熱血採訪 芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實 Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

食 · 實 Kristy Lab 手工甜點工作室

食 · 實 Kristy Lab.是一間甜點個人工作室，年輕的Kristy 想要傳遞真實食物的本味給每個客人，這間工作室甜點雖然有滿滿天馬行空的創意，但卻又著重原物料本質，在創新中想要找到最適切的組合，讓每一種食材都能迸發出最亮眼的火花。
甜點是傳遞幸福的序曲，也是乘載祝福的心意，食 · 實 Kristy Lab.的甜點好吃卻不甜膩，細緻中還藏有別出心裁的小心機，Kristy想要每個吃到食 · 實 Kristy Lab.甜點的人，都掛著滿意的笑容，不管是生日、慶祝或是想要送一份心意給朋友，食 · 實 Kristy Lab.多種款式甜點都是最出色的選擇。

甜美的Kristy鑽研甜點多年，他們家的甜點特色就是減糖少甜，烘焙過程中都是使用較為高級的原物料，希望每個人每一口吃進去的甜點也都包含健康，他希望用最好的食材，親民的價格，讓每個人都能品嘗到精緻的甜點，卻又不傷荷包。

Kristy堅持使用較好的原料，所以甜點使用法國伊斯尼發酵奶油、法國鐵塔鮮奶油、日本製粉、日本林原海藻糖、日本上白糖、天然穀物飼養雞蛋、法國米歇爾可可粉、義大利馬斯卡彭乳酪、宇治小山園抹茶粉、當季食材和愛。

選用高品質食材只是健康美味的第一步，重視食之健康的客人越來越多，如何創造出美味與健康的甜點並不容易，Kristy以真誠的心、創意與反覆練習烘焙技巧才能製作出兼具外觀與美味的甜點。

這次收到的蛋糕包裝都很有質感。厚實的黑色紙盒上還印製著粉色的LOGO，從外盒就能感覺到暖暖的甜蜜感。

真芋頭裸蛋糕 6吋 650元

大家應該都知道我是無可救藥的芋頭控，一打開蛋糕，淡淡的芋頭香撲鼻而來，讓我這個芋頭控滿是期待。
食 · 實 Kristy Lab的芋頭蛋糕可以客製化寫字喔，如果想要送禮給人驚喜的話，蛋糕表面都會用巧克力醬書寫祝福的字句，想要傳情或是表達感謝，也都可以透過蛋糕來傳遞心意。
上面一朵朵的芋泥花朵繽紛盛開，上頭還點綴果乾，看起來很有少女心。嚴選大甲芋頭經過蒸煮後，再加上法國鐵塔牌的鮮奶油，芋頭口感很滑順，雖然有加入鮮奶油調和，但吃起來完全不膩口，而且芋頭是飽滿的，不是鬆散的狀態，不甜的芋頭吃起來可說是很過癮。

每一朵芋頭花單吃都不會膩喔，這可是讓芋頭控著迷的地方啊。

芋頭裸蛋糕是由戚風蛋糕與芋泥堆疊而成，除了最上層有一層鮮奶油之外，其餘都是芋泥。
Kristy選擇用日本麵粉做戚風蛋糕的部分，會選用這個日本麵粉是因為麵粉細緻度有如珍珠般柔細，所以戚風蛋糕吃起來是蓬鬆的空氣感，且帶有濕潤的口感。
中間一層一層堆疊的都是扎扎實實的芋泥，喔不，我覺得是芋頭塊吧，綿密的芋頭非常飽滿，鋪滿整個蛋糕裡層，下重本的堆疊了厚厚的三層，最上層還有滿滿的芋頭花，蛋糕層層疊疊9層的高度，每一口都可以吃到滿滿的芋頭，讓我感到這蛋糕滿滿的誠意。

別看他只是6吋的蛋糕，重量可不輕，切開蛋糕，裡頭的芋泥依舊是舖得滿滿的，這一個蛋糕裡足足有400g的芋頭。
芋頭裸蛋糕裡有少量的鮮奶油，一般蛋糕的鮮奶油我都會敬而遠之，但食 · 實 Kristy Lab的鮮奶油很細緻，也不會過於死甜，甚至，也感覺不到奶油的存在，因為芋泥的香氣與份量以及完全蓋過奶油的口感了。

空氣感的戚風蛋糕搭配綿密的芋泥，這一口滿是芋頭香，豐厚的芋泥在嘴裡充盈著獨有的香氣，咀嚼中還有一絲絲芋頭塊的口感，吃完真的很有滿足感。

早上，陽光斜斜灑過窗台，切一塊芋頭蛋糕當作早餐，誰說一早吃蛋糕是罪惡，我偏偏就愛這一味。
蛋糕可以表達心意，但何嘗不是犒賞自己最好的禮物，這一塊蛋糕讓我一整天都充滿好心情。

食 · 實 Kristy Lab.甜點工作室除了蛋糕之外，還有不少自創口味的手工餅乾跟月餅禮盒，吃過會回不去的手工餅乾是會讓我想要再次回購的單品。

日曬番茄起司  120元
雖然沒有亮麗的包裝，但 Kristy的手工餅乾相當不同凡響，不追求浮誇設計，但每一口都會讓人勾起幸福的笑容。

一打開密封包裝，濃郁的奶香與起士香氣散出，一顆顆圓形的手工餅乾蘊含多層次的芬芳，附有奶香的帕馬森起司與鹹香的日曬番茄結合，暖暖的鹹香滋味，好適合在午後搭配一杯茶品享用。

 

每包手工餅乾都有密實的包裝以及詳盡的原料成分，由於餅乾不含防腐劑以及添加化學物，所以保存期限有限，詳盡的賞味說明代表手作的自信與堅持，

Kristy喜歡用好的原料做甜點，而且在麵粉的要求上也極為講究，做蛋糕跟做餅乾的麵粉就有所不同，因口感上的差異，餅乾希望呈現的是較脆口，所以採用的是日本麵粉的鑽石粉，麵粉細緻度高之外，也富含脆口性，糖分低。
發酵奶油的奶香好濃郁，融合帕瑪森乳酪，調和出令人愛不釋口的香醇，來自義大利的日曬番茄是超大亮點，鹹香鹹香的日曬番茄帶有淡淡果香氣息，讓整個餅乾口感更加有層次，讓人捨不得一口氣吃光光。

Kristy的餅乾非常不同，他並不是酥酥脆脆的那種，一口咬下滿是扎實口感，餅乾內蘊含起士與奶油，卻一點也不甜膩，鹹鹹甜甜又有果香芬芳，還有鹹香的起司提味，
加上日曬番茄的加持，層次豐富，一入口滿是驚喜。

鹽漬櫻花巧克力 120元
愛極了 Kristy這款巧克力，這應該是我吃過最不甜的巧克力餅乾，嚴選法國米歇爾巧克力，交融法國發酵奶油，巧克力氣息濃郁又帶有淡淡奶香，巧克力略帶苦甜，是很大人風味的甜度，中間還搞剛的加入日本鹽之花代替海鹽，提升了巧克力的風味。 

包裝背後有原料的詳盡說明，可以看得出Kristy對食材的用心，Kristy說在選原料的時候並不會限制哪個品牌，這些組合都是經過無數次的製作才決定的完美配方，不僅如此，每份甜點也不加任何防腐劑，不加化學添加物，想要大家吃進去的每一口都是天然的純粹，進口的原料其實價格較高，但Kristy依舊希望用親民價格讓大家都能接受，好的甜點不再遙不可及，親民化、精緻化、健康取向也是Kristy建立食 · 實 Kristy Lab.甜點工作室的宗旨。

外型像是一朵綻放的玫瑰花，討喜的造型深獲我心。

來自日本的鹽漬櫻花好像只有在日式甜點裡曾經見過，第一次在巧克力餅乾裡看到，口味上挺絕妙的。
鑲在巧克力中的鹽漬櫻花鹹鹹的，是一大亮點，喜歡舌尖與鹽漬櫻花的相遇，與甜的巧克力搭配，帶點鹹的甜度，讓巧克力更有層次感，不甜不膩，完全可以吃到巧克力最純粹的味道。

燕麥堅果脆  200元
這包燕麥堅果脆原本是Kristy出嫁時的喜餅禮盒內的品項，但由於大受歡迎，所以Kristy特別將它獨立出來做成一樣產品，讓原本是配角的堅果，這次獨立站上舞台，沒想到大受歡迎。燕麥堅果脆可說是最合群的單品，單吃可以當成涮口的零嘴，也可以加在牛奶或是沙拉裡，增加口感豐富性，可多樣性的搭配各種食材。

堅果都會被認為是熱量高的食物，其實堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，對身體好處很多。
Kristy在裡頭還加入燕麥，燕麥膳食纖維很豐富，搭配多樣性的堅果:核桃、杏仁、蔓越莓，添加蜂蜜一起烘烤，營養價值高，忙碌的時候泡杯牛奶加點堅果，都可以適時的補充營養喔。

一袋裡頭堅果的四大天王都集聚其中，核桃的脆口，杏仁的獨特香氣，搭配蔓越莓果香口感，以及健康滿分的燕麥，加入蜂蜜烘烤，讓每口都是充滿淡淡蜜香，酥脆的口感超涮口，我最常常在電腦前趕工時抓一把來吃，適時補充一下熱量，堅果的好處多多，而且熱量低，胖怕的女生也都能安心食用。

我家兒子是牛奶控，最方便的早餐就是牛奶或是優酪乳裡加一點堅果脆，增加口感外也很有飽足感，不敢吃杏仁的安安也全都吃下肚，這包深獲我家兒子的喜愛，一杯牛奶加上堅果脆，就是最棒的餐點了。

堅果脆除了可以加入牛奶外，還可以當成沙拉的好良伴，這天還特別作了蘋果堅果蛋糕給兒子吃，牛奶、低筋麵粉加蛋以及少許蜂蜜攪拌，加入蘋果丁以及堅果脆烘烤，就是簡單好吃的小蛋糕，感覺搭配水果一起吃也很美味喔。

食 · 實 Kristy Lab.雖然是一間小小的甜點工作室，但用料相當用心，想要讓每個人食最真實的味道，讓甜點不再是負擔，而是最美好的享受。
部分蛋糕有客製化的題字服務，中秋節也有手工月餅禮盒，送禮自用都很合適喔。

(本文為合作邀約文 內文為真實感受)

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