新光三越的這家日式火鍋值得嗎？伊比利豬、和牛與博多牛腸鍋

在台中新光三越逛累了想找個地方好好吃火鍋，「黑毛屋」的日本和牛與博多風摩滋鍋（牛腸鍋）都在選項中。不過這次用餐結論，我們兩人的評價超分歧（笑）！我很喜歡這裡的質感氛圍與食材份量彈性，同行友人倒覺得整體的記憶點平淡了些。

黑毛屋 台中新光店在哪裡

位於新光三越百貨 9 樓的黑毛屋，外觀是充滿京都風情的木質格柵。

黑毛屋 台中新光店環境與氛圍

內用空間分為吧檯區與一般桌型。吧檯區非常適合單人用餐，而我們這次坐在2人桌位區，整體氛圍安靜舒適，服務人員的態度也很親切，餐點介紹蠻仔細的。

過來用餐，建議要先訂位，我們週五傍晚的五點過來，不到20分鐘就瞬間就滿座了，生意有夠好。

黑毛屋餐點分享

▼柚子鍋：季節限定的清新湯頭與上選和牛＋西班牙伊比利豬五花

這款是秋冬限定的柚子鍋，湯頭用柚子去搭西京味噌。

雖然說是果香跟味噌的組合，但我實際喝過後，覺得這鍋湯的味道其實滿溫和的，甚至有點普通，對我們來說記憶點不算太深。相對的肉品表現就出色許多。

▼上選和牛、伊比利豬五花

上選和牛的油花分布平均，輕涮幾下就好，幾乎入口即化的軟嫩感，甜美豐盈的脂香在舌尖化開，真的會邊吃邊讚美。

伊比利豬五花涮熟後，吃起來Ｑ彈不乾柴，還帶著淡淡的榛果香氣，沒有豬腥味，獨特的油脂甜味與湯底交織出的風味層次，不輸給前面的和牛呢。

涮涮鍋的菜盤擺盤很漂亮，菇類種類好多。

調味料也好好看。

博多風 摩滋鍋：懷念福岡的肥嫩與油潤

上次去福岡吃過「博多牛腸鍋」，就一直很想念那個味道，看到菜單上有摩滋鍋就忍不住點了。

▼摩滋鍋

湯頭是濃郁雞白湯搭配大量高麗菜、韭菜跟蒜片，涮煮時湯底持續加熱，喝起來醇厚又帶點蔬菜清甜。

不過上桌時的第一印象是，這韭菜給得稍微少了點（笑）。

湯頭濃郁甘甜，那肥吱吱的牛腸，口感肥嫩又帶著點嚼勁，濃香好吃！

但是油脂豐富的澳洲和牛牛小腸雖然吃起來很過癮，但牛腸本來就容易膩口，加上這是「和牛牛腸」，膩口的速度超快，沒在開玩笑的。建議大家點「小份」就好，怕吃不飽，可以再加點別的肉品。

▼豬五花＋摩滋鍋菜盤

豬五花用摩滋鍋煮起來，感覺又更油了，我後來都用柚子鍋煮。

菜盤裡的餛飩是「料理長特製手工雞肉餛飩」，用濃郁的摩滋鍋湯頭烹煮，超好吃。

▼附餐：強棒麵

摩滋鍋的附餐可以選擇豆腐或強棒麵。上次在福岡忘了點強棒麵，這次特地補點回來（笑）。

服務人員會過來桌邊協助煮麵，掌控熟度。強棒麵條吸飽了湯頭精華，口感Q軟有勁，為這餐增加了一份飽足感。

▼料理長特製手工肉丸（單點）

給了一盤肉泥讓大家自己用湯匙自己挖肉丸。建議不要挖太小，不然吃不到煮熟後吸滿湯汁的鮮嫩與紮實口感；但也別貪大，以免中間不易煮熟，這點大家要多留意喔。

黑毛屋用餐心得總結

這次我們兩人都是點輕量版的份量，吃完後的飽足感大約是 8 分飽，食量較大的朋友，建議點選中或重量版，份量比較足夠。

黑毛屋 店家資訊

台中新光三越店

營業時間：週一～五：11：00～15：30 / 17：00～22：00；週六、日：10：30～22：00

電話： (04) 2258-7551

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號9樓（新光三越台中中港店）