熱血採訪│台中拉麵新店，日系裝潢好有氛圍，濃厚系湯頭好喝，板腱牛軟嫩肉汁也不少！
台中有新店拉！ 滝禾製麵所太平店吃過沒？太平最近開了不少新店，但阿新我真沒想到竟然有拉麵店開來太平，這樣身為太平人的我不就漏氣了嗎？噗噗噗～滝禾製麵所開在太平，但很靠近一中街的中山路四段上，所以就算市區前往也不用擔心太遠。是說阿新我好一陣子沒跑台中拉麵店，不得不講滝禾製麵所讓我很期待，畢竟拉麵要好吃，麵條、湯頭缺一不可，更遑論主食材部份，趕緊往下一看究竟。
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滝禾製麵所就開在太平鬧區之一的中山路四段上，店家裝潢的相當日系，藍白色調搭配相當文青感，是那種經過很難不注意到的店家。
滝禾製麵所是在2018年中開幕，到現在也才差不多開半年，整個就是新店啊！要是喜歡吃拉麵或是跑新店的，還不趕緊來試試看～
店家裝潢的相當日系，用木質跟線條搭配，雖然是拉麵店，裝潢可是一點也不馬虎！
門口寫著店家營業時間，不管平、假日，從12:00-22:30，中午吃到晚餐的概念無誤！
讓我驚訝的是店家外頭就有桌位，整個就很有在日本氛圍。
走進店內，整個裝潢更加迷人，木質搭著藍白配色，尤其店員穿著職人日式服裝更顯拉麵魂的氛圍。
為了避免水泥牆面過於單調，店家用日式元素裝飾，讓餐廳空間更顯加分。
滝禾製麵所的LOGO設計的相當有質感，在燈光襯托下地倒影很美。
木質搭著清水模的氛圍，燈光點綴的亮度，來到滝禾製麵所不只用餐，更能感受店家更心營造的迷人。
店內桌位除了四人桌，更多的採吧檯方式，所以個人來也不用擔心佔大桌，相當的貼心。
特別的是店家設計USB跟一般插頭供客人使用，整個就很加分，要是有帶充電線，根本不怕手機沒電阿。
內容目錄
滝禾製麵所 菜單
店家餐點選擇還算豐富，湯底有原味、清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣、鹽味雞湯，五種湯頭可以搭上不同主食，有肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉及低脂豬燒肉，而特別的是店家提供兩款冷麵，擔擔乾麵及柚香乾麵。不僅這樣，小菜部份也不少，唐揚雞、燙青菜、豬排、炸水餃等。
唐揚雞 80元
店家唐揚雞炸得相當焦色，炸的火侯控制得恰恰好，附盤給洋蔥及胡椒鹽。
麵衣裹得相當薄，吃起來酥脆，咀嚼透出的雞肉嫩的迷人又滿滿肉汁，激推阿！！
炸水餃 60元
店員說這道是不少客人會點的小菜，什麼！炸水餃？？我一頭黑人問號….
結果水餃炸的金黃，皮脆又Q，內餡給的紮實，咀嚼透出的豬肉鹹香，表現得相當有水準，難怪是店員這樣介紹，噗噗～
燙青菜 30元
擔擔乾麵/中太麵/肋眼叉燒 120元
看到擔擔麵真的有愣住！怎麼拉麵店會有擔擔麵啦？原來店家提供了多樣選擇，而且還是冷麵系列～
雖然只是擔擔麵，但是主食超狂！多數拉麵店提供的叉燒都是片狀，而滝禾製麵所直接給上肋眼叉燒塊，一種讓你吃爽的概念！不得不講店家的叉燒味道很夠，整個滷汁滷進叉燒，完全不用擔心有豬騷味。
店家的中太麵麵條很Q彈，是那種咀嚼幾口就會驚豔的迷人，吃擔擔麵之前記得攪拌，讓醬料跟麵條攪和在一起，滋味更是滿滿。
鹽味雞湯/中太麵/海老 200元
本來還擔心雞湯會過但，但店家的調味可是又濃又香，完全出乎我預期，配盤給木耳、青蔥、糖心蛋及炒豆芽，整個相當豐富。
海老給上兩尾大蝦，蝦肉肉質Q彈帶著微脆，咀嚼在嘴裡的鮮甜在雞湯的襯托下更顯突出。
搭配中太麵，讓Q彈的口感在嘴裡豐富，而麵條吸飽著雞湯，所以不用擔心沒味道，反而越吃越爽快。
不少拉麵店的雞湯都比較清爽系列，而這家的雞湯相當醇厚。
清香黑蒜/九州細麵/板腱牛 200元
要是你重口味，清香黑蒜很不錯！阿新我這蒜頭控看到有黑蒜湯底怎麼可以錯過啦！搭配著九州細麵及板腱牛～
好狂！拉麵搭板腱牛是怎麼回是！肉質透出的粉嫩也太誘人，這麼要是不爽爽吃怎麼對得起自己啦！
板腱牛軟嫩的肉質，咀嚼透出的鮮甜肉汁搭著黑蒜湯頭也太絕配，而且肉量給的很多，不得不講我吃得好爽，肯定要給大拇指。
黑到發亮的湯頭，上桌文的到濃厚蒜香，入口不用擔心味道太過於厚重，其實喝個幾口真的越喝越順口，尤其黑蒜的香氣鮮明，好愛！
後韻麻辣/櫻桃鴨胸/九州細麵 200元
這碗看起來紅通通就覺得很辣！但我不得不說小辣以下，真的！後韻麻辣名字取的妙，真的是尾韻來der～
櫻桃鴨胸看起來肥嫩肥嫩的很誘人，搭著後韻麻辣更顯得味道更有層次。
櫻桃鴨胸看起來肥，但咀嚼透出的油脂很迷人，滋潤了鴨肉不顯得乾柴，表現得很不賴。
後韻麻辣的湯頭喝起來小辣以後，後勁的麻味很過癮，尤其越喝越順口堆積的麻感真爽阿～
爽脆的木耳讓拉麵多了一層口感，木耳給的不條狀，而是給整朵！
一問店家才知道九州細麵是台日合作廠商生產。這碗搭配的麵條九州細麵很有特色，口感可以選擇硬或是普通，阿新我就還蠻推薦硬的口感，吃的到麵條的麵心，口感相當不錯，當然要是老人家的話，建議勾選普通會比較適合。
滝禾製麵所湯頭很不錯，選擇多，還可以選擇麵條，而且主料更是牛、豬、鴨及海鮮，阿新我大推清香黑蒜、後韻麻辣相當厲害，麵條搭九州細麵，主料選板腱牛、櫻桃鴨胸，完美，哈哈哈哈～
滝禾製麵所 資訊
電話：04-2395-0145
營業時間：12:00 -22:30
地址：台中市太平區中山路四段216號
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