一中大雅蛋餅 一中商圈必吃排隊美食!!傳統手工麵糊，外酥內厚，讓人一吃就愛上的大雅蛋餅!!
今個糖糖又要向大家介紹一中街美食人潮滿滿的小吃囉，到底是什麼呢，鹽酥雞？東山鴨頭？雞排？滷味？還是大腸包小腸？通通都答錯了，答案就傳統式麵糊的一中大雅蛋餅，地點就在胖子雞丁與雄爺雞蛋糕的正中間！！
大雅蛋餅採用傳統式麵糊，堅持每天現打現做，別於一般的冷凍式麵皮，這邊只賣原味蛋餅，每份都是30元，如果想加料的話，就自行買回家在加料吧，旁邊的牌子上寫著：
- 麵糊含蔥、永不分離
- 傳統吃法、整塊不切
- 現點現做、耐心等候
- 老闆已婚、沒有女友
- 記性不好、人多排隊
- 所以請不要隨便搭訕老闆，雖然老闆人很帥(被老闆娘K )
首先，將剛剛已加好蔥花的麵糊均勻地倒入熱好的油鍋中，大火油煎約30秒後，周邊的外皮開始出現微焦的狀態，趁中間的麵糊還沒熟透時，將一顆顆的雞蛋打在餅皮的正中間，讓雞蛋可以沾黏在餅皮上，下個步驟就是~~看一下老闆的帥姿，待透明的蛋白漸漸變白後，再把蛋黃平均打散，看到這，是不是口水都快流下來了呀，接下來將蛋餅一個個翻面，在翻面時油鍋裡的油很容易噴出來，提醒大家可別靠太近呀
看看那煎至金黃色表面的蛋餅，香氣四溢，真令人食指大動呀，等待約1分鐘後，在翻面一次就可以準備起鍋囉 ，倒數第二個步驟，均勻的抹上醬油，如需加辣或少醬油都可以跟老闆說唷，最後，在將蛋餅捲起來就大功告成囉，提醒大家先前牌子已有表示整塊不切了，所以大家別再詢問老闆可不可以切塊囉
大雅蛋餅 30元，燈燈燈燈~等待已久的蛋餅終於出爐囉，老闆都是現點現做，製作時間大約為5分鐘，因一鍋爐子最多只能做五個蛋餅，如果人多時等待時間會比較久，請大家耐心等候唷，熱騰騰的蛋餅入手，拿起來還會冒煙~~~所以吃的時候要小心燙口，外皮酥脆，微微的焦香中交織著蔥花的香氣，厚厚一層麵皮，內層Q軟紮實，蛋香十足，搭配特製蒜蓉醬油，多了蒜味增添香氣，讓蛋餅變個更加美味
大雅蛋餅的麵糊堅持每天手工調製而成，不放隔夜，不加任何化學添加物，沒有添加其他餡料，只有單純的傳統麵糊及雞蛋，讓顧客品嚐到最古早味的天然風味，提醒大家營業時間為下午4點開始，可別一大早就飆過去想買來當早餐嘿
一中大雅蛋餅
地點:台中市北區一中街18號
時間:平日16:00~22:00，假日15:00~22:00
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