【熱血採訪】炭串燒燒烤│西區：新鮮食材堅持不滷不炸 傳承媽媽手藝二十年秘製甘醇烤醬新攤～每串15元起串燒便宜宵夜好選擇～推薦豬肉蔥串 豬肉蘆筍串 無骨雞腿排跟烤雞翅好味必點！

對於生活作息一向是越夜越有精神的我來說..過了十點後哪裡有宵夜場覓食是很重要的資訊..

畢竟全家不管再怎麼是我家..太常吃便利商店的方便微波食品總感覺吃多了對身體不太好..

而且那樣的冷凍食品總覺得少了點人的料理溫度..(只是填飽個肚子屎尿龜毛真的一堆理由)

所幸在SOGO百貨與勤美週邊一帶..夜生活還算是相當繁華..能選擇的餐食其實琳瑯滿目..

最近在向上市場附近的好樂迪斜對面..發現這家窩在小小轉角處的【炭串燒】燒烤攤..

小小的攤車賣的是年輕人打拼的夢想跟媽媽奮鬥了二十年的傳承..夜間營業的平價串燒攤..

買了幾次以後也慢慢認識閒聊幾句..想說這麼好的串燒攤怎麼可以不幫他們介紹給大家知道..

夕陽西下..黑夜中的向上路正是整天另一波忙碌的開始..擠得水洩不通的向上市場正火熱..

不過在稍有段距離的美村路與向上路交叉口這..傍晚六點有個小串燒攤才剛剛點起燈火..

小小的攤位點起懷舊的燈籠..食材雖然不至於到琳瑯滿目..但是品項選擇其實也不少..

名字很簡單就叫【炭串燒】 ..因為燒烤便是直接用原木炭來烤肉..讓串燒多了炭燒香..

兩個年輕人每晚出來擺攤..雖然才在這邊出現幾個月..但其實原本在北屯已經賣了二十年..

原本是媽媽在後莊路擺攤賣的烤肉攤..只是當時也沒有店名..結束營業以後女兒接手下來..

選擇在西區重新開始..每天自己上市場採買食材然後自己切肉串肉..傍晚開店營業..

攤位後面是家鞋店..旁邊有賣紅茶冰..十點多後鞋店歇業就只剩它們家燈火在這..

偶爾會看到媽媽也會在攤位裡幫手個幾下..畢竟忙碌起來曾經看過他們一烤就是四五十串..

有時候他們也偶爾會接外送服務(只要距離不要太遠的話)..所以自家人手其實非常忙碌啊..

強調食材完全是以鮮食直接炭烤..不滷過或油炸過..所以需要點時間等待..

但即便沒有事先醃漬或滷烤..烤出來的串燒卻都相當夠味道..這才是厲害的地方..

主打的是它們家的【特製醬汁】..是當初媽媽擺攤一直使用的秘製配方到現在..

每個星期都是自己親手熬煮..當然加了哪些食材在裡面我就沒有特別多問了..

我有稍微嘗了一下醬汁的味道..帶點淡淡酒香跟醇厚的甜味..有幾分日式柴魚風味..

醬汁呈現一種透亮的琥珀色澤..沾涮在肉串上帶著甜味卻不會死鹹..相當不賴..

價位完全透明的公告在店頭的板子上..或者是它們的名片卡上面也都有所有品項..

名片背後還有集點格..集滿十點現在免費送一份雞排這樣..(消費滿100元就有一點)

因為位在車水馬龍馬路邊的關係..還特別製作了一個壓克力盒子擺放各式串燒食材..

讓這些食物不會沾染汽機車的油煙..最貼心的是..它們家的串燒還有電話預訂服務..

烤什麼直接拿把串燒拿起來擺進鐵鍋就可以了..我是覺得價位看來還挺便宜的..

因為最貴的也才40元..(除了烤雞排跟雞腿排以外)..隨意多拿幾串也不用擔心荷包爆炸.

不過順序的話就從我喜歡的開始介紹囉..這篇介紹蠻多品項的哩!!

一開始先介紹這個是要證明這家店真的是有最便宜15塊錢起的串燒XD..

不過事實上烤豆干還不錯吃..豆干外皮會烤得比較酥一些..剪除焦黑部份..

再涮上烤醬灑點胡椒..甘醇的甜味中會帶點胡椒微微辛辣跳躍在舌尖..

強調完全沒有先滷過或油炸..而是以完全生鮮雞腿排直接上烤爐..所以需要點時間等待..

雖然也有烤雞排..但店員很誠心的推薦雞排的肉會較紮實一些..想吃嫩一點建議還是雞腿排..

烤的過程還會相當貼心的幫客人剪掉些許焦黑的部份..然後再涮上它們家特調的烤肉醬..

醬汁不會死鹹..香氣中帶點甘醇的淡甜味..雞皮烤得金黃香酥加上多汁軟嫩的腿肉相當好吃..

用梅花豬肉片捲蔥段..除了這次以外我還有自己來買過..覺得偶爾會稍微烤過熟小可惜..

不過裡面的蔥段卻能保留相當爽脆多汁的新鮮口感..其實整體搭配起來其實蠻好吃的喔..

後來有再建議它們在熟度上或許可以再稍微調整一些..最後一次試的口感就相當不錯了..

偶爾會心血來潮的多做這個豬肉包蘆筍的隱藏版串燒..這個不是常常會有..看運氣囉..

我覺得它跟蔥段的一樣好吃..當然沒這麼多汁..可是又多了蘆筍的新鮮甜味..

還有點了培根金針菇捲..雖說是培根但其實也是新鮮豬肉而不是醃漬過的培根..

雖然也不錯吃..可是我還是覺得豬肉串加蔥段或蘆筍那兩種更棒..

別看它烤起來好像是雞胗那樣的形狀..其實是把骰子牛肉串起來烤了..

它們家烤得牛肉很好吃..每一塊吃起來都軟嫩帶汁..還有牛肉本身的甜味.

【肉類│烤豬五花肉串│40元】

涮上醬汁吃得到肥而不膩帶Q度的肥肉跟紮實帶彈性瘦肉的口感..加上多汁蔥段香氣..

如果不排斥吃肥肉的話很推薦點這個..份量夠口感好..完全不會有油膩的感覺..

這個應該算是燒烤攤的基本款..不過它們家的幾種肉串來說..雞肉串應該算C/P值最高..

這天剛好回家路上又順便去買了支10元碳烤的雞肉串..價位差不多口感卻差很多啊..

它們家用的是新鮮雞肉直接烤..口感軟嫩又甜..但路邊10元碳烤的就覺得比較下肉質好乾…

烤三大片的甜不辣這個價錢挺實在..在烤的過程它會好像棉花糖一樣膨脹起來..

它們家這味我也很推薦..因為吃起來口感不錯而且份量紮實..很值得買來試試..

以這樣的米腸大小在一般鹹酥雞攤差不多至少賣20塊錢..所以我覺得它們家還挺便宜..

米腸正常烤完會稍微剪開邊緣讓醬汁可以滲入..吃起來腸衣帶點脆加上醬汁甜香還不賴..

一開始我想不透這個是什麼..因為長長的一條跟一般松阪豬肉都是切片不同..

不過咀嚼起來果然有鬆阪豬肉的脆彈跟甜度..感覺也很推薦點來吃吃..

想不到它們家烤雞翅相當大一支..大概是三節翅這樣..雞肉還挺飽滿的..

這支能同時滿足喜歡啃骨頭又愛吃肉的人..我覺得是肉質很嫩又實在的雞翅..

雞屁股吃起來沒有異味..也是燒烤攤我很愛點的基本款..

肥嫩的肉質加上帶點軟骨很棒..覺得一吃就想來個兩串吃個過癮..

完全沒有對半切或切好幾等份那樣串..是直接三大朵香菇串在一起的真材實料..

當然香菇蒂頭已經去掉..烤完涮上醬汁就很好吃..愛吃菇的很推薦這串..

青椒我比較沒那麼喜歡..可能烤得比較熟了些偏軟..青椒我比較愛吃微帶脆感的..

四季豆也串得很多..而且新鮮多汁也好吃..比起青椒的話我更推四季豆..

真的就是整塊原味雞排下去烤..沒有先醃漬..但烤完醬汁味就是進去了..

是看起來比雞腿排大片..同樣因為現點現烤所以需要時間等待..雞排略帶厚度..

吃起來有帶微微肉汁但口感較乾一點..兩種相比我更推薦無骨雞腿排多一點..

是在市場直接採買的香腸..比較偏我們南部的甜味.不會太小支也不錯吃..

其實居酒屋跟串燒店現在幾乎跟便利商店一樣多..特別是在西區這一帶是越夜越美麗..

只是價位基本上都不怎麼平易近人就是..而想買個便宜的十元碳烤又往往口味不如人意..

那天晚上發現這家串燒小攤其實讓人相當開心..相對平實的價位卻有相當美味的串燒..

而且兩個年輕人其實很親切好聊..烤串燒的過程也感覺相當認真用心在製作..

點個四五串好吃又不傷荷包..旁邊還有好大杯的紅茶冰可以順便買..一站全部購足..

(它們家還有好溫馴的店狗偶爾會過來一起顧攤XD..是相當親人的毛小孩)

最便宜15元一串..最貴也才40元的肉串(雞腿排不算)..記得稍微多點耐心等等啊..