的茶飲是它們家的特色商品，

還有季節限定部份(像鮮果系列跟厚燒系列)等等，應該也是它們講求真材實料的主力，

最特別的是，原味茶還可以『加厚』喔！而且還是免費的哩，像我們這種有年紀的，

喝茶最愛茶味重一些的了(所以我才會那麼喜歡香港的奶茶跟鴛鴦啊)，這個服務很大心啊！

【鮮奶滿分系列│鐵觀音珍珠鮮奶茶│60元】

這是它們家相當受歡迎的飲料，原價55塊錢，多加珍珠要多加5塊錢，

不過表層整個滿滿的奶霜覆蓋，我還一度納悶著這杯裡面的鐵觀音哪去了？

原來『奶霜』是它們家的招牌特色之一，而且喝起來相當的柔滑綿密啊！

店家是說要用好的牛奶才打得出那麼綿密的奶霜，加上焦糖珍珠的Q彈口感，

珍珠也是跟自製手作珍珠粉圓廠商合作，這一年來的食安問題也影響到珍珠粉圓，

但『珍珠』又一向是茶飲缺少不了食材配料之一，可是又為了顧及健康的考量，

所以越來越多的『自製手作珍珠』店也就似乎成為一種趨勢，口感還不錯，

不會是那種太過份刻意的Q彈，而是Q勁中咀嚼起來還帶點軟的口感，其實很討喜，

拾覺的珍珠還有泡過焦糖，所以看起來是白的，卻有種焦糖的淡淡甜香氣味，

一大口喝下先是感覺到奶霜的香醇，然後就是鐵觀音茶的炭焙香氣，接著就是珍珠，

整體搭起來喝起來相當舒服清雅，而且不少人一上門就專點這一杯溜！

【厚燒系列│厚燒芋頭牛奶│65元│季節限定】

芋頭牛奶倒也不是沒有喝過，可是就連芋頭牛奶都能打出奶霜就不太常見這樣的組合！

芋頭是每天自己新鮮現切後，然後自己再去煮熟打成芋泥，就是我照片裡面上面那團，

(有點抱歉拍起來不是太美觀，因為實在不知道要怎麼呈現芋泥給大家看到)

不過整杯是一入口能喝得到非常紮實的芋泥滋味，混著鮮奶的醇厚，一杯就很有飽足感，

選用來自台中在地大甲的新鮮芋頭，只是因為季節關係，所以能喝到也頂多在冬天尾聲，

而且想要點冰飲或熱的都可以，兩種喝起來是不同風味，冬天來杯熱芋頭牛奶很舒服！

【水果茶系列│鮮葡萄柚綠茶│60元】

你可以清楚看到果肉跟果粒們，就像前面提到的，新鮮水果是當日現切然後直接入茶，

其實這樣的水果茶系列也幾乎都是很多茶飲店也有的選項，差別只在水果比例的多少，

拾覺的水果茶幾乎可以從第一口到最後一口也都喝得到果肉，在嘴巴裡咀嚼著新鮮滋味。

【厚燒系列│紅豆薏仁牛奶│65元】

我不知道是不是我太少在飲料店點紅豆薏仁的關係，一般飲料店都會把紅豆打成泥嗎？

因為拾覺製作這杯的時候就是把『大量紅豆』打成泥，跟一定比例的鮮奶混合調配，

所以入口就能嘗到『非常紮實』的紅豆味，用的還是來自屏東萬丹的大顆牛奶紅豆，

薏仁熬得還挺夠軟的，還很貼心的先去掉薏仁籽，跟前面芋頭牛奶一樣實在！

我只能說它們家的厚燒系列非常值得一試，而且是感覺喝熱的會比冰的更好喝啊！

跟前面介紹的葡萄柚綠茶不太一樣的是，鳳梨比較沒辦法變成果肉直接加到飲料裡面，

而是煮成鳳梨果泥，其實留下的是鳳梨的香氣，它有點像是我們一般在吃鳳梨果醬那般，

這邊喝的金鑽鳳梨不似鳳梨酥的那般酸，因為多了茶味的緩和，喝起來其實是香甜滋味！

(夜晚的拾覺看起來又更漂亮了！家的燈光整個亮起相當顯眼)

雖然說霧峰是離台中市區稍有距離的地區，但如果開車走74號快速度道路很快就到了，

對於假日想找個好地方出遊的話，其實霧峰是個很不錯的地方，亞洲大學幅地廣大，

安藤忠雄美術館有獨特的建築美學藝術，光復新村能看看老眷舍的文創改造新活力，

還有圓滿教堂、林家宅園等等都算是當地相當特別的觀光景點，當然旅遊觀光是一回事，

記得要繞過來這家小清新的【拾覺 細做 輕飲】嘗嘗用心製作的鮮奶厚燒好飲料，

喝看看這家隱藏在霧峰卻能天天大排隊的飲料小鋪，還有對在地食材推廣的用心！

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◎介紹店鋪：[拾覺細做輕飲 亞洲大學│霧峰區]
◎地址：台中市霧峰區柳豐六街5號(亞洲大學校門口)

◎電話：04-23333688

◎營業時間：10:00Am-09:00Pm

◎特別提醒：週六日營業時間為11:00Am-08:00Pm，有提供外送服務

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