熱血採訪│南屯ikea周邊美食，垚湌廳Yao’ Restaurant 復古花布網美牆很好拍(已歇業)
台中特色餐廳推薦，什麼樣的美食會讓你入嘴後，呈現出孰悉又溫暖的味道呢??垚湌廳Yao’ Restaurant將在地食材與義式料理做結合，迸出了???創意又具孰悉的味道，他好像小時候吃過的味道又像是?? 有種孰悉卻又說不出來的感覺，很神奇、但卻又很融洽的滋味…更讓小涼對義式料理有了另一層的體驗與喜愛
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垚湌廳Yao’ Restaurant位於再大觀路上緊鄰IKEA、周邊好停車
白磚牆面的工業風外觀和霓虹燈，在夜晚中更顯耀眼奪目…
垚湌廳Yao’ Restaurant，禁帶外食、禁菸、禁帶寵物
消費方式:現金or刷卡
挑高的設計空間，炫彩的燈光經由天花板、牆面、地板去帶出不同的視覺感官
將潮流與餐廳做個結合，每一處的用心規劃、裝潢都能感受店家的用心之處
不擁擠的空間更給顧客一個放鬆又不失時尚的用餐環境
現代人享受美食不忘拍照打卡與朋友分享，最好店內還有個網美牆
垚湌廳Yao’ Restaurant與眾不同的網美牆，呈現IG打卡新潮流，濃濃復古花布網美牆
讓我家S也榮登網帥一角XD
在義式餐廳內出沒在地復古濃厚味很新奇吧!!
但垚湌廳Yao’ Restaurant做到了，讓大家在品嚐回憶之味時，更能夠想念那味道
投影機內不對的再摸放舊年代的人事物，更藉由相框去帶動，很具創意~
垚湌廳Yao’ Restaurant 四月份新菜單
可以點上面連結參考垚湌廳家的四月新菜單，菜名都很真實呈現食材
讓你清楚的知道點了啥料理~
店內有氣泡水與天然冰河水可選(100元/瓶)
小涼喜歡那氣泡的瞬間感，所以只要有氣泡水就非喝不可~~
點主餐升級套餐只要在加150元，就有主廚湯品、飲料(美式咖啡、熱茶)或更換飲料折抵100元
甜點(香草冰淇淋佐海鹽橄欖油)
當日主廚湯品是西班牙紅椒濃湯
基底蝦湯再加上紅椒打成的泥，上層是羅勒泡泡、一旁更添滋味的撒上蝦粉、紅椒粉
最後滴上幾滴蝦油，濃厚的滋味順口滑入喉間，那濃度嘟嘟好，好好喝!
炸蝦豬皮海苔醬
採用豬皮切碎之後，裹上新鮮的白蝦下油鍋去炸，完全沒有使用炸粉，豬皮就是炸粉很酷吧!!
再去搭配手工醃漬白花菜與海苔醬，上面點綴的是悍菜(可食用)
悍菜帶了微微的芥末味道，與炸物相當的搭~
一開始針對這樣的創意前菜，抱著好奇的心態，豬皮???
但一入嘴外層豬皮帶著脆脆的口感，不油膩。緊接著白蝦的鮮甜Q彈襲擊而來
莫名的一種回憶湧上心頭，孰悉的味道不斷地冒出來，但我怎無法說出來呢???
我想這就是店家想要呈現的食物的價值、記憶，是「沒說出的」與「看不見的」
為您的味蕾提供最熟悉又溫暖的味道。這份認真堅持，只能與你心意相通，然後想念~
松露餃 帕馬森起司 杏鮑菇
這道料理像極了藝術之品，不管是擺盤還是食材都很奢華~
採用手工水餃皮去搭內餡(鵝肝慕斯、松露、綜合菇類)並放上帕瑪森起司脆片
猶如慕斯的奶泡也是帕馬森起司去手製的唷~~
底部的帕馬森奶醬與黑松露，店家給的量恰到好處~
其實小凉不愛鵝肝，但將它變成水餃內餡，並與多樣食材結合撞出了不一樣的義式料理
餃子皮有嚼勁，內餡香濃、更令人著迷的是野菇和松露醬香氣四溢與麵餃融為一體
輕巧的再放入一片帕馬森起司脆片，那多層次的風味一次爆發~
宛如一首規律的旋律突然撞入太鼓的鼓聲，那樣的不同凡響~
燉牛腱 黑啤酒 香料
以紅酒、黑啤酒、苦甜巧克力下去熬煮醬汁，再將牛腱燉的軟嫩
上面搭配香料麵包粉(是主廚自己做的唷)
可將法國麵包去沾取醬汁或是搭配玉米筍、玉米苗、牛腱去做食用
牛腱肉給的份量也不少，重點這牛腱肉燉煮的不只是入味，要是沒拿好直接肉肉分離
入口有著即化的口感，再沾上醬汁，單吃滋味就很豐富了~
法國麵包、牛腱肉、玉米筍、香料麵包粉一次入嘴，麵包的咀嚼口感去牽動了軟嫩的牛腱肉
麵包粉的點綴、玉米筍的鮮脆，讓口中的層次不段地隨著食材去提升
這樣的料理第一次品嚐到，食材的變化也考驗著主廚的實力
升級套餐所附的熱茶，採用英國唐寧茶包，沒有固定的風味
當日是水果風味的熱茶，香氣迷人喝起來不帶澀味，很順口~~
(可回沖)
自製辣香腸紅醬貓耳麵
採用知名品牌貓耳麵，加入辣香腸(手工以豬絞肉拌調味再用腸衣灌入)低溫熟成五天
將腸衣去掉，與紅醬交融，風乾紅椒粉、辣椒、最後撒上起司配酸模等等，是道重口味的料理
小凉本身就愛紅醬的滋味，加上貓耳麵帶來的口感，辛辣味特明顯
有種讓人一口接著一口停不了的涮嘴捏!
墨魚軟絲手工黑麵疙瘩
你絕對想像不到，這是以特製麵包和馬鈴薯做成的麵疙瘩帶入墨魚汁(墨魚汁跟軟絲切碎下去燉)
再搭配優格、風乾番茄、悍菜，也是到義大利傳統的開胃菜
麵疙瘩吃起來比較偏軟Q，番茄的果味去牽動了墨魚海味，很融洽也很大海風味!
鳳梨蘋果汁
現打的果汁就是好喝，入嘴鳳梨的味道較強，很順口的補充平時少吃水果的壞習慣
玉里櫻桃鴨胸 豬肝醬 櫻桃蘿蔔
採用玉里的櫻桃鴨，先以低溫烹調的方式處理，在香煎~
以台式食材豬肝切碎去熬醬，搭上蜜漬櫻桃蘿蔔後，一旁灑上的是維京鹽(帶煙燻味)
粉色顆粒是風乾的草莓碎，更是增加了視覺上的閃爍~
食材用的好，基本上單吃就很美味了~~~
想要嘗試不同的風味就可以搭配櫻桃蘿蔔或是沾上豬肝醬試試~
切上一塊玉里櫻桃鴨胸入嘴，那甜潤、有彈性，無一般鴨肉的腥味，肉香在嘴邊徘徊不已
唇齒留香真的一點不都誇張，難怪更是享有鴨肉中的菲力美譽~
沾上豬肝醬又是不同的風味，尤其在咀嚼中放入了蜜漬櫻桃蘿蔔
更是讓脆、嫩、甜味一起充斥於口腔中~~
不趕時間的慢活用餐真是種幸福享受!
雲林桂丁雞 咖哩 燉蔬菜
有肉有菜完美的搭配，燉蔬菜以低溫烹調不去破壞蔬菜的甜味兒，更多了咖哩的香氣
雞肉先舒肥過，再去香煎它並以雞捲的方式呈現
外皮香酥不油膩，雞肉超鮮嫩的拉~~~
尤其低溫烹調後，肉汁完全的鎖住在內，入嘴後的嫩口與甜味讓人愛不釋口
讓老木跟小孩又上演了搶食記XD
小凉建議可以跟著燉蔬菜一起食用，咖裡的香與辛味更讓雞肉的鮮甜完全釋放出來
也能享受雙重口感的美妙滋味~~
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香草冰淇淋佐海鹽橄欖油
基底是香草冰淇淋，上面撒上綜合堅果，並淋上橄欖油、海鹽
所以建議要品嚐時先拌勻再吃，阿某直接挖最上層會很鹹XD
這樣的搭配是義大利冰淇淋很正宗的吃法，稍微的拌勻兩三下後
挖上一口入嘴、脆脆的堅果糖霜、海鹽的鹹味讓冰淇淋吃到最後不會膩口
重點還可以吃到橄欖油淡淡的花香與冰淇淋的香草味….
完美的結束今晚這特色料理美食，也讓小涼的味蕾驚艷不已
下次聚餐就要帶同學們來體驗看看不一樣的義式料理囉~~
垚湌廳Yao’ Restaurant 近期優惠活動 快來嚐鮮
垚湌廳Yao’ Restaurant
電話:04-23829955
地址:台中市南屯區大觀路41號
營業時間:18:00~23:00、週六日:12:00~14:30、18:00~22:00(週一公休)
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