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熱血採訪│台中拉麵新店,日系裝潢好有氛圍,濃厚系湯頭好喝,板腱牛軟嫩肉汁也不少!

 

longho - 熱血採訪│台中拉麵新店,日系裝潢好有氛圍,濃厚系湯頭好喝,板腱牛軟嫩肉汁也不少!

台中有新店拉! 滝禾製麵所太平店吃過沒?太平最近開了不少新店,但阿新我真沒想到竟然有拉麵店開來太平,這樣身為太平人的我不就漏氣了嗎?噗噗噗~滝禾製麵所開在太平,但很靠近一中街的中山路四段上,所以就算市區前往也不用擔心太遠。是說阿新我好一陣子沒跑台中拉麵店,不得不講滝禾製麵所讓我很期待,畢竟拉麵要好吃,麵條、湯頭缺一不可,更遑論主食材部份,趕緊往下一看究竟。

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滝禾製麵所就開在太平鬧區之一的中山路四段上,店家裝潢的相當日系,藍白色調搭配相當文青感,是那種經過很難不注意到的店家。

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滝禾製麵所是在2018年中開幕,到現在也才差不多開半年,整個就是新店啊!要是喜歡吃拉麵或是跑新店的,還不趕緊來試試看~

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店家裝潢的相當日系,用木質跟線條搭配,雖然是拉麵店,裝潢可是一點也不馬虎!

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門口寫著店家營業時間,不管平、假日,從12:00-22:30,中午吃到晚餐的概念無誤!

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讓我驚訝的是店家外頭就有桌位,整個就很有在日本氛圍。

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走進店內,整個裝潢更加迷人,木質搭著藍白配色,尤其店員穿著職人日式服裝更顯拉麵魂的氛圍。

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為了避免水泥牆面過於單調,店家用日式元素裝飾,讓餐廳空間更顯加分。

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滝禾製麵所的LOGO設計的相當有質感,在燈光襯托下地倒影很美。

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木質搭著清水模的氛圍,燈光點綴的亮度,來到滝禾製麵所不只用餐,更能感受店家更心營造的迷人。

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店內桌位除了四人桌,更多的採吧檯方式,所以個人來也不用擔心佔大桌,相當的貼心。

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特別的是店家設計USB跟一般插頭供客人使用,整個就很加分,要是有帶充電線,根本不怕手機沒電阿。

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滝禾製麵所 菜單

店家餐點選擇還算豐富,湯底有原味、清香黑蒜、濃醇咖哩、後韻麻辣、鹽味雞湯,五種湯頭可以搭上不同主食,有肋眼叉燒、海老、櫻桃鴨胸、板腱牛、牛五花燒肉及低脂豬燒肉,而特別的是店家提供兩款冷麵,擔擔乾麵及柚香乾麵。不僅這樣,小菜部份也不少,唐揚雞、燙青菜、豬排、炸水餃等。

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唐揚雞 80元

店家唐揚雞炸得相當焦色,炸的火侯控制得恰恰好,附盤給洋蔥及胡椒鹽。

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麵衣裹得相當薄,吃起來酥脆,咀嚼透出的雞肉嫩的迷人又滿滿肉汁,激推阿!!

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炸水餃 60元

店員說這道是不少客人會點的小菜,什麼!炸水餃??我一頭黑人問號….

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結果水餃炸的金黃,皮脆又Q,內餡給的紮實,咀嚼透出的豬肉鹹香,表現得相當有水準,難怪是店員這樣介紹,噗噗~

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燙青菜 30元

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擔擔乾麵/中太麵/肋眼叉燒 120元

看到擔擔麵真的有愣住!怎麼拉麵店會有擔擔麵啦?原來店家提供了多樣選擇,而且還是冷麵系列~

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雖然只是擔擔麵,但是主食超狂!多數拉麵店提供的叉燒都是片狀,而滝禾製麵所直接給上肋眼叉燒塊,一種讓你吃爽的概念!不得不講店家的叉燒味道很夠,整個滷汁滷進叉燒,完全不用擔心有豬騷味。

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店家的中太麵麵條很Q彈,是那種咀嚼幾口就會驚豔的迷人,吃擔擔麵之前記得攪拌,讓醬料跟麵條攪和在一起,滋味更是滿滿。

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鹽味雞湯/中太麵/海老 200元

本來還擔心雞湯會過但,但店家的調味可是又濃又香,完全出乎我預期,配盤給木耳、青蔥、糖心蛋及炒豆芽,整個相當豐富。

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海老給上兩尾大蝦,蝦肉肉質Q彈帶著微脆,咀嚼在嘴裡的鮮甜在雞湯的襯托下更顯突出。

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搭配中太麵,讓Q彈的口感在嘴裡豐富,而麵條吸飽著雞湯,所以不用擔心沒味道,反而越吃越爽快。

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不少拉麵店的雞湯都比較清爽系列,而這家的雞湯相當醇厚。

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清香黑蒜/九州細麵/板腱牛 200元

要是你重口味,清香黑蒜很不錯!阿新我這蒜頭控看到有黑蒜湯底怎麼可以錯過啦!搭配著九州細麵及板腱牛~

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好狂!拉麵搭板腱牛是怎麼回是!肉質透出的粉嫩也太誘人,這麼要是不爽爽吃怎麼對得起自己啦!

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板腱牛軟嫩的肉質,咀嚼透出的鮮甜肉汁搭著黑蒜湯頭也太絕配,而且肉量給的很多,不得不講我吃得好爽,肯定要給大拇指。

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黑到發亮的湯頭,上桌文的到濃厚蒜香,入口不用擔心味道太過於厚重,其實喝個幾口真的越喝越順口,尤其黑蒜的香氣鮮明,好愛!

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後韻麻辣/櫻桃鴨胸/九州細麵 200元

這碗看起來紅通通就覺得很辣!但我不得不說小辣以下,真的!後韻麻辣名字取的妙,真的是尾韻來der~

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櫻桃鴨胸看起來肥嫩肥嫩的很誘人,搭著後韻麻辣更顯得味道更有層次。

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櫻桃鴨胸看起來肥,但咀嚼透出的油脂很迷人,滋潤了鴨肉不顯得乾柴,表現得很不賴。

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後韻麻辣的湯頭喝起來小辣以後,後勁的麻味很過癮,尤其越喝越順口堆積的麻感真爽阿~

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爽脆的木耳讓拉麵多了一層口感,木耳給的不條狀,而是給整朵!

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一問店家才知道九州細麵是台日合作廠商生產。這碗搭配的麵條九州細麵很有特色,口感可以選擇硬或是普通,阿新我就還蠻推薦硬的口感,吃的到麵條的麵心,口感相當不錯,當然要是老人家的話,建議勾選普通會比較適合。

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滝禾製麵所湯頭很不錯,選擇多,還可以選擇麵條,而且主料更是牛、豬、鴨及海鮮,阿新我大推清香黑蒜、後韻麻辣相當厲害,麵條搭九州細麵,主料選板腱牛、櫻桃鴨胸,完美,哈哈哈哈~

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禾製麵所 資訊

電話:04-2395-0145

營業時間:12:00 -22:30

地址:台中市太平區中山路四段216號

粉絲玩:https://www.facebook.com/longho.taiping/

官網:http://longhoramen.com/

 

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