評價 2.6 顆星值得吃嗎？台中西屯「關西風壽喜燒」，這肉質其實很可以！

在新光百貨美食街裡，這間主打正統關西風的壽喜燒與水炊鍋的「牛喜壽喜燒水炊鍋」評價相當兩極。身為火鍋控一定要來嚐嚐，發現拌炒後的壽喜燒，搭配和牛的細膩油脂，整個棒到不行。雖然動線安排在網路上頗受爭議，但對於注重白飯飲料吃到飽與肉質表現的朋友來說，這裡真可以試試唷。

牛喜 壽喜燒水炊鍋 中港店在哪裡？

牛喜中港店位在新光三越 12 樓美食街，擁有獨立用餐區（共 25 個位置）。這次趁著非假日過來，現場排了 20 多分鐘才入座。

牛喜 壽喜燒水炊鍋 菜單

牛喜 壽喜燒水炊鍋 餐點分享

▼水炊鍋：源自博多的清爽底蘊

「水炊鍋」運用雞骨與時蔬熬煮，是百貨美食街中少見的清爽選擇。

▼鹿兒島和牛

光看就讓人猛嚥口水的和牛油花

鹿兒島和牛在水炊鍋輕涮兩三秒後，油花在口中化開的飽滿油香真的會齒頰留香，真的太好吃了啦！

涮完肉後，把蔬食、豆腐、米粉一起煮，能吃到食材的自然甜味。

雖然水炊鍋不錯，但身為重口味控，我最後還是默默舀了壽喜燒醬汁當沾醬，後來乾脆都直接用壽喜燒涮我的和牛肉片（對不起水炊鍋 XD）。

▼壽喜燒：遵循正統關西風味的職人儀式

這裡的壽喜燒醬汁是「傳統關西風」。服務人員會先在鑄鐵鍋內放入和牛牛油與日式上白糖，稍微拌炒，待白糖融化後加入獨家醬汁煮滾。

鹹甜交織的平衡感：壽喜燒醬汁鹹甜交織，味道醇厚但不會太搶味、也不會蓋過肉片的鮮美。

▼梅花豬

梅花豬肉片涮煮後吸附醬香，鹹甜又軟嫩 Q 彈，越嚼越好吃。

雖然我們這次的搭配鹿兒島和牛主要是配水炊鍋，但涮幾片到壽喜燒鍋裡後，油香與鹹甜醬汁完美融合的層次，濃郁又協調平衡的滋味，有夠好吃，完全收買了我們的味蕾。

壽喜燒可以選擇蛋液，有原味跟我們選的松露口味，松露蛋液的香氣奢華，但稍蓋過了和牛香。建議第一次來的朋友先點原味蛋液，好好感受頂級肉質的味道。

這裡的自助區有白飯與飲料供無限取用。本來我們沒打算吃澱粉，但這壽喜燒醬汁真的超級下飯！我們吃到一半忍不住去添了點飯，好顯等下吃完可以在新光散個步，消耗一些熱量XD

牛喜 壽喜燒水炊鍋 整體心得

整體來說，牛喜 壽喜燒水炊鍋 中港店的食材水準與拌炒儀式感是很不錯的。不過整體的風味對我們來說屬於那種「吃過一次體驗過就好，下次不會特地再專程過來」的好吃。吃完火鍋再來三樓 星乃珈琲店吃下午茶。

牛喜 壽喜燒水炊鍋店家資訊

營業時間：11：00～22：00

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12樓（台中新光三越）