熱血採訪｜旱溪夜市附近宵夜，維新鹽酥雞特調醬料讓人難忘
台中鹹酥雞這家不只雞排好吃～無骨鹽酥雞口味多，還有必點魷魚、雞蛋豆腐、炸大湯圓～炸高麗菜加上獨家醬料更是讓人停不下來，維新鹽酥雞距離旱溪夜市開車只要兩分鐘～好吃程度完全不輸夜市美食。
台中鹹酥雞這家不能錯過阿！維新鹽酥雞位置就在樂業路上～旁邊就是大大綠色招牌的房仲業者，如果擔心找不到就認明旁邊大招牌囉！
看看維新鹽酥雞冰箱裡的食材～超級豐富的啦！老闆說鹽酥雞和魷魚都是快用完到時候才會預炸一些起來，不會一次就炸很多～因為這樣才能讓所有的炸物保持最好的口感。
是說～阿季這天九點半到現場，找時間才正是一般鹽酥雞攤的開戰時刻啊！結果店裡的招牌魷魚竟然已經掛上售完的牌子了，還好還好～老闆有先幫我留了一份～要不然我就吃不到啦！所以大家記得要提早打電話來訂唷～
這魷魚不吃則已～一吃真的是驚艷耶！這嫩嫩的口感就算是老人家來吃也可以輕鬆享受，原來是老闆特別醃漬過～不只口感好也讓魷魚內部吃起來也很有味道，再搭配老闆試了又試的絕妙火候～難怪別人才剛開始賣他們家的已經賣完了啦！
再來阿季吃鹽酥雞一定要點的就是這大大片的雞排啦！到現場的時候老闆就正在忙著炸外帶訂單的雞排們，一片片厚實又金黃的雞排們再加上滿滿的蒜末～是不是用看的就覺得好吃?!我口水都要掉下來了啦～
阿季選了一個維新特殊的”醬雞排”（70元）加上老闆特調的泰式酸辣醬，先是貼心的切片擺好擺滿～接著再淋上泰式醬汁，下面還有加上沙拉醬的高麗菜絲唷！整個就是高檔台味排餐的感覺～
老闆特調的泰式醬～味道比一般現成的好太多啦！不是甜甜辣辣而已還帶一點點酸味、辣度也比較明顯，搭配炸物吃起來提味又解膩，再加上下面的生菜一起吃～胃口比較小的女孩兒這樣一份就會飽嘟嘟的啦！
不想“撐”骨頭的朋友就點也是維新招牌的鹽酥雞，他們家的鹽酥雞通通都是大塊大塊而且沒有骨頭的喔！因為阿季每次吃鹽酥雞～滿懷期待把一大塊放進嘴裡最後發現幾乎都是骨頭就會整個掃興，所以吃到這樣的無骨鹽酥雞超驚艷的啦！
基本口味椒鹽是經典不敗款，店裡獨家照燒醬則是後起之秀～老闆說甚至還有客人指定不要胡椒多一點醬的，鹹甜鹹甜的風味加上九層塔、蒜末的辛香味道真的絕配！而且熱熱吃～咬開裡面都還感覺得到肉汁耶！雖然不是雞腿肉但口感還是超棒～難怪會是招牌啦！（小50元、中100元、大200元）
無骨鹽酥雞也有這樣豪華版的選擇～”醬鹽酥雞”（100元），阿季選的是法式蜂蜜芥末醬口味，西式的醬汁淋在台式鹽酥雞上～沒想到也是超好吃耶！加上用塑膠盒裝吃起來也很方便，一口一個～吃起來又超優雅！拿來當加班時的點心或是下班後的宵夜都好適合！
接下來老闆特別推薦的醬汁高麗菜（35元）也是店裡人氣選項，阿季平常吃鹽酥雞是不會特別想要點葉菜類～感覺會很油膩啊！但今天吃維新鹽酥雞的炸高麗菜整個改觀而且愛上～
因為老闆在高麗菜上一樣刷上獨家調製的照燒醬，鹹甜鹹甜的風味真的會讓人一口接一口，同時高麗菜一樣還是保留脆度跟水分，真的好好吃啊～大家來這兒吃鹽酥雞記得一定要來上一份。
看起來樸實無華的雞蛋豆腐（30元）也因為加上照燒醬跟蒜末而變得十分有滋味，看起來顏色稍深不是炸過頭唷～是醬料吃進豆腐裡的顏色，幾乎是一碰就碎的口感讓我無法放下竹籤一直猛吃耶！
吃鹽酥雞一樣也要有甜點結尾啊～阿季最愛的大湯圓這裡也有耶！花生和芝麻口味一定要各來一份（一份3顆30元），這一定要提醒一下～剛炸好的時候內餡很燙唷！
所以千萬不要大口咬～因為他一定會爆漿！阿季以過來人的經驗跟大家貼心提醒一下，但是老闆炸湯圓的火候控制的超級好～外皮只有一層薄薄酥脆的感覺，湯圓皮還是保有QQ口感～一咬內餡就爆炸出來……我到現在想到都還會流口水的啦！
熱愛鹽酥雞的兩位老闆已經開攤超過一年，最近才決定用自己名字來規劃新的店名，還設計了超可愛超有趣的LOGO，對鹽酥雞……兩位老闆真的是真愛啊！
大家來逛台中旱溪夜市記得一定要來一份帶回家，保證可以跟阿季一樣吃出維新鹽酥雞兩位老闆的熱情！你還在想今天宵夜要吃什麼嗎？來一份超好吃泰式醬雞排啊！或是來一份獨家照燒醬鹹酥雞～
====店家資訊====
店名：維新鹽酥雞-創始總店
地址：台中市東區樂業路376號（有巢氏房屋隔壁）
電話：0968 065 110
營業時間：
17:00–23:00 （周日公休）
粉絲專頁：維新鹽酥雞粉絲頁
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