北海道えびそば一幻：超濃蝦味拉麵中友新開張 濃厚豚骨+味噌與蝦香的濃厚迷人滋味(已歇業)

除了一蘭拉麵的排隊熱潮以外，麵屋一燈還有一幻拉麵也都是曾經排到天荒地老的名店，

只不過開幕我都只能在新聞報導上聞香，畢竟遠在台北我還沒有對拉麵瘋狂到這個地步，

不過【一幻拉麵】倒是在吃過的拉麵店裡，算是讓我相當喜歡的，那個蝦爆湯頭特色難忘！

終於2017年一幻拉麵也到台中開幕了，所以說什麼都要來中友百貨這邊朝聖一下啊！

已經好久沒有日本拉麵店到台中展店了啊，上一個【山頭火拉麵】也已經是2015年的事了。

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2017/07/1ebi.html

不同於台北信義區的一幻拉麵選在街邊店面開張，來到台中二號店直接進駐中友百貨，

其實選在百貨公司開店的日本拉麵店好像存活時間都能比較久，像是花月嵐跟NAGI，

至少萬一排隊不用曬太陽輕鬆很多，不過進到百貨公司開店的缺點就是空間很難太大，

中友的一幻拉麵位置在A棟B3角落，走到底就會看到，以中友櫃位來說算是很大間了。

但整個店門設計風格就完全是它們自家一派風格，整體是相當有質感的木作風格營造，

但比起台北店來說感覺還是簡約許多，開放式廚房可以看到師傅們料理拉麵的過程，

早上一開店就進來還拍得到空景，可是十分鐘內就馬上坐到接近八成滿了啊。

而這家北海道來的【一幻拉麵】正是以『蝦』湯頭聞名，而且是極度濃厚到不行的蝦味，

相較於時下受歡迎的豚骨或是醬油、味噌來說，一幻有著相當特立獨行的存在感，

目前其實一幻的評價還不錯，在口味呈現上沒有跑掉太多，但評價也是很兩極，

畢竟很多人愛吃蝦，可是把它熬成濃郁蝦香氣的湯頭後好像變得不一定每個人都喜歡。

桌面上有水壺跟兩種調味料：『拉麵胡椒跟七味粉』，我只有試了七味粉而已，

其實我是蠻推薦可以多少加一點，因為其實一幻拉麵口味算是相當濃郁厚重的風味，

多了些調味料的搭襯可以讓口味上有點層次的變化比較不會膩，參考看看囉。

MENU部份也相當簡單，一幻完全專注在蝦湯頭上，嚴格來說只有一種湯頭，

但有分為原味(只有蝦味)、適量豚骨、濃厚豚骨跟台灣口味是在鹹淡度上的差別，

再佐搭上味噌、鹽味跟醬油做出在口味濃郁度上的分別，濃厚豚骨加味噌是最濃厚的搭配。

附餐部份只有『煎餃跟飯糰』兩種，不貪心專精做到最好，是現在拉麵店相當特別的一家！

拉麵內容很簡單，麵條、叉燒肉一片、半熟蛋加上蔥花，其實醬油跟味噌外觀分不出來，

湯頭本身有用了甜蝦蝦頭去熬煮，最特別的是上面再加上用蝦頭炒的蝦粉跟粉紅麵酥，

我自己吃的是『鮮蝦味噌+濃厚豚骨』，湯頭真的非常夠味，而且是近乎『稠濃』程度，

入口是重磅級的濃郁加上蝦味衝擊，完全合我對重口味的期待XD，是很正點的湯頭。

(不過網路上有人是喝了一口就被濃郁的蝦味給嚇到了XD，看來還是看各人喜好)

麵條有粗麵跟細麵可以選，我個人是比較推粗麵，原因是因為一幻的粗麵其實不算很粗，

跟其他家比起來的話，但是相當夠勁道，我拍了幾張照片後吃到最後一口都還是有嚼勁。

但其他糖心蛋跟叉燒部份我是覺得表現普通，因為叉燒不厚，只比一蘭的薄透再好一些。

而鮮蝦醬油的話口味會比較沒這麼重，層次表現上稍微分明些，當然是對重口味的我來說！

吃拉麵配煎餃或白飯是日本人的習慣，只是這個價位我比較難常常把它們搭配成習慣XD

要在日本吃到好吃的餃子不容易，目前吃過喜歡的餃子都剛好是在擔擔麵店吃到的，

所以點的時候覺得就是嘗鮮並沒有太期待，但一幻的餃子其實比我以為的還更好吃些，

內餡蔬菜比例不高，吃得到肉餡加整隻鮮蝦的Q彈，而且咬開是相當有水份的，

但調味不重，餃子不算太小顆，不親民的價位倒是不意外就是，不算出色但還不錯。

不少日本來台灣的拉麵店在落腳台北後，常常下個地點就都直接跳過台中到南部去了，

在2015年的山頭火後，難得【一幻拉麵】又選在中友百貨落腳，也剛好是我喜歡的店，

雖然試賣第二天就先跑去嘗鮮，但口味跟在台北吃到的其實沒有分別，味道完全相同，

不過開幕的排隊人潮倒是沒有像台北剛開幕時這麼誇張就是了，很輕鬆就能入座，

對於蝦味湯頭有興趣的人，蠻推薦來試試的，當然我不知道吃了以後你會不會喜歡就是。

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◎介紹店鋪：[一幻拉麵 中友百貨│北區]

◎地址：台中市北區三民路三段161號A棟B3

◎電話：NONE

◎營業時間：11:00Am-10:00Pm(週六日10:30Am開始)

◎消費提醒：無店休日,只有現場候位

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