熱血採訪 | 逢甲超人氣養鍋石頭涮涮鍋文心店來囉！五點多抵達的客人，竟然要候位到八點才有位置坐，也太誇張了
真心覺得台灣人都好愛吃火鍋，尤其在最近這種冷吱吱的季節，來一鍋更是暖心又暖胃！在逢甲擁有超人氣的排隊火鍋名店「養鍋Yang Guo」，今年在台中文心路隆重開了新分店，這對喜歡養鍋的朋友們來說，簡直就是超棒的消息，新店新穎、別說空間更大、位置更多，光是那招牌看起來就超氣派的呢！
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養鍋石頭涮涮鍋 Yang Guo(文心店) | FB
電話：04-22435589
店址：台中市北屯區文心路四段679號
營業時間：平日 11：30 – 14：30、17：00 – 22：30，假日 11：00 – 22：30
來訪養鍋是在假日的晚上，雖然知道逢甲店就很長排隊，但不得不說，新開幕文心店的好生意還是完全嚇到我了！還好早早有訂位，不敢相信吧？！五點多抵達的客人，竟然要候位到八點才有位置坐，可見它生意有多火熱了。
採預約制，訂位時服務人員會告知客人大概什麼時候過來用餐，如果是我當然先到附近晃晃逛逛街，不過貼心的店家還是在門口準備了椅子，讓如果想在現場等的朋友們可以稍做休息：）
它們家有名的除了現炒的石頭火鍋之外，也擁有不少風味鍋可以選擇，足足共有11種，養鍋原味、海鮮昆布、當歸養生、青花麻辣、北國味噌、東北酸白菜、山藥牛奶、酪南瓜湯、甕藏泡菜，還有一味超特別的奇香肉骨茶。
一進去人聲鼎沸，生意簡直好得不像話！座位大概規畫成兩個區域，一個是吧檯區、另一個則是平面式的多人座椅，不過不管哪一區，人潮全部坐滿滿。
好不容易等到客人用完餐時才拍到這張空景照，喜歡吧檯那溫暖的木質元素設計，看起來相當有質感，每個位置都有自己的專屬小抽屜，不管是放包包、隨身用品都很好用，而衛生紙也放置在裡面呦！
完全沒浮誇，放眼過去滿滿都是人，想來養鍋用餐的朋友，建議先打個電話預約，不然如果是尖峰時間，不排隊可是吃不到。
醬汁採DIY半自助式，跟飲料、茶水，通通都是無限量供應，但千萬不要因為是免費就恣意浪費呦！：）
這次來喝到的冰飲有檸檬風味紅茶、檸檬C風味茶、可爾必思、烏梅汁，自己很喜歡它們家的烏梅汁，感覺古法釀製，味道好喝又解膩。
而佐醬提供的種類也不少，常見的醬油、大蒜、珠蔥、蒜泥、沙茶、蘿蔔泥、醋、香油，其它還有古早糖、花生粉，及一款養鍋特製的火鍋養醬，專門用來沾附肉品。
附上詳細菜單給大家參考，除了剛才說的11種品湯、22種品鍋，連鍋物食材的選擇也很豐富！
牛肉、豬肉、羊肉、豬肉、海鮮，也有專為素食者推出的田園蔬菜鍋，而單點的餃類、蔬食、DIY手打丸、海物、肉品及米麵小物，來到這裡你還真會有一種一時之間不知怎麼下手的感覺。
看網路評價，不少人都覺得養鍋的CP值很高，不過我還是被這菜盤嚇到了，是說份量也太大一份了吧！哈哈！食材蔬菜，根本都疊得像座小山高囉！XD
丸子、餃類、南瓜、香菇、玉米、豆腐、芋頭、山藥片、南瓜、金針菇、米血、地瓜、海帶、豆皮、黑木耳，連青菜也給得好多，吃下這份飽到不行，偷偷告訴大家，如果不想要菜盤，養鍋還有用菜盤換肉的撒米思呦！
主食有冬粉、白飯、烏龍麵及王子麵，如果是共鍋，超過110公分只需再另加80元就可以達陣。
石頭火鍋是它們家很受歡迎的選項，除了養鍋原味，你也可以另外加價升級成其它風味湯底，自己還蠻愛吃石頭火鍋的，辛香調味經過爆香，味道總是特別足夠，不過其實它們家的風味鍋也很出色。
我們點了剛上市的新肉盤、一份鮮蝦、養鍋特製手工丸，再加上套餐所附的兩份菜盤，這滿滿一桌吃完簡直是讓我們飽到頭頂上，以價格來換算，CP值著實超級高。
酪南瓜湯底
這次來，我點了一個店員強力推薦的南瓜湯底，老實說我對南瓜實在沒有太大喜好，但店員說它們家的南瓜湯跟外面的完全不一樣，再加上在這裡是很受客人歡迎的，所以我就腦波很弱的給它點下去了！XD
南瓜湯一上桌，我就忍不住先偷喝了一口，滋味給了我驚豔感覺，原來店員真的沒騙我，養鍋的南瓜湯喝起來跟想像中差好多。
它不屬於稠厚的濃郁湯底，沒有南瓜本身的黏及綿，喝起來反而非常清爽，裡面用了牛奶、鮮奶油調味，你除了能喝到蔬菜本身清爽的甜味之外，濃濃的奶香也相當迷人呦！剛開始還有點擔心會不會點到雷，沒想到這南瓜湯還真好喝耶！
青花麻辣湯底
我跟洪先生一向都是嗜辣一足，都看到菜單裡面有麻辣味了，那麼當然就不能不來一鍋囉！
顏色看上去紅咚咚，但別擔心它會辣得讓人難以接受，它算是溫潤的微辣程度，比較偏向川味那花椒香麻的表現，入口回甘，不管是煮肉、海鮮都很合適。
我的菜盤才放一半，怎麼感覺火鍋已經快滿出來，哈哈！這個吃完真的會超級飽的啦！
服務人員幫我們送上肉盤，一看我都忍不住眼睛發亮，兩種看起來都超好吃的。
極上黑毛和牛鍋(NT.590元)
愛吃牛肉的我，直接從和牛先下手，油花紋路分佈均勻，顏色看起來真的好美。
這和牛最大的特色就是切成很大一片，我都想形容它是一張牛肉布簾了！XD
光是那放在鍋內涮的樣子就十足誘人，嬌嫩的瑰麗色澤，經過熱水川涮而慢慢變熟，如果不想吃太老，記得涮的時間要留心掌握一下呦！
湯底味道濃、煮出來的牛肉就算不沾醬也很有味道，肉質是屬於瘦肉較多的呈現，會偏向吃牛肉本身的甘甜，喜歡它咬在嘴裡的飽足感，大片肉吃起來就是超過癮。
大家可以試試養鍋特製的養醬，是融合了些許酸味的胡麻醬汁，蠻解膩的，也很有開胃效果，其實這和牛本身甜度不錯，就算只是單吃，也會覺得牛肉很好吃。
伊比利小豬鍋(NT.390元)
天阿！看到盤肉我眼睛都亮了，明明是愛吃牛的人，但這豬肉還是看得我口水直流耶！
相較於和牛，這油花會來得更肥脥，就是喜歡那種入口即化、油脂直接融在味蕾上的滿足感，尤其養鍋它們家的這個伊比利豬，肉也嫩得讓人印象深刻呀！
豬肉一圈一圈堆疊而上，淡淡粉紅呈色，吸睛度可是絲毫不輸剛才的和牛呢！
豬肉不像和牛那麼大片，比較屬於小家碧玉型，可是它帶來的油花可是會讓人一吃就大呼滿足。
如果說和牛是吃肉的甜美，那麼這個豬肉就是品嚐它帶來的油脂口感，一樣就算不用沾醬就好吃，愈嚼愈能感受它溢在味蕾上的肉汁，忍不住想說，這豬肉的嫩度簡直是完美，明明已經覺得和牛好吃了，結果伊比利豬依舊如此討人喜歡。
來到養鍋，我真的很大力推薦它們自製的DIY手工丸，這次吃到11月份限定的豬肉丸及辣花枝丸，滿滿豬肉、花枝，真材實料不說，連丸子吃起來都可以用彈牙來形容。
只要點主鍋套餐就可以用79元加價購，老實說這價格我覺得很物超所值，因為把丸子煮出來之後，你真的會很驚豔於它那紮實的用料，不過12月的品項略有些更動，豬肉丸目前已經換成王功鮮蚵，光看照片就覺得它好肥美！XD
不想麻辣鍋味道太濃而蓋住手工丸的鮮味，刻意用了南瓜湯底來烹煮，雖然帶了些南瓜甜味，但你依舊能吃得出來那丸子本身紮實的滋味，豬肉有著極為濃郁的九層塔香，味道足又過癮，而辣花枝真的超好吃，口感Q軟又有彈性，值得一提的是裡面的花枝塊，多到是會讓人驚呼的程度。
吃到這裡我都快飽到頭頂上了，但還是忍不住又加碼了一份大海蝦(NT.168元)，每份共有四隻，兩個人嘟嘟好：）
這海蝦的色澤還挺亮的，一看就覺得很新鮮。
一樣用了南瓜湯頭來煮，蔬菜的甜味托襯著海蝦的鮮美，可能最近常吃火鍋吧！我覺得我們在煮的時間控制得不錯，撈起來的熟度很剛好，蝦子又甜又鮮，當然也是品質夠好，才能煮得出來這個好味道囉！
評語時間：最便宜只要230元就能享受的高CP值鍋物，在逢甲附近的那間店生意沒話說，就連文心店沒先預約，也是得先排隊才吃得到，這次來不管是肉盤、海物，通通都能吃到它的好品質，自己真的私心超級推薦它們家的手打漿，這個超級好吃的啦！
◎本篇為與 養鍋石頭涮涮鍋 Yang Guo 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用。
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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