熱血採訪｜台中彩色珍珠牛肉麵新開幕，內用免費加湯喝到飽，就在一定鮮牛肉麵(已歇業)
臺灣紅到全球各地的國寶級珍珠粉圓，最近又出現了一波熱潮。除了內政部發文的珍珠泡麵巨作外，聽說日本各城市也是珍珠遍地開花，我們台灣更不用說，飲料店幾乎都要有珍珠，茶飲冰品加珍珠根本已經是必要的了♡！文心路上星巴克對面近期開了一間牛肉麵，這裡也賣珍珠，還是彩色珍珠呢，連牛肉麵都可以有夢幻珍珠入菜，非常特別呀！
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一定鮮牛肉麵餐點當然以牛肉麵為主，內用還能享有免費加湯喝到飽！小菜多達十五種，不吃牛的有手工水餃及肉燥、滷排飯麵等可選擇。
櫃台旁還很貼心的展示麵條的種類，有細麵、刀削麵和寬麵，可以先確認哪種麵款是自己想吃的，用的還是桃園有名的點線麵品牌呦。
天氣熱，店內也有飲料櫃，自取後記得先結帳。
♡牛肉麵♡
一定鮮的牛肉麵我們三種麵款這次都有吃到，口味則是原味、麻辣和奶香。湯頭基底都是自家以雞骨、牛骨或豬骨熬煮來變化調理。不同於一般牛肉麵會用小白菜或青江菜，這裡用了毛豆、玉米筍及梅漬番茄來搭配。以青江菜為例，煮起來會有一種特殊的風味，有些人不喜歡，用毛豆可能還比較討喜呢！至少我和小孩都喜歡。以單顆計價的手工水餃也可以混搭點一份，人多來吃也能點碗滷肉飯分食嚐嚐。
牛肉用的是牛腱心，屬於牛腿肉的部分。不但厚度給的大方，一碗還都給四大塊。肉質燉煮得軟嫩多汁，而且因為牛腱心的筋細帶紋路，讓瘦肉部分吃起來有彈性又細緻，結實中帶有油脂，不是入口即化，是很有存在感的滑彈軟嫩口感，我們都覺得很好吃。
▼彩色珍珠奶香牛肉麵210元（刀削麵）▼
一般愛吃火鍋會點牛奶鍋的必點這道牛肉麵！湯頭的奶香醇厚濃郁，還有彩色珍珠搭配，紅、橙、黃、黑、藍（紫？灰？XD）的五彩繽紛好可愛♡♡。我們大人要吃的話還都會想說會不會很奇怪，但對孩子來講根本就整碗倒進去最好XD，他們的接受度比大人還高，完全不意外！
彩色珍珠們看起來咕溜咕溜Q彈Q彈的，吃慣了加在冰上或飲料的珍珠，都會以為這珍珠也會是甜的，其實這碗彩色珍珠本身吃的是原味啦，珍珠粉圓本來就是木薯澱粉之類的，加入牛肉麵完全不奇怪，反而多了滑潤Q彈的口感體驗，很推薦大家來吃看看！
▼彩色珍珠20元▼彩色珍珠也可以單點，因為真的太有趣了，我們最後把點的每一種牛肉麵都加了珍珠進去，不但增添了不同口感，整個牛肉麵的色彩還更豐富！若不是後來珍珠吃光了，我滷肉飯也好想加看看XD。＊貼心提醒：珍珠上桌要趁熱加進去，放久會黏在一起呦＊
▼麻辣牛肉麵190元（寬麵）▼
麻辣湯頭的辣度在後，入口順香，寬麵也能均勻吸收湯汁，彈性適中不硬口，這碗很喜歡，辣度適合我自己。若覺得有辣到，再拿個碗內的梅漬番茄換換味，又能再麻辣一回。
▼紅燒牛肉麵170元（細麵）▼
細麵還蠻適合小朋友吃的，簌簌簌的牛仔吃好快XD，邊吃又邊加珍珠，一大碗他都吃光是真愛，吃完他的肚肚都跑出來了XD。
♡其它餐點♡
▼韭菜水餃/高麗菜水餃(6元/顆)/滷肉飯40元▼
手工水餃飽滿有肉，肉鮮甜餃皮不厚，店家還有特製水餃醬可自取。滷肉飯的肉燥肥瘦都有，拌一拌清香有味不過鹹也不油膩，還加了黑白芝麻增添了香氣，是屬於醬汁清爽的滷肉飯呦♡，連小孩都說真好吃！
♡小菜10元起♡
一定鮮牛肉麵的小菜也很多種，菜單上直接填單即可，小菜櫃內也可以看到一碗碗的份量不少。大部份都是30元起，醃漬類的有黃金泡菜、梅子番茄、百香青木瓜及柚香蓮藕等，都是光寫就發口水的開胃小菜XD。比較常見的滷菜類有滷蛋、豆絲、豆干、海帶絲，喜歡麻油粉肝、涼拌脆腸、酸菜豬肚等這類肚內小菜這裡也能吃到喲！豬耳朵和無骨雞爪還是煙燻口味的，都是讓我喜愛的小菜！
♡用餐環境♡
店內桌數約20個座位，若是正逢用餐尖峰時刻可能就需稍等一下。店家也有和外送業者foodpanda配合外送服務，可以多加利用。在週邊方便的話也能來外帶。
餐具、醬料、酸菜自取，也有兒童餐椅，是友善親子店家喲。
♡交通位置♡
一定鮮牛肉麵就在文心路上的五權西路商圈，靠近大墩六街、在向心路口的星巴克對面，公車站牌是文心向心路口。對面和後面巷內也不少機車停車格和收費停車場，開車騎車也都蠻便利的。喜歡牛肉麵又愛吃珍珠粉圓的朋友，也可以來吃看看這有彩色珍珠牛肉麵的店喲！
一定鮮牛肉麵｜粉絲專頁
地址：台中市南屯區文心路一段212號
電話：04 2471 5868
時間：11:30–14:00/17:00–21:00（每週二公休）消費資訊請依店家公布為主。
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