熱血採訪｜台中竟然有「野菜推車吃到飽」！烤蔬菜直接推到桌邊，想吃多少自己選
說到台中蔬食餐廳，絕對少不了位在國美館附近的斐得蔬食，這是一間結合異國料理元素的創意蔬食餐廳，顛覆大家對蔬食的刻板印象，即便平常沒有吃素的朋友也都能輕鬆接受！最近更推出全新的「野菜推車吃到飽」活動，讓用餐體驗變得更有儀式感，不少老顧客都特地回訪嚐鮮。如果你正在尋找國美館周邊美食、台中蔬食餐廳推薦，記得把斐得蔬食收進口袋名單裡
> 點我加入 關關FB即時推播
➠ 加入台中FB推播
內容目錄
台中國美館蔬食推薦｜斐得蔬食在哪裡？
斐得蔬食位在國美館周邊，外觀低調不張揚，這次再訪已經換上白色門面，相較於過去的黑色外觀，多了一點清新簡約感
推開大門後是一條狹長型走道，旁邊就是半開放式廚房，雖然廚房與動線距離很近，但不會聞到油煙味，這點讓人印象不錯
斐得蔬食用餐環境，美術館旁的蔬食秘境餐廳
沿著走道往內走，裡面才是真正的用餐空間！大片落地窗將戶外的陽光與綠意引進室內，營造出一種恬靜放鬆的氛圍，若是家庭聚餐或朋友聚會人數較多，也能透過併桌方式彈性調整
許多人會形容這裡像是藏在城市裡的小秘境，因為當你坐下來，就很容易忘記外頭其實是熱鬧的市區街道
台中老字號蔬食餐廳，從早午餐一路供應到晚餐
斐得蔬食算是台中蔬食界的老牌子，不僅擁有被綠意包圍的舒適用餐空間，餐點更是跳脫一般人對蔬食料理的想像，提供義大利麵、燉飯、手作漢堡、薄餅以及各式甜點飲品，透過異國料理手法，讓蔬食擁有更多可能性！無論是想吃正餐還是下午茶都能滿足
更貼心的是全天候供餐，對於平常作息不固定，或是喜歡避開尖峰時段用餐的人來說相當方便，是不少人推薦的蔬食料理名單
2026斐得蔬食新菜單
斐得蔬食的餐點原料很多都是自家手作，關鍵醬料也由主廚自行研發，吃得出製作餐點的用心，每隔一段時間還會推出新菜色，常常來也不覺得膩
斐得蔬食新亮點｜一人也能獨享野菜推車吃到飽
近期最受歡迎的活動就是「野菜推車吃到飽」，只要全桌升級B或C套餐就會免費贈送，即便一個人來用餐也能參加喔
店員推著野菜推車來到桌邊，讓人有種在高級餐廳享用桌邊服務的感覺
推車內容包含義式香烤玉米、香烤南瓜與手作肉醬炙烤茄子，每一道都能吃到蔬菜原有風味
除了三種烤蔬菜外，推車下層還有生菜沙拉與海帶芽，會依照季節調整蔬菜種類，每次來訪都有機會品嚐到不同組合
升級B或C套餐內容
B或C套餐內容有每日濃湯、飲料以及主廚甜點！推薦給需要完整用餐儀式或食量比較大的朋友
這天喝到的是南瓜濃湯，鮮黃飽滿的色澤裡淋上了鮮奶油，還撒上麵包丁與少許香料、堅果仁提味，入口帶著自然甜味與濃郁滑順口感
飲料更是讓人少女心大爆發！可可浴帽以可可與燕麥奶作為基底，再鋪上現打綿密奶泡，最後放上一片燕麥巧克力餅乾與兩顆小眼睛，看起來就像戴著浴帽的小怪獸，外型超可愛
鳳椰金灘是杯帶著浪漫渡假風的飲品！以店家特製的手作鳳梨醬為基底，沖入溫潤椰奶調製！上層還點綴一片鳳梨果乾，最後再灑上麵茶粉增添香氣，喝起來濃郁又滑順
還可以從四款甜點中挑選喜歡的品項！鋪滿新鮮綠葡萄片的水果提拉米蘇，清爽果香中帶著提拉米蘇特有的奶香與細緻口感
烤布蕾出餐前才會灑上糖粒進行炙燒，用湯匙敲開薄薄的焦糖脆殼，底下還有滑嫩布蕾，焦糖香、奶香與蛋香在口中慢慢散開，作為一餐的收尾剛剛好
斐得蔬食必點推薦｜主廚肉醬薯泥焗烤手作霸王貝殼
這道一上桌會讓你忍不住驚呼份量十足！
霸王貝殼麵搭配綿密薯泥與蕃茄肉醬，表層鋪上厚厚起司焗烤至金黃，牽絲畫面看起來好邪惡
裡面最特別的就是店家手工製作的「霸王貝殼麵」，尺寸幾乎是一般貝殼麵的三倍大，吃起來特別過癮！酸甜的蕃茄肉醬中和了起司與薯泥的厚實感，每一口都能吃到肉醬、奶香與起司香交織出的層次感，整體份量也相當有誠意
台中異國蔬食推薦｜CHEESE喀滋脆脆義大利麵
如果是帶小朋友一起來用餐，或者本身就是起司控的朋友，這道推薦你們試試看！一上桌最吸睛的就是鋪在上方的起司脆片
經過烘烤後的起司片，口感就像薄餅一樣酥脆，入口會先感受到起司香氣，再慢慢散發出鹹香尾韻
底下的義大利麵吸飽濃郁醬汁，還有四季豆、菇類與小蕃茄等豐富的時蔬配料，也可以把起司片敲碎一起拌入麵中，讓每一口都多了酥脆口感
斐得蔬食新菜色開箱｜炸蝦ZHAA醬手作義大利麵
這款料理將韓式餐點的靈魂與義式麵食做結合
金色鋁鍋內放著自製的波浪寬麵，並大氣地擺上兩隻植物炸蝦，再搭配大量小黃瓜絲與海苔絲
濃郁醬香包覆在每根麵條上，風味有點類似韓式炸醬麵，但又多了義大利麵特有的口感與層次
斐得蔬食人氣餐點｜煙燻copa黃金雙重陸軍堡
超厚漢堡一上桌，還沒開吃先拍好幾張照片
製作過程擠上自家調製的濃郁起司醬，接著疊上起司片！炙燒後起司融化，順著漢堡邊緣誘人地流下，看起來超級邪惡！
更可愛的是，漢堡頂端還放上一顆霸王貝殼麵當裝飾，看起來有點反差萌的趣味感
切開可以看到厚實飽滿的植物肉排，整體吃起來很juicy
搭配薯條與生菜沙拉一起享用非常有飽足感，完全能滿足想大口吃肉、大口吃起司的渴望
這次還新增不少蔬菜小點，讓斐得蔬食的菜單更加完整，無論想先來點開胃菜，還是單純喜歡品嚐蔬菜料理的人，都多了不少選擇！
台中蔬食小點推薦｜金蟬脫殼佐沙嗲
光看菜名真的很難猜出內容是什麼？實際上這是一道非常有創意的炸杏鮑菇，旁邊還附了一碗特製沙嗲醬
不同於一般炸物使用傳統麵衣，這道料理選擇以燕麥片包覆杏鮑菇後再下鍋油炸！外層吃得到明顯燕麥顆粒感，杏鮑菇也保有水分與扎實口感
沾上特製沙嗲醬，是一道很容易邊聊天就默默吃光的炸物小點
至於為什麼取名叫金蟬脫殼也非常有趣！很多人在咬下第一口時，會直接把整條杏鮑菇順勢拉出，只剩下一圈完整的外殼留在手上，看起來就像金蟬蛻殼的畫面，只能說連菜名都取得好貼切ＸＤ
台中創意蔬食推薦｜炙燒明太子山藥與椰乳慢燉香茄
厚切山藥保留了爽脆口感，搭配上方鹹甜濃郁、帶有炙燒香氣的植物龍蝦沙拉醬，兩者在嘴裡融合得恰到好處
頂端還綴著幾顆晶瑩剔透的植物鮭魚卵，精緻得像藝術品！就連口感都模仿得很到位，如果不特別說明，真的會以為是鮭魚卵
椰乳香茄保有漂亮的紫色外觀，搭配鮮紅色肉醬，看起來相當有食慾
在經典的番茄肉醬中加入椰奶風味去慢燉，讓整體多了一點柔和的南洋氣息，也少了讓人害怕的茄子氣味，是一道連平常不愛茄子的人都有機會接受的菜餚
斐得蔬食新品分享｜迷迭香慢燉野蔬
燉野蔬的配料相當豐富，有花椰菜、青辣椒、彩椒、蕃茄、茄子、大白菜，每種蔬菜都保留自己的特色與口感
透過烘烤與慢燉方式帶出食材本身風味，既能吃到迷迭香的優雅香氣，又能品嚐到多種蔬菜的溫和甜美，對於喜歡原型食物或想補充蔬菜的人來說，吃起來舒服又沒有負擔！
斐得蔬食咖啡吧值得來嗎？台中蔬食餐廳推薦名單
如果你正在尋找台中蔬食餐廳、國美館周邊美食，或是單純想找個舒適空間好好吃頓飯，斐得蔬食都能帶來不錯的體驗，近期推出的野菜推車吃到飽，也讓整體用餐體驗增添不少儀式感！下次經過國美館附近，不妨留點時間，讓斐得蔬食改變你對蔬食料理的想像
☰ ☰ ☰ ☰ ☰ ☰ ☰ ☰ ☰ ☰
斐得蔬食
▋地址 : 台中市西區土庫里美村路一段488號
▋電話 : (04) 2375-1239
▋營業時間 : 周一~周五 9:30~16:00、17:00~21:00 / 周六~周日 9:30~21:00
推薦文章