熱血採訪 | 王品沐越來台中啦！！把越南市集搬進餐廳，還有超限量越式料理，想吃記得先預訂！
王品旗下的新品牌 沐越 越式料理終於來台中啦！！
進駐超競爭的台中公益路商圈，12月初才新開幕呦
這個位置之前也是王品的品田牧場 就在段純貞牛肉麵對面、裕毛屋的旁邊
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沐越有自己的專屬停車場
外面也有機車停車格
湛藍色門面充滿異國風，連門把都是船槳造形
內容目錄
沐越 越式料理 | 環境介紹
一進門就看見漂在水上市集的小船，這是櫃檯啦哈哈
台中公益店打造以市集生活為主題的環境
店員穿著越南傳統服飾，還揹可愛的籐編包
甚至有客人好奇包包裡面裝什麼 覺得好有趣 XDD
左手邊的候位區
佈置成西貢河上的越南風情
很多人會在這裡拍照留念，覺得天上那些籐編燈飾很美耶！！
沐越餐廳目前在台灣有四間店
以一店一主題的概念，打造四間不同越南風情的分店
台中公益店除了花園造景 還把越南市集場景融入餐廳裝潢
到處都可以看到竹簍與斗笠的蹤影
有人說沐越是全台最有質感的越式餐廳
這點倒是蠻認同的，因為這裡真的好美
四間店都以畫中女孩為主軸 延伸出不同的故事
突然發現最裡面的天花板上居然有船耶
店員說這是西貢河上的小船
這區空間蠻大的 像個半開放式小包廂，也很適合多人聚餐
另一邊是靠窗座位區
採光較為明亮，壁畫呈現出越南市集場景
台中沐越有超過150坪的大空間 用餐環境很舒適
沐越 越式料理 | 菜單
布面菜單跟整間店的氛圍也很融洽 ▶▶ 沐越 越式料理菜單
人多可以點套餐比較划算 我們今天是單點比較有特色的
桌上也會準備鹽、辣椒、檸檬、魚露讓大家自己調味
他們的魚露加了椰子汁去調製 不會有很重的魚腥味呦
越式料理雖然口味跟其他南洋料理相似
但因曾被法國殖民又受中國南方的影響，菜色與口味上更多元
也使用大量的生菜與香草，吃起來會更清爽
且大部份餐點都不辣，很適合全家人一起聚餐享用
當天我們吃到最辣的只有綠咖哩而已～
沐越 越式料理 | 草莓鮮蝦春捲(季節限定) $200元
搭上新店開幕
沐越特別研發季節限定的草莓春捲
Q彈薄透的米線皮裡包入新鮮草莓和鮮蝦
裡面還有生菜、香草、米線、越式泡菜…等配料
可以單吃也可以沾點魚露，酸甜清爽的滋味讓人印象深刻
沐越 越式料理 | 雙味甘蔗蝦(大) $350元
如果說泰式料理必點月亮蝦餅
那越式料理就一定要吃雙味甘蔗蝦了
把蝦漿外裹杏仁角和五彩米菓再去油炸
連棍子都是用甘蔗心做的，整隻都可以吃(但要記得吐出來XDD)
裡面可以吃到完整的蝦仁和花枝塊
鮮美海產加上甜滋滋的甘蔗心
讓這道菜不僅好看又好吃，而且可說是老少咸宜呦
椰香奶蓋冰紅茶 $100元、越式滴濾冰咖啡 $120元
既然來吃越式料理，飲料就想選些特別的
椰香奶蓋冰紅茶 從奶蓋到紅茶本身都帶著淡淡椰子清香
不會太過搶味，我覺得蠻好喝的
越式冰滴咖啡也是必點的法越特色
杯底加了一層越式煉乳 自己再將冰滴咖啡倒進去
越式煉乳沒有台灣的那麼濃稠 喝起來也比較不甜膩
沐越 越式料理 | 越式摩西多(辣椒口味) $150元
另外還有一杯超特別的越式摩西多
有檸檬、辣椒、百香果這三種口味
雖然辣椒口味好像在整人，但還是聽了店員建議試試這特別的味道
老實說不難喝耶 主要是薄荷香氣跟清涼氣泡感，嘴裡透著些微辣度
喝起來真的會有微刺激辣感 但搭在一起並不奇怪呦
沐越 越式料理 | 檳榔葉肉捲拼盤(大) $280元
這道也是一看到檳榔葉就自己先補腦了，覺得怕怕 XDD
主角是這個用檳榔葉包的肉串
檳榔葉烤過，吃起來有點酥酥的口感
肉串有豬牛可以任選 你想兩串都點一樣的也可以
吃法就是拿一片生菜
把米線、肉捲跟香草包進去，再沾著魚露享用
其實檳榔葉不可怕啦 就有一股特別的葉子香氣這樣
米線口感超Q的 也算蠻有特色的料理
沐越 越式料理 | 越式吊燒雞(每日限量) $420元
接下來介紹這個吊燒雞是超限量餐點
光是製作過程就差不多要兩天，所以每天可以出的量在10份以內
真的想吃的話建議先打電話預訂比較保險
皮酥肉嫩，吊燒雞本身就很有味道了
也可以沾青醬別有風味
我喜歡這個醬料 除了九層塔香氣濃郁外，還多了股酸香很開胃
沐越 越式料理 | 宮廷火焰椰子蝦(季節限定) $680元
這道是以前的越南宮廷才會出現的貴族菜
將藍鑽蝦用整顆新鮮椰子水烹煮後，再加以擺盤裝飾
更精彩的是上桌後還會點火燃燒
不僅視覺效果，空氣中更瀰漫著椰殼炙燒後的特殊香氣
產銷履歷的藍鑽蝦
肉質吃起來Q彈緊實，還透著椰汁的淡淡清甜
將蝦子移開後
椰子殼裡是用整顆椰子水、椰肉和藍鑽蝦一同熬煮的菁華
喝一口有種這湯頭也『太蝦了』的感覺XDD
滿滿鮮蝦濃郁跟椰子水的甜度 湯頭十分特別，但就比較挑人喝
沐越 越式料理 | 越式酸辣龍蝦海陸推推鍋 $1080元
推推鍋也是沐越的招牌菜
一開始我還以為是普通火鍋，完全就是小看它了！！
鍋裡鋪滿海鮮配料和肉片，最後再擺上一隻大龍蝦 看起來份量十足
中間是用酸子、香茅…等熬煮的酸辣湯頭～
其實這個在越南叫帽子火鍋
從側面看 鍋子形狀就像倒放的帽子一樣，挺可愛的
先把肉片推下去煮
煮熟之後可以撈上來放在鍋邊保溫，順便喝一碗酸酸辣辣的湯頭
一開始的湯頭我很愛，真的是夠酸啦！！
打文章邊想到那個氣味 口水又不自覺流下來了
接下來把龍蝦頭推下去熬湯 然後就可以邊推邊吃自己喜歡的食材
吃到後面湯頭不夠了還可以請店員替你加湯
這裡加的是酸辣原湯，不用擔心吃到後面不夠味呦
我倒是覺得不需要加太多次 因為當你把海鮮都推進去煮完後
整個湯頭變得超級鮮甜 可以吃到豐富的層次變化！！
沐越 越式料理 | 法式現沖松露牛小排河粉 $280元
碗裡鋪滿Choice 等級牛小排
份量蠻有誠意的，滿到看不到底下河粉了(笑~)
最上面還有一小坨法式黑松露 再以牛骨高湯沖開後，甘醇馥郁
滿滿牛小排又有松露的河粉，這價位我覺得可以！！
5~7分熟的牛小排鮮嫩多汁
不敢吃太生的人也可以在熱湯中泡久一點
也能加入新鮮香草與檸檬汁，讓湯頭喝起來更爽口
碗底還有滑溜河粉 可以點一碗大家share享用
沐越 越式料理 | 夏日青木瓜雞絲沙拉 $180元
這道是很清爽的開胃小點
裡面有軟嫩雞絲和爽脆的青木瓜絲，上面是紅蔥頭
享用前再自己淋上魚露 攪拌均勻就可以囉
搭配酥脆蝦餅一同吃更有層次感
沐越 越式料理 | 焦糖瓦鍋豬肉 $250元
這道菜算是越南的家常料理
就像台灣媽媽都會做的紅燒肉跟爌肉一樣
吃起來鹹香帶點焦糖的甜味，裡面還有鵪鶉蛋
直接吃或者放到生菜裡包起來吃都可以
沐越 越式料理 | 椰漿綠咖哩雞(佐法式長棍) $280元
咖哩雞也是店員很推薦的菜色
不吃辣就點紅咖哩、敢吃辣的點綠咖哩
我太小看這個辣度了，後勁挺強的呢！！
撈一下好多大片雞肉，口感都很嫩
沾著帶椰奶香氣的綠咖哩醬真的很好吃
比較特別的是
鍋裡用地瓜來代替馬鈴薯，香甜鬆綿
還可以搭配旁邊的越式法國麵包享用
這個麵包外酥內軟 而且很會吸湯汁，吃起來很夠味呦
沐越 越式料理 | 鳳梨真果實冰淇淋 $280元
飯後才再一份鳳梨冰淇淋，這甜點造形也是很浮誇！！
冰淇淋裡頭還能吃到奇異果跟鳳梨果肉呢
沐越 越式料理 台中公益店
▋地址 : 台中市西區公益里公益路152-1號 (裕毛屋旁)
▋電話 : (04) 2326-2388
▋營業時間 : 週一 ~週日 11:30~14:30 / 17:30~22:00
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