熱血採訪│朧月炭火燒肉，超豪華深夜食堂燒肉 和牛海陸套餐和牛 伊比利豬 盤克夏豬 菲力牛舌加帝王蟹一次大滿足！七月七折挑戰你的味蕾(已歇業)

台中的燒肉戰場永遠很火熱，而且每一家都是精銳盡出的頂級食材，份量超豐盛，

原本在勤美附近的匠屋燒肉收攤了，但緊接著開張的這家【朧月炭火燒肉】更厲害！

不只是和牛跟伊比利豬肉，就連帝王蟹、活龍蝦跟澳洲大黑鮑魚全都搬到店裡來了，

以前吃精緻燒肉點到牛舌就已經讓大家驚豔了，現在連和牛都已經變成一般規格，

而且有屋馬燒肉的標準在那，份量上更是馬虎不得，來朧月也完全不用擔心吃不飽的問題。

(現在來店消費打卡就有7折優惠，還到7月底，相當划算！)

【原文發表來自 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2017/06/moon3688.html

勤美誠品週邊燒肉店不算多，接著匠屋後開張的【朧月炭火燒肉】格局上沒有太大變動，

依舊從外觀看起來像貴貴招待所的那種高檔餐廳，畢竟深色玻璃從外面看起來太有神秘感，

對比現在每家燒肉店格局都是挑高寬敞來說，朧月的格局設計比較像是私宅招待所格局，

通道小些但透過巧妙隔間或布簾設計，加上黑色調與微暗的燈光，增加隱密空間感較多，

當然也有一個是開放式的座位區，約莫有12桌的燒烤桌位，全部都是有排煙設備的。

空間算是精緻，但食材可是相當大器，中間的水族箱不是擺好看的，靠近看就會發現，

不時會有帝王蟹跟波士頓龍蝦在裡面游泳，這天還有澳洲大黑鮑魚活生生的養在裡面。

這些都不是店家的個人收藏XD，是都能直接讓客人點來現場料理燒烤的新鮮食材，

價位當然不低，但是份量卻一定是非常實在(這篇就會介紹到大鮑魚跟活體波士頓龍蝦)

廚房不算是全封閉式，不過出餐口也還是可以看得到師傅正在努力切肉忙碌的狀況，

畫面中切的是今天有點到的和牛肋眼，任何一份肉品都是無調味或醃漬的原肉現切上桌，

新鮮跟品質完全看得到，這點還不是每一家燒肉店都能這麼呈現出來的。

MENU當然主要還是以套餐為主打，畢竟是強調份量一定會讓你吃到夠飽的才敢推出，

朧月雙人套餐1880元據說是最受歡迎的套餐組合，裡面牛豬雞肉兼具份量相當夠，

更便宜些就是1680元的豚盛合雙人套餐，裡面集合伊比利豬加盤克夏豬組合，

最高價的3880和牛海陸雙人套餐是這篇會介紹的，集合了和牛、盤克夏豬、伊比利豬，

再加上櫻桃鴨、大草蝦、北海道干貝、帝王蟹等等，能收集到的好食材全都包山包海了！

另外當然也可以單點前面提到的活體海鮮或是其他肉品，不過3880套餐真的是不吃可惜！

(價位雖然不算便宜，但7月底前來店消費只要打卡就有7折優惠，會划算不少)

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前菜沙拉就相當有誠意，滿滿水果加上生菜，用點油醋醬去調味點綴，

一小碟的韓式泡菜可以單吃或等等跟豬肉一起吃，泡菜的味道很不錯。

最前面從蔬菜開始烤起，給的種類也是挺多樣的，杏鮑菇、金針菇、青黃紅椒、洋蔥，

燒肉店會出現的蔬菜種類幾乎都在裡面了，可以安排在每種肉類後面烤增加清爽口感。

接下來就要開始烤肉了，雖然我覺得它們的原肉就很好吃了，

不過桌上還有有附調味料，蔥蒜辣椒跟日式醬油都有，看自己的喜好酌量添加。

這個六層塔好像是最近流行的新展示架，每層擺置上不同的肉品，邊吃邊步步高升這樣，

由下往上分別是櫻桃鴨、盤克夏豬五花肉、伊比利豬梅花肉、和牛菲力、極上牛小排，

最後上層是和牛牛舌。每層都是品質相當好的肉品，最下層就是大草蝦跟干貝兩種。

特色是在於肉品本身都沒有醃漬，完全是以原肉品質呈現給我們，吃到的就是原肉的美味！

首先從和牛牛舌開始烤，這邊用的當然是澳洲和牛，牛舌有著脆中帶嫩的口感，

簡單烤到兩面焦香金黃就可以擺上蔥鹽一起吃，甜度跟肉質還是相當優秀的。

和牛菲力部份就不適合太熟，因為油花較少，我習慣吃三到五分熟比較剛好，

它會帶點厚度，這樣才能禁得起炭火熱度傳導，烤完後最好再靜置讓肉汁回潤，

咀嚼實在牛肉口感的嫩度，不喜歡太油肉質的可以選這個部位依舊吃得到牛肉香氣。

再接著是極上牛小排的部份，牛小排油脂豐厚，但其實它適合接近七分熟的熟度，

油脂熟化但牛肉本身色澤還是帶點紅潤，吃起來依舊有嫩度也帶有油脂恰如其份的甜味。

 【原文發表來自 橘子狗】→

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伊比利豬肉本身一般燒烤或火鍋店其實都蠻推薦不要到全熟，梅花部位油脂也挺漂亮，

其實烤起來肉質不輸牛肉，肉甜嫩也帶有彈性又微有厚度，真的很好吃。

盤克夏豬五花肉，其實蠻適合用生菜再加點泡菜包著吃，

不過單吃肉質的嫩度也相當優秀，油脂多但不會有膩感。

最後是櫻桃鴨肉，鴨肉本身的油脂也不少，邊烤的過程總是容易讓爐火更旺，

但可別因為這樣忘記注意熟度，建議也不要烤到全熟，保留住嫩度也吃得到肉汁。

接著是帝王蟹火鍋部份，其實現在的燒肉店很少在套餐內還搭火鍋的，

不過朧月也只有在和牛海陸套餐中才有火鍋出現，還選用帝王蟹為主角，

不只是這樣，裡面還有肥美的大鮮蚵、草蝦、蛤蜊等等，根本海鮮也下重本。

好吃程度自然是不用再多介紹，因為菜色很多所以就大概看一下帶過這樣。

套餐還有附白飯、甜點跟飲料，飲料今天拍的有冰紅茶跟可爾必思兩種。

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介紹完店內最豪華的雙人套餐後(其實我覺得也可以算台中燒肉店中最豪華的海陸搭配)，

接著就是單點菜色的部份，另一個主角【M9比臉大和牛肋眼│1999元】就要上桌了，

這塊是師傅精算過重量後切出來的『厚切牛排』，中心大理石肌紋帶有十足的咬勁，

外圈上蓋肉也保留了下來(畢竟油脂較多有些餐廳會把它另外修掉)，肋眼有著多種口感，

這塊就建議完全交給店員幫忙代烤，畢竟不便宜萬一失手了總是浪費可惜啊！

燒烤過程看著逼人油脂在表層不斷沸騰，炭火因油脂而變得旺盛，肉香不斷陣陣飄出，

烤完後同樣要先靜置後再分切，可以切出這麼一大盤的肉量，愛吃牛肉的真心推薦必點！

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接著是【厚切極品和牛舌│940元】，對喜歡牛舌的人來說，可能套餐的薄切吃得不過癮，

這邊就有厚切牛舌還好大一份吃到爽，以這樣的牛舌質量來說，有厚度的吃起來才有爽度！

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除了上面兩道單點豪華食材以外，接著還有活體波士頓龍蝦│1500元，直接現撈現烤，

活體龍蝦的甜度跟冷凍的吃起來的水份還有鮮甜度是完全不同的，抓出來也還是相當生猛，

廚房處理過後會分成兩隻螯跟蝦身分開烤，龍蝦大部份都是吃火鍋或蒸炊居多，

這還是第一次吃炭烤的，當然也是請店家隨桌代烤，還帶著蝦膏的龍蝦肉真的相當誘人，

整個隨著烤爐熱度也沸騰，烤完的龍蝦肉依舊帶有水嫩跟彈性的肉質，活體甜度更是棒！

有來朧月的話真的不要錯過這道美味，當然食材也不便宜，但相當值得噴一次錢試試！

另外就是這個活體紐西蘭黑金鮑│2400元，光是單顆的尺吋就完全不輸給龍蝦的大小，

這個大小應該比得上一般鮑魚大小約莫十一、二顆加起來的份量了吧我猜，

我還真的是第一次看到這麼巨大的鮑魚，整個生猛鮮活的活動著，它的價位會比龍蝦還貴，

但也不會是每天都有的，而且要烤牠是相當費工的一件事，正常來說會先請廚房切片，

然後一片片烤到表層微金黃焦香就能吃了，有點紮實又帶著滿滿海味的嫩感嚼勁，

都不知道以往吃的鮑魚是算什麼了XD，預算夠的話，就好好犒賞自己一下吧。

雖然沒有台中豪華氣派的挑高店面，也不是連鎖的知名品牌，但是在用料上完全不小氣，

對於食材品質跟食的美味來說，老闆絕對比任何一個消費者都更在意吃得滿不滿意這件事，

不然不會設計豪華菜單跟引進這麼奢侈的食材在店裡，完全不輸任何一家台中燒肉店，

對喜歡吃燒肉的人來說，真的非常推薦一定要來試試這個好味道，簡單心得分享給大家！

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◎介紹店鋪：[朧月炭火燒肉 勤美誠品│西區]

◎地址：台中市西區向上北路159號

◎電話：04-23010509

◎營業時間：05:00Pm-02:00Am

◎消費提醒：無店休日,建議可事先預約訂位

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@橘子狗愛吃糖@

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