熱血採訪｜台中燒肉又一間！大墩路日日敘炭火燒肉新開幕，隱藏版限量巧克力熟成牛舌超特別
台中又有厲害的燒肉店新開幕了！這次要介紹的是位於南屯區主打炭火燒肉的日日敘炭火燒肉 hihijoyakiniku。這裡的肉品吃得到迷人的炭火香氣，最讓人驚豔的是每日限量20份、做工費時且需要預約才能吃到的「巧克力熟成牛舌」，既有奶油香氣又有巧克力的甜香，口感非常特別！店內環境乾淨明亮，上吸式的排風設備非常給力，吃完燒肉身上不會有太重的味道～我們點的全牛海陸雙人套餐，份量多到三個女生其實就能吃得很飽，內容包含A5和牛、北海道干貝，還有現沖牛肉清湯，熱前菜的松露和牛捲，炭火烤完後放上松露真的超級美味，有預算的朋友，超級推薦把白飯升級為避風塘鐵鍋蒜蝦飯，酥香脆口好好吃，接下來母親節快到了，趕快帶家人一起來享用美食吧！
日日敘炭火燒肉的外觀簡約有質感，暖黃色的基底搭配沉穩黑色大字的「日日敘」招牌，非常醒目，這家店主打炭火燒烤，就在熱鬧的大墩路上
一走進店裡，映入眼簾的是寬敞明亮的內用等候區，這裡的燈光也很柔和，整個環境讓人感到很放鬆，很有質感
內用區設計得寬大明亮，採光非常好，讓整個用餐環境看起來乾淨舒爽，店家主打上吸式的排風設備，這點真的很重要，實際測試排風非常給力，吃完燒肉身上的味道真的不會太重，加分！座位之間也有適當的距離，用餐不會覺得擁擠。
如果有需要私密空間或多人聚餐的朋友，這裡也有包廂區可以預約。包廂的設計同樣延續了整體的質感，環境乾淨且不受打擾，非常適合家庭聚會或朋友慶生
巧克力熟成牛舌(需要事先預訂)
鏘鏘！重頭戲來了，這道就是我們這次最期待的「巧克力熟成牛舌」！這可是需要預約才能享有的隱藏版菜色，每日限量的喔！吃膩了一般鹽蔥口味牛舌的朋友，我超級推薦點這個，好吃又好拍
日日敘的巧克力牛舌做工非常費時，採用鈕扣白巧克力，將整條牛舌完整包覆進去，而且白巧克力的金磚造型真的超吸睛，視覺效果和驚喜感直接滿分，光是看到這個外觀就覺得店家誠意十足
更好玩的是，店家還會準備一把小槌子，邀請我們親手槌開白巧克力殼，這個槌開巧克力的過程真的太有趣了，儀式感直接滿分耶，大家都搶著要體驗
隨著白巧克力殼慢慢碎裂，可以看到整條牛舌被牢牢包覆在裡面，看起來真的很壯觀，而且還能聞到淡淡的奶油和巧克力香氣，這種鹹甜搭配的視覺衝擊真的讓人更期待它的味道了
接著，店員協助我們烤這道巧克力牛舌，第一次看到整條牛舌在炭火上炙烤，畫面真的很震撼，炭火的高溫讓巧克力慢慢融化，與牛舌的油脂融合在一起，炭火直烤特有的香氣也慢慢飄散出來，讓人食指大動啦～
牛舌在火紅的炭火上方受熱，肉質逐漸由鮮紅轉為深褐色，油脂受熱滋滋作響，迷人的炭火燻香隨之散發，光看這過程就讓人口水直流
專業的店員會提供桌邊服務，將牛舌剪成方便入口的大小，剪刀剪下的瞬間，能感覺到肉質飽滿的彈性，彷彿在齒間跳動
烤好後，會在牛舌表面現磨新鮮檸檬皮，青檸的清爽香氣中和了豐富的油脂感，讓整體的味覺層次更加輕盈且充滿亮點
這款特製牛舌選用後段精華，咀嚼時散發出淡淡的奶油氣息，吞嚥後的尾韻帶著白巧克力的柔和甜味，口感 Q 彈且略帶咬勁，是非常新穎的口感
搭配幾絲鹽昆布一同享用，利用微鹹的風味帶出牛肉本身的肉汁鮮甜，昆布與炭烤肉質完美結合，讓味道更加深邃
味噌滷牛舌
這道味噌滷牛舌是店內的隱藏版贈菜，每日供應數量有限，只要完成 Google 評論就能免費品嚐，這種誠意十足的小禮物絕對不能錯過
牛舌前端滷製得極其入味，口感軟嫩到幾乎入口即化，濃郁的味噌醬汁鹹甜適中，拌在熱騰騰的白飯上讓人停不下筷子，雖然是贈菜，但美味一點都不馬虎
小菜
餐間穿插的小菜表現也不俗，酸甜的柚香大根、微辣的韓式泡菜與口感清脆的皇帝菜，都是解除肉類油脂膩感的好夥伴
熱雞湯
店內提供的熱雞湯香醇清澈，喝完完全不會有負擔感或口乾舌燥，溫熱的湯頭不僅暖胃，還能讓味蕾重新回歸清爽，準備迎接下一道佳餚
蔬果胡麻沙拉
這份沙拉充滿創意，除了新鮮多汁的生菜，還加入了香脆的古早味地瓜酥，脆口的地瓜酥與濃郁胡麻醬意外和諧，整體層次感豐富且有趣
海味和牛捲
一上桌就被這道前菜海味和牛捲驚豔到！裡面包裹著新鮮生食級的甜蝦，大口咬下，先感受到牛肉軟嫩的口感帶著小黃瓜的清爽，緊接著甜蝦的鮮味爆發，層次非常豐富，最後是牛肉的香氣與海味的鮮甜餘韻在口中交織，上頭點綴的鮭魚卵更是神來之筆，鮮上加鮮，真的是完美的開場！
白玉牛肉清湯
接下來這碗湯品也是誠意十足，職人手作的白玉牛肉清湯，鮮嫩的牛肉片整齊擺放，點餐後才由服務人員現沖入熱騰騰的湯底，將牛肉瞬間燙熟，鎖住肉汁，搭配已經燉煮得綿密軟爛、入口即化的白蘿蔔，真的是完美的搭配！湯頭清甜回甘，喝下一口暖心又暖胃
起司瀑布漢堡
視覺效果滿分的起司瀑布漢堡來啦！高溫鐵盤上放著滋滋作響、多汁軟嫩的漢堡肉，上面打下一顆飽滿晶瑩的生蛋黃，看起來就極為誘人，這時服務人員豪邁地淋上濃郁的起司醬，瞬間餔滋餔滋的聲音伴隨著香氣四溢，真的是視覺、味覺、嗅覺的三重滿足，讓人看了口水直流！
這道絕對要趁熱吃！我迫不及待地用叉子划破上面的生蛋黃，看著蛋液金黃流出，那畫面真的太邪惡了！漢堡肉排厚實多汁又有嚼勁，沾裹著滿滿濃郁的起司醬與蛋液，滑順又濃郁的口感在口中慢慢散開，真的非常迷人，讓人忍不住一口接一口
避風塘鐵鍋蒜蝦飯
超級推薦把米飯升級為這道避風塘鐵鍋蒜蝦飯，愛吃蝦的朋友絕對不能錯過！用鑄鐵鍋盛裝，米飯帶著一點誘人的鍋巴口感，拌入大量的酥脆蝦米與蒜酥，搭配炒得粒粒分明香氣十足的米飯，每一口都充滿了鮮味與蒜香，酥香脆口，真的超級好吃！
看看上頭擺放的蝦子，店家已經貼心地全部去殼了，方便食用，蝦子經過酥炸後，外酥內嫩，香氣更勝，搭配底下的蒜蝦飯一起入口，鮮甜滋味在口中爆發！
鹽烤時令魚
換個口味，來點海鮮吧，這道鹽烤時令魚烤得恰到好處，金黃色的魚皮微微焦脆，裡面的魚肉保持著軟嫩細緻的口感，新鮮度沒話說，可以沾上一點胡椒粉提味，或是擠上幾滴檸檬汁增加清爽感，兩種風味都很棒，完美展現了食材本身的鮮甜
重點是這魚肉真的超級大塊！份量非常扎實，金黃焦脆的色澤真的太讓人流口水了。我們兩個人吃得非常開心又滿足，讓人欲罷不能！
松露和牛捲
這道熱前菜松露和牛捲，店家特別選用了高品質的 A5 和牛，那粉嫩的色澤與如大理石般的雪花紋路，一看就知道不是開玩笑的厲害，將和牛切成薄片，準備在炭火上展現美味，光看這生肉的質感就讓人期待萬分！
當 A5 和牛在炭火上快速炙烤完成後，就會放上這滿滿的松露，老饕絕對不能錯過這極致的享受！
這道松露和牛捲一上烤網就氣勢十足，粉嫩的 A5 和牛，在紅通通的炭火上迅速炙燒，店員專業地翻面，炭火的高溫瞬間鎖住肉汁，將表面烤到微焦，那股炭火焦香味真的太誘人了！
烤好後的和牛捲，店員豪邁地在上面點綴上松露，整個高級奢華感頓時爆表！松露那種獨特的濃郁香氣撲鼻而來，還沒吃就已經被這畫面和香味給迷倒了，真的是視覺與嗅覺的雙重享受
海鮮拼盤
套餐裡的海鮮拼盤也誠意滿滿！裡面有日本生蠔、根島生態蝦和北海道干貝。看看這生蠔的大小真的不是蓋的，干貝也是個個飽滿肥美，生態蝦更是新鮮碩大，日日敘不僅肉品強大，連海鮮的選用都非常講究，完全沒在客氣的
接著將這些新鮮的海鮮一一排在炭火上炙燒，這種炭火直烤的方式，最能突顯出海鮮本身的鮮甜滋味
店家有個超棒的吃法！將北海道干貝倒入一點清甜雞湯，一起在炭火上炙燒。干貝在加熱過程中不但保留了原始的海鮮甜味，還吸收了雞湯的鮮美精華，吃起來口感更加濕潤、鮮甜
即使經過炭火烤過，這日本生蠔居然還是維持得如此飽滿、鮮嫩多汁！大口咬下，鮮甜的汁液瞬間在口中爆發，完全沒有腥味，只有滿滿的海洋鮮美
肉品
這盤真的是肉控的天堂！這盤全牛肉品組合超澎湃，包含了安格斯無骨牛小排、美國牛菲力、A5和牛板腱、肋眼、貝身，以及澳洲和牛橫膈膜、口袋牛舌。看看那 A5 和牛大理石般迷人的油花分佈，真的光看就讓人垂涎三尺，迫不及待想要全部一片片平鋪在炭火上。
美國牛菲力
店員建議三分到五分熟是最佳口感。實際吃起來真的非常軟嫩，幾乎入口即化，單吃就能感受到濃郁的肉香，沾點店家特製的水果醬汁更能襯托出肉質的鮮甜，喜歡口味重一點的人，也可以試試看辣味噌醬，同樣非常搭
看看這烤得恰到好處的美國牛菲力，中間呈現迷人的粉嫩色澤，真的讓人看了好想趕快大口吃下，三到五分熟的柔軟度真的沒話說，沾水果醬汁後的清爽口感真的非常棒，喜歡重口味的人試試辣味噌也很不錯喔
安格斯無骨牛小排
看著這大片的牛小排在炭火上，豐富的油脂遇熱滋滋作響，炭火香與肉香瞬間爆發，真的太誘人了。牛小排的口感扎實中帶有豐富的油脂甘甜，經由炭火直烤後的焦香味更提升了整體的層次感，真的是完美的一餐！
看著肉品在火紅的炭火上吱吱作響，視覺與嗅覺同時受到衝擊，炙燒過程中，店員會適時灑上些許玫瑰鹽，這種純粹的調味方式，讓我即便不沾任何醬汁，也能品嚐到高品質肉肉最原始的風味與炭香
這道牛小排的表現非常亮眼，豐富的油脂在炭火高溫下被逼出，肉質軟嫩且帶有飽滿的肉汁，每一口咬下都能感受到扎實的肉感，油脂與瘦肉的比例平衡得恰到好處，肉食愛好者絕對不能錯過
A5 和牛貝身
接著登場的是色澤粉嫩的 A5 和牛貝身，這個部位的油花分布細膩如大理石紋路，切成適中厚度後擺放在烤網上，展現出極致的質感
碳烤的高溫讓和牛獨特的牛油香發揮到極致，入口後油脂在舌尖化開，香氣瞬間填滿整個口腔，那種奢華的飽滿感讓人回味無窮
澳洲和牛橫膈膜
澳洲和牛橫膈膜是我個人非常期待的部位，相較於和牛貝身的細緻油脂，橫膈膜的肉色更深，看起來極具野性美，這個部位在炭火上烤至五到七分熟，香氣非常獨特且濃厚
實際入口後，橫膈膜展現出與眾不同的彈性與嚼勁。它不像和牛那樣入口即化，而是帶有豐富的纖維感，隨著咀嚼，濃郁的肉汁會不斷溢出。如果你喜歡更有層次、更有挑戰性的口感，這道橫膈膜絕對是必吃
A5 和牛肋眼
肥美的油花分布得非常均勻，在大火炙烤下產生誘人的褐色焦糖化反應，這也是全牛海陸雙人套餐中的精華所在
我建議一定要搭配一點特製蔥花，利用蔥花的辛香與清爽，中和豐富的牛油感，讓味覺層次大幅提升，這道菜完美詮釋了什麼叫做極致的美味。
澳洲和牛口袋牛舌
創意十足的「口袋牛舌」非常有特色，店員細心地將蔥花塞滿牛舌中空的部位，做成像口袋一樣，外層在炭火烤至微焦香脆，內部則鎖住了蔥花的濕潤與香氣，是一道工序繁複、視覺效果也很棒的料理
口袋牛舌入口後的Ｑ度極高，具有強烈的回彈感，牛舌的鮮美與蔥鹽的鹹香在口中完美融合，層次非常豐富，如果是平時就愛吃牛舌的朋友，看到這飽滿的側面絕對會瘋狂
銀耳羹湯
吃完豐盛的燒肉後，送上的是餐後甜點銀耳羹湯，這碗銀耳湯熬煮得極為濃稠滑順，富含膠質的口感搭配微甜的糖水，喝起來清潤不膩口
來到燒肉店，當然少不了微醺的儀式感，點了鎮店之酒西班牙金星頂級生啤酒，金黃透亮的酒液與上方綿密的泡沫，視覺上就非常消暑，口感細緻宛如香檳，即便久放也不會有苦澀之感，清爽順口，喜歡小酌的朋友一定要試試看！！大口吃著帶有炭火香氣的頂級和牛，再配上一口沁涼的啤酒，無論是生日慶祝或家人聚餐，這樣的小酌都讓氣氛更加完美(開車不喝酒/未成年請勿飲酒)
如果是不喝酒或是負責開車的朋友，店內也有提供烏龍茶與可爾必思等軟性飲料。清香回甘的無糖烏龍茶非常解膩，能迅速重置口腔的味覺；而酸甜適中的可爾必思則是搭配濃郁燒肉的不敗經典，大口喝下同樣暢快無比
整體來說，這次在日日敘炭火燒肉的用餐體驗非常棒。主打炭火燒烤，肉肉吃得到迷人的炭火香氣，最厲害的絕對是那道每日限量20份、需要預約才能吃到的「巧克力熟成牛舌」，奶油香與巧克力甜香交織出的風味，非常特別且美味，口感更是入口即化!店內環境乾淨明亮，上吸式排風也很給力，我們點的全牛海陸雙人套餐份量十足，三個女生其實就能吃得很飽，內容從A5和牛、北海道干貝到熱前菜的松露和牛捲都非常有水準，有預算的朋友，我超級推薦把白飯升級為避風塘鐵鍋蒜蝦飯，酥香脆口好好吃，接下來母親節快到了，日日敘絕對是帶家人一起享用美食的絕佳選擇，推薦給大家！
日日敘 炭火燒肉 hihijoyakiniku
地址：臺中市南屯區大墩路468號
電話：04-23204918
營業時間：17:00-23:30 (依店家實際公告為準)
