熱血採訪│公益路椰林世界麻辣鍋新上市，鴨血和豆腐無限吃到飽

台中火鍋超多家～今年你一定要試試清爽的椰子雞！老椰肉熬製的清甜湯頭搭配嚴選放山雞，椰林世界世界鍋物迷人風味叫人一吃上癮阿！椰林世界最新推出道地重慶麻辣鍋，重金禮聘重慶老師傅用多種藥材熬製麻辣湯頭，台中麻辣鍋又多一家必吃啦！鴨血和豆腐還可以吃到飽喔！

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椰林世界椰子雞世界鍋物的位置就在公益路底靠近環中路附近，比起其他台中火鍋雖然稍稍遠離熱鬧的地段，但是相對來說環境也更大更舒服，店家還有專屬的停車場，開車來的朋友也不用擔心喔！

看看椰林世界裡面的環境～寬敞舒適，挑高的設計用餐起來完全沒有壓力，座位與作為之間的距離也抓得很好，不會有擁擠的感覺，清新的裝潢配色搭配大片落地窗的採光，正好符合椰子給我的清爽感覺。

滿滿一桌的食材～這是椰林世界招牌椰子雞套餐，套餐的計費方式是以人頭計費，價位分成510、750、1300元三種，這天我們點的是一個人750元的套餐，加起來超過10種不同的菜色超級澎湃的。

先來看看特殊的椰子湯頭，經理告訴我們這個特殊的椰子雞火鍋在內地是非常受台商歡迎的，清甜的湯頭是主廚用老椰肉熬煮三四個鐘頭之後再加上椰子汁製作的，上桌的時候會加上嫩椰肉和竹笙，白色系的湯底不只是外觀連味道都可以說是火鍋界的文青啊！

椰子雞鍋最重要的靈魂配菜-雞肉也是特別挑選過的，主廚特別挑選肉質Q嫩的放山雞來搭配，這些放山雞處理好之後都是之整隻整隻的來到椰林世界，看看他們粉嫩嫩的樣子就是新鮮的證明阿！

但不是這樣就能切塊上桌的喔！主廚說為了要讓客人吃起來有更好的口感，來到這兒還有細部除毛等等很多前置作業需要處理，客人點好鍋底之後才切塊狀擺盤～保持最新鮮的狀態！（搭配鍋底的放山雞不選部位唷～）

雖然還有很多其他的配料，但是服務人員告訴我們這椰子雞的吃法就是要先把雞肉下鍋，大概只需要煮六分鐘左右的時間，這時候的雞肉口感就是最好的～Q嫩之中還吃得到雞肉的甜味，而且一邊煮椰子的香氣就不斷飄散出來，記得這個時候一定要先喝一碗湯，因為加了雞肉煮完的椰子湯頭香氣最明顯，等等再加其他配料味道就不見了喔！姐就立馬先喝了兩碗～

搭配雞肉的椰子雞專屬醬料也很特別，這一盤最左下角的是獨特的沙薑，舀一小匙的沙薑搭配特製醬油最後再加一整顆的金桔，酸酸甜甜的清爽風味超開胃，朝天椒、蔥花則是可以自行添加的喔！

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光是吃到上面單純的椰子雞鍋就讓我大大驚艷了啦！不過椰林世界的套餐才不只這樣喔～還有超多豐盛的配料呢！先來看看這個色彩繽紛的菜盤，有蔬菜、菇類、番茄、絲瓜、蘿蔔、秋葵……等等各式當季蔬菜，手工丸子有手工燕丸、香菇貢丸、包餡魚丸三種可以選兩種，其中魚丸裡面還有滿滿的肉餡喔！

清爽的開胃小菜是不定期更換的喔！爽脆的木耳搭配蔥絲～主廚還用酸酸甜甜的醬汁來做調味，吃一口就覺得超開胃，手工豆皮和老油條也是吃火鍋必備的食材，手工豆皮的口感很棒～豆香也很濃厚喔！

剛剛的放山雞太好吃不小心吃完了嗎？不用擔心～套餐裡還搭配了台灣梅花豬肉和choice級霜降牛喔！現切的肉片稍稍燙過就很好吃，大滿足啊！

椰子雞套餐搭配的海鮮也很夠看喔！大塊大塊的鮮鱸魚、特選黑珍大文蛤、頭好壯壯的草蝦、還有讓我看了就流口水的超大顆帆立貝啦！

椰林世界的海鮮樣樣都是新鮮嚴選～光是用眼睛看就可以看得出來好品質，這樣一套餐吃起來實在太滿足啦！滿滿的蔬菜、雞豬牛肉通通有～還有超值的海鮮呢！

好料還沒介紹完喔！套餐裡面還搭配了一個讓我期待的主廚土鍋煲仔飯，姐超愛到香港去吃煲仔飯的啦！今天終於可以一解思港之愁啦！煲仔飯有三種不同的口味可以選擇～招牌臘味、堅果椰子、蒜味排骨，我選的是經典臘味飯，一打開蓋子就香氣滿滿啊！

上面有肝腸、臘腸還有臘肉～上桌前主廚已經在飯裡面淋上的醬汁，亮晶晶的樣子叫人想要立馬來一口，但先別急著吃喔！煲仔飯記得要先攪拌攪拌味道才會更均勻，偷偷告訴大家鍋底微微焦香的鍋巴才是老饕的最愛呢！

飯後還有外頭吃不到的特製甜點可以畫完美句點，這椰香奶酪吃起來比看起來更美味！完全超出我的預期，上頭是香香脆脆的椰香脆片搭配下面奶香十足的奶酪，就算是前面已經飽到不行了～這個……我還是可以吃兩個！

椰林世界厲害的還不只椰子雞套餐喔～最新推出重慶四川麻辣鍋光是鍋底就好厲害啊！看看這浮誇的龍頭鍋裡面裝的是特聘重慶老師傅用超過十五種不同的藥材調製而成的麻辣湯頭，紅咚咚的湯頭叫人看了口水直流阿！冷冷的秋冬來上一鍋最合適啦！

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老師傅的私房配方就是不一樣～真材實料的香氣一邊滾一邊就毫不客氣的冒出來，道地重慶麻辣鍋跟一般麻辣火鍋不太一樣，底料是直接放在鍋底一起吃的，味道濃厚卻不死鹹～特別為愛喝湯的台灣人調整過，溫和的辣味是湯頭滑進肚子理之後才會升起來的唷！鍋底裡還有吸飽湯汁的板豆腐和超嫩超滑口的鴨血可以無限續加，整個佛心阿！