熱血採訪｜開飯川食堂，經典川菜料理，麻香過癮、辣出不同境界
開飯川食堂，道道銷魂川香、麻辣過癮，不小心就多扒了好幾碗白飯，親朋好友聚餐，相揪來吃一波。
中式川菜連鎖餐廳第一品牌，傳承福利川菜40年正統手藝，開飯川食堂進駐中友百貨，餐廳位於A棟11樓，有了靈魂人物熊貓哥加持，裝潢風格更顯活潑俏皮。
經典川菜創新吃法，整面開飯壁畫，溫馨的燈光，適合2-4人的小方桌，用餐氣氛輕鬆自在。
這區是6-12人圓桌，空間寬敞，座位不擁擠，坐在窗邊可俯視台中風景。不同桌型會搭配不一樣的吊燈，燈罩裡還隱藏了可愛熊貓哥
年輕人喜歡的裝潢風格，辛辣菜餚也能迎合長輩們的味蕾，非常適合全家大小一同聚餐。並且設有獨立小包廂，打通包廂可容納24人，圓桌合菜更具隱密感。
開飯川食堂 菜單
多元化的套餐組合，分別有二、三、四、五、六、八、十人開飯。
每人平均540-600元，有冷盤、肉類、青菜、蛋豆腐、湯和飲料等，豐盛美味擺滿桌。
另有單點菜單，如果選擇太多不知如何點起，可參考明星菜色排行榜，上方以辣椒圖案標記辣度。
白飯 40元/人
以人頭計費，可無限續加。選用有機台梗九號米，香甜Q彈，川菜料理非常下飯，真的會不知不覺吃上好幾碗飯，一旁特製的辣椒筷架也好可愛。
蘸著吃拼盤 200元
川式開胃菜，有滷牛腱、鴨腸、豬耳朵，搭配各式辛香料調成的蘸水。
牛腱肉滷得入味，鴨腸香脆可口，帶有一層軟骨的豬耳朵，柔嫩有嚼勁，再蘸上鹹辣醬汁，第一道就十足夠味，讓人胃口大開，還很下酒呢。
蔓越莓果醋 (免費供應)
隨餐上的醋飲，有助於開胃解辣，可以無限續杯唷！
流口水雞 360元
皮脆肉嫩的仿土雞，淋入芝麻醬汁和辣油，舖上滿滿碎花生以及花椒粒點綴。
讓人口水直流的經典川菜冷盤，孩童用餐或是怕辣的朋友，有貼心提供醬料分開的服務。
口水雞肉質超滑嫩，沾上濃郁醬汁，辣油辛香刺激，結合芝麻與花生的醇厚香氣，並以黃瓜絲鋪底，舒緩鹹味和辣度，整體口感更清爽。
催淚蛋 240元
鮮蛋與糯米椒大火快炒，剛看到菜名，還以為會辣到流淚，其實是好吃到想哭，味道香而不辣。
上頭一點一點黑黑的，並非師傅炒到焦掉，而是豆豉醬，口味鹹香，同樣也是配飯神器。
翻滾吧！肥腸 420元
熱騰騰的鑄鐵鍋上桌，食材在裡頭有跳躍的感覺。菜單上註明這道是大辣，請小心食用XD
來自四川特有的干鍋料理，主角是肥腸、杏鮑菇，加入山柰、八角、花椒等辛香料，大量乾辣椒、蔥段、蒜頭，熱辣翻炒出濃香美味。
肥腸Q彈中帶有脆度，不會太過軟爛肥膩，杏鮑菇口感厚實，噴火等級的辣度，讓我有點招架不住。
黃金美人腿 220元
鹹蛋黃濃醇綿密，拌炒鮮嫩的筊白筍，蔥花和辣椒末僅是配色，並不搶味。
筊白筍超有水份和甜味，裹上口感沙沙的鹹蛋黃，我們都覺得很好吃。
鍋巴蝦仁滋滋響 420元
鍋底放入油炸酥脆的鍋巴，桌邊服務淋入醬汁和配料，讓熱鍋滋滋作響，引起鄰桌注意XD
茄汁燴煮出酸甜濃醬，趁鍋巴還有脆度時吃，有點像餅乾沾醬的口感，酥酥脆脆還保有米香。
蝦仁有很多隻，用料有夠大方！每隻都肉質飽滿，新鮮脆彈，搭上洋蔥、蔥段、甜豆、木耳，與同桌辛辣菜色一起品嚐，酸甜滋味也有解辣之效。
老火鍋水煮牛 480元
選用四川名家老火鍋湯底，加入翼板牛肉、郫縣豆瓣醬，這辣勁不可小覷，吃不完打包回家，自行加湯加料，就又是一鍋麻辣料理。
端上桌時牛肉呈現八分熟，趁熱吃別放太久，肉質鮮嫩，麻辣噴香超過癮，再配上黃豆芽和脆筍片，光是這道水煮牛，我就吃了兩碗飯。
每道川菜都是白飯殺手，而且不是死鹹的那種，展現不同層次和風味的辣，大家都在排名哪一道最辣XD
上湯娃娃菜 280元
鮮濃雞湯底，娃娃菜慢煨入味，再搭配家鄉肉、酥脆干貝絲。
鮮甜柔嫩的娃娃菜，同時吸附了雞湯香氣，吃起來水分飽滿，甜度爆表，在重口味的川菜之間，讓味蕾有不同的感受。
連鍋湯 340元
以豬大骨長時間熬煮，湯頭呈現乳白色，並加入五花肉片、白蘿蔔，最後撒上些許花椒粒。
豬五花脂香嫩口，白蘿蔔片多汁清甜，膠質濃郁溫潤的大骨湯，還帶點花椒麻香。
鳳梨荔枝凍飲 130元
新鮮現打果汁，入口是鳳梨香，尾端帶出淡淡的荔枝甜味，當你被辣到雙唇紅通通、人中冒汗時，喝上這一口凍飲，頓時有種得救了的感覺XD
柑橘香芒凍飲 130元
口感有點像冰沙，但又沒那麼冰，較為綿密，酸甜果香化在口中。
檸香蜜桃泡泡 130元
有水蜜桃的香甜繽紛，配上檸檬微酸氣味，更加清新解膩。吃辣時能喝到氣泡飲，整個超暢快，小朋友也很喜歡。
爆炸凍檸紅 120元
紅茶搭配新鮮檸檬汁，再加上滿到炸出來的檸檬片，入口酸甜不澀，茶味也很足。
開飯川食堂有合我們的口味，川菜表現出豐富層次的麻辣噴香，也不會太重鹹或油膩，而且服務周到，像是倒白開水、補充桌上衛生紙都有積極，畢竟吃辣很需要這些XD整體用餐感受還不錯，下次還會想要再來。
開飯川食堂
FB粉絲團：開飯 川食堂
官方網站：KAIFUN TOGETHER
【開飯 中友店】
地址：台中市北區三民路三段161號
(中友百貨A棟11樓)
電話：(04)2223-5168
營業時間：午11:30-15:00 (假日11:00-16:00)
晚17:30-21:30 (假日17:00起)
消費方式：可刷卡、國民旅遊卡特約商店
【開飯 文心店】
地址：台中市南區文心南路289號6樓
(文心秀泰)
電話：(04)2472-5878
營業時間：午11:30-15:00 (假日11:00-16:00)
晚17:30-21:30 (假日17:00起)
【開飯 台中大遠百店】
地址：台中市西屯區台灣大道三段251號11F
(台中大遠百11樓)
電話：(04)2258-5776
營業時間：午11:30-15:00 (假日11:00-16:00)
晚17:30-21:30 (假日17:00起)