熱血採訪│奇珍肉圓，在地銅板小吃，純手工清蒸肉圓＋濃醇四神湯，吃不膩的鄉土好滋味

台中小吃美食推薦，奇珍肉圓緊鄰科博館、西屯路上是家專賣台灣小吃的店家，店內以手工現做清蒸肉圓、四神湯、刈包、肉粽、豬血湯等小吃為主，可別看老闆、老闆娘年輕就覺得賣傳統小吃的美味呈現問號喔!

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奇珍清蒸肉圓可是學自嘉義老店的美味，在清蒸肉圓的肉餡上更堅持採用溫體豬肉呢，你有喝過像濃湯的四神湯嗎? 以大量薏仁去滾煮出自然的濃稠度、再加上蓮子、芡實、山藥，依照客人的喜歡搭上豬肚、腸子、肝連，完全的客製化小吃呢，來用餐更可不定時的看到老闆娘現場再做肉圓的模樣，真材實料不怕你比較，當正餐、下午茶、晚餐通通都適合，重點還有外送服務！中科科技園區最愛的午茶點心，量多外送可是要提早預訂唷~~

店外以白字紅底為招牌相當的顯眼，但在店門口依舊設立攤位
所有的餐點不管是製作、蒸煮烹調通通在這完成~

小涼下午兩點到訪，剛好遇上店家正在手工製作肉圓，經了解後才知道，奇珍肉圓的清蒸肉圓都是當天手工現做，而且都是前一蒸籠內賣完，才又在製作下一籠，讓客人來品嚐時，都能吃到最新鮮的美味，肉圓外皮採用在來米下去做，肉餡均以溫體豬絞肉在與簡單的調味拌勻後捏成球狀，看著老闆娘一個動作一個順手的就將肉圓給做好，動作好迅速…

純手工製作的肉圓，老闆娘還可以讓大小很平均真的很厲害，相對的，如果有一咪咪的相差也是很正常的唷~~

用餐空間沒有過多的裝潢，只有老闆對自家美食的堅持與濃厚的古早味，你會發現環境沒有一般小吃店的油膩，那是因為老闆娘不定時，會將地，、桌椅擦拭，根本就不像已經開了將近兩年的店吧!!

奇珍肉圓開店至今一年多，連前台中市長也是店內常客呢

價目表掛在牆上，主要販售肉圓、刈包、肉粽、四神湯、養生銀耳湯等，肉圓大約清蒸8-10分即完熟，每一顆肉圓大小平均呈現，手工製作純清蒸，無油清蒸讓肉圓吃起來不油膩更健康呢，肉圓與肉圓的隙縫中，看到的油是清蒸肉圓爆開後，肉餡內的油分泌出來的唷

清蒸肉圓，一份兩顆

飽滿的清蒸肉圓淋上了店內特製醬汁，辣醬、蒜泥、香菜等~
這一上桌香氣四溢，也讓我們的肚皮不經意的咕嚕咕嚕地響起
S還說阿木你拍快一點，我餓了~~

肉圓蒸的皮嫩樣，一咬就開，外皮厚實Q軟，肉餡飽滿紮實
加上肉餡的肥瘦比例均勻，整體吃起來是Q彈又富有嚼勁，即清爽又不油膩
口味相當的討喜，一次可以吃上好幾顆，真是太滿足了~

綜合四神湯
湯頭濃濁帶了乳白色，這也是四神湯的特色!!

綜合四神湯內有肝連(隔間肉)、豬肚、腸子與四神(芡實、蓮子、山藥、以薏仁代替茯苓)
比較特別的是四神湯的基底，是以大量薏仁去熬煮出來的
所以喝起來像濃湯一樣的醇厚，與以往小凉喝的水湯狀差好大
小凉更喜歡這真材實料的四神湯，加上店家將豬肚、腸子多餘的油脂及雜質去除後
再精心調理，入嘴豬肚口感Q彈軟，腸子更是完美的帶出四神湯腸潤湯濃的特有味道
點餐時也可以選擇只加豬腸或豬肚，照顧到客人的喜好、棒棒~

小涼最後還打包回家給老爺吃，老爺說這家的內臟處理的好，吃起來無腥味
以後只要經過奇珍肉圓，就要幫他帶一碗回家呢

跟豬肚、腸子比起來，小凉更愛薏仁、蓮子與山藥的鬆綿口感
一不小心就讓我一口接著一口的完食~~

刈包

刈包，台灣小吃的代表之一，有著濃厚的古早味~~~
爌肉可以挑偏瘦、偏肥或是適中、在搭上酸菜、花生粉、香菜等…
這樣客製化的選擇，更吸引許多挑剔的嘴巴上門，再搭配一碗熱呼呼的四神湯，簡直絕配

另外要呈現出手工的美味，就連這爌肉，老闆娘也都堅持自己手切厚度、大小、川燙再滷
不怕搞工、就是想要讓顧客吃得安心、吃到溫體豬肉的美味~~