熱血採訪│Bonbons Cafe柳川手作廚藝教室:親子玩烘焙,英式司康、巧克力餅乾、杏仁瓦片 通通自己做,小孩也可以變成點心高手
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暑假的一個星期日,帶著小孩來到柳川手作廚藝教室,體驗豐富的親子烘焙課程。這間專業的廚藝教室位於清幽小巷內,裡頭隱藏著烘焙的香氣。可別被信箱上的杏林路31號給拐了,原來柳川手作廚藝教室之前同時經營另一家甜點咖啡店,把信箱留下來當紀念。
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愛烘焙的人進到柳川手作廚藝教室,一定會很喜歡,這裡有完善的工具、寬敞的工作檯面,加上大型烤箱、攪拌器等,我們這種門外漢都看得出來這裡有多專業、用心。
今天的親子烘焙課要做三種點心,分別是英式司康、巧克力餅乾和杏仁瓦片。小孩聽到餅乾就樂了,這個年紀的小女生、小男生,穿起圍裙、打起蛋,還真的頗有架式呢!
可能會很熱鬧(一團亂)的親子手作課程,老師在課程設計上得格外費心思,要用一個上午的時間做出三道點心,要盡量讓小孩操作,要讓流程順暢,還真不簡單。
食譜上清楚寫了各種材料的分量,照著老師指示的步驟,完美的點心竟然就這樣出爐了,真是讓人感動,感覺小孩變點心高手,媽媽也增進一甲子功力了XD
英式司康
我們先做需要一點時間發酵的英式司康。老師很有耐心地教小朋友怎麼將麵粉過篩,怎麼混合奶油和麵粉,怎麼揉麵糰。
雖然很多時候,我們這種性急的媽媽很想搶過來自己動手,但收起急躁的心,讓孩子動手吧,這種親子課程不就是要這樣?
完美的司康麵團再揉入葡萄乾或蔓越莓乾,就做好囉。
先封起來,送進冷藏櫃裡發酵一下下。這段時間我們就開始做巧克力餅乾。
等巧克力餅乾糊做好送去冷藏時,就拿出我們飽滿的司康麵團,稍微桿平,用壓模壓出司康的樣子,上面再塗點蛋液,就可以進烤箱囉!
巧克力餅乾
等待司康麵團發酵的時間,我們開始做巧克力餅乾。
先將糖、蜂蜜、奶油和少許鹽拌勻,再加入蛋和麵粉一起拌,最後加入挺高檔的巧克力,就大功告成!
巧克力餅乾糊很黏手,先放進冰箱冷藏一會,待會比較好捏。
用手指抓起一小塊餅乾糊,抹在烤盤上。
烤個十分鐘,就有新鮮出爐的巧克力餅乾啦!
杏仁餅乾
終於來到最後一項點心:杏仁餅乾,也就是傳說中的杏仁瓦片!
愛吃包牛仔已經喊餓很久了,幸好這時有剛出爐的司康可以塞他的嘴XD
在老師的示範講解下,這些看起來高難度的甜點,似乎都變得很簡單。先將糖、蛋、蛋白攪拌到糖溶解。再加入麵粉和杏仁片一起拌(我們這次用的是杏仁角)。這樣就好了?!真的嗎?怎麼這麼簡單!
老師用湯匙示範在烤盤上鋪成薄薄一片,大家再跟著做,就可以進烤箱啦!
自己做的點心最好吃,司康、巧克力餅乾、杏仁瓦片,樣樣都美味!
柳川手作廚藝教室講求食安與慢活,平常開設的是專業的烘焙課程,不少報名來上課的人都擁有開咖啡店、甜點店的夢想,或是對烘焙很有熱情的朋友。偶爾開設這樣的親子烘焙課,簡單又實用,感覺真不錯!
課程細節可以參考柳川手作廚藝教室的網站或粉絲專頁
柳川手作廚藝教室前方路口停車場左轉,就是台中文學館和第五市場,上完課還可以去走走逛逛喔。
【Bonbons Cafe柳川手作廚藝教室】
地址:台中市西區自立街25巷10-1號
電話:04-23727177 (須預約)
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