【熱血採訪】JD川味鐵板料理 ：手臂長巨大肥豬蝦雙人獨享新春限量套餐才有！1688元六種港口直送海鮮拼盤加肉品還有飲料熱湯無限續高CP值好滿足！

如果想吃到原味好食材的美味，我想選擇鐵板燒料理自然會是再好不過的選擇，

其實在台中想吃鐵板燒有非常多的好選擇，不管是想吃一餐豪擲千金或小資平價的都有，

這天來吃的這家【JD川味鐵板料理】就是家新店，是走精緻特別口味但平價消費的定位。

有的鐵板燒強調的是份量大，有的主打高檔食材，JD則是兼具在兩者各有的優點之間，

最主要是它們家的海鮮食材跟先前介紹過霧峰的小胖鮮鍋是同一家進口商，品質有保證，

知道這一點讓喜歡小胖鮮鍋的我說什麼都覺得該來期待一下這家鐵板燒會端出什麼好料！

【JD川味鐵板料理】的位置不難找，就在東興路上相當顯眼的位置，車位其實也不難找，

店內只有一層樓空間算是不大，可能約莫十多個位置一下就坐滿了，其實生意還不錯，

一般空間大的鐵板燒都還會有一些『一般』座位區來容納更多客人或是給客人吃甜點用，

但這邊只有鐵板檯邊的座位，差不多有三到四位師傅服務客人，快速出餐也相當俐落，

不過雖然說是『川味』是指在料理口味上的呈現，裝潢上除了牆上有川劇的面具之外，

倒是沒有太中式的風格。整家店就是打理得整齊乾淨，連桌面上都不會有太繁複的擺飾。

外面有台『纖米機』是有點特別的裝飾，它不是擺飾品，其實現在有些餐廳都看得到，

這台纖米機是一個『餐廳米食現碾計畫』活動。在2015年由一家纖米股份有限公司發起，

是台灣第一家利用鮮米自動販賣機專利，成功提倡『台灣好米，現碾現吃』概念，

也是這幾年食安危機而生的計劃，直接把鮮米碾米機直接擺放在最接近消費者的餐廳，

現場就能直接看到碾米製作，讓食材製程完全搬到消費者眼前可以吃得更安心。

餐點的部份價格倒是比我預期的便宜許多，有提供雙人跟單人的套餐選擇，

最便宜的雙人超值套餐價格只要300元，有含肉食、海鮮、兩份青菜跟炙燒巧克力冰淇淋。

單人套餐雖然是399元，肉品有提供像是牛小排或菲力，還能選擇大蝦或大魷魚搭配，

當然今天主要要介紹的是霸王蝦豪華海陸雙人套餐1688元，整個套餐的CP值是非常夠啊！

主角是現在最夯的『肥豬蝦』(又叫手臂蝦)，算草蝦的一種，一尾就跟整個前手臂一樣大！

除了這個還有干貝、大蝦兩尾、松阪豬肉、鱸魚、大蛤蜊加深海大魷魚份量十足，

而且熱湯跟飲料(冬瓜茶)也是無限量供應的，川味的醬汁跟配菜拌飯非常下飯，

飲料部份目前提供冬瓜茶跟檸檬水可以自取無限享用的，冰箱裡的飲料就要自費囉，

招待湯品的部份則是不固定會是味噌湯或紫菜蛋花湯，不管哪一種都會是無限量供應的，

另外如果直接單點肉類的話價格都在一百多元之間，也一樣會附兩道青菜其實也很便宜！

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在吃正餐前先特別介紹一下這個【TREE TOP100%蘋果汁】，一罐只要賣25元，

根本是超便宜的價格，因為連網路上的購物網賣的320ml一罐都要賣到28元哩！

所以也非常搶手，可以看到可樂跟蘋果西打都還是滿的，但蘋果汁卻是點到缺貨XD

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兩個人可以小資299元用餐，或是花599元吃點更好的雙人份量共享的食材，

今天的裡面有菲力骰子牛肉跟雞腿排，另外海鮮提供了大蝦跟深海大魷魚，

不過本來套餐裡面的奶油扇貝缺貨，今天暫時更換成一大堆的大蛤蜊，份量還不錯！

首先先介紹一下前菜部份，會送上辣炒菠菜跟高麗菜，這邊是沒有提供炒豆芽菜的，

口味上因為標榜『川味』，所以會除了微辣外(辣度可以調整)還多了柔和的花椒微麻，

不會太油膩但重口味，加上配白飯差不多這炒時蔬我就已經能吃掉兩三碗飯了吧！

大蛤蜊這一道這次用辣炒的方式，後面還有用清蒸料理方式，雖然算是重口味調理，

但是那個辣麻味不強，本身的飽滿肉質與鮮味還是很棒，我還蠻推薦用辣炒的！

蛤蜊光拿在手上都能感覺到比一般的還大，更不用說是裡面肉質的飽滿度也很棒！

這份『香煎深海大魷魚』，雖然我覺得應該是中卷吧(魷魚、中卷、小卷我不會分)，

什麼名字不重要，重要的是它很大一隻，看著它煎熟的熱氣騰騰，沒有加太多的調味料，

推薦第一塊先試試原味的Q脆鮮甜，多了料理熱度後的緊實口感，再試試加沾醬的風味，

隨著咀嚼間整個香氣滿佈在口中，想不到不只是大隻，鮮度的表現一樣是非常有水準！

拿在手上差不多是這麼大隻，在海鮮部份的表現是非常值得期待的，

草蝦蝦肉新鮮好吃，事先還已經幫忙把身體部位的蝦殼去掉方便料理跟食用非常貼心。

主食部份『菲力骰子牛肉』同樣是以川味調理，跟一般鐵板燒只製作原味不一樣，

雖然台灣人可能都比較愛吃原味牛肉，但有時嘗嘗不同風味其實才不會這麼千篇一律，

JD的骰子牛肉份量還不錯，軟嫩中帶辣麻點綴，同樣是非常下飯的一道主食料理。

另一個雞腿排的部份則是用了甜醬油跟檸檬汁，煎之前先裹上一層薄粉，

然後煎到外層變得金黃後，再把它切塊等著用青蔥、跟辣椒去翻炒過，

厚實腿肉的軟嫩酸甜我也覺得做得很不錯，外層雞皮還帶點微酥的香氣。

整份餐的最後還有這道『炙燒香蕉巧克力冰淇淋』，用的是一種迷你的新鮮蛋蕉，這是需要加購得

以前只有東南亞種植，現在台灣自己也有生產，雖然體型較小但是甜度卻是很足，

下鐵板前，香蕉還會先醮上用白米碾磨成的米糠粉，在煎過後會變得更加有香氣，

對切擺在鐵板上乾煎，然後加上巧克力冰淇淋，接著淋上酒的瞬間會噴發火燄，

瞬間的熱度會讓冰淇淋外圍融化，酒香加熱度沁入香蕉似乎也會稍微軟化變得更加香甜！

可惜沒有對焦到，不然是很有賣相又好吃的甜點，台中鐵板燒很喜歡用香焦當甜點啊XD

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前面有提到這份套餐非常豐盛，除了兩隻真材實料的巨大手臂蝦當主角以外，

還有干貝、草蝦兩尾、松阪豬肉、鱸魚、大蛤蜊加深海大魷魚整個海鮮滿盛，

而且鮮度自然是完全不用擔心，畢竟小胖鮮鍋的好品質有保證！等著享受美味就好！

這邊同樣會一人附上兩份青菜，也都一樣是菠菜跟高麗菜(可以選擇辣炒或不辣)。

第一道料理是『清蒸大蛤蜊』，每顆蛤蜊大又飽滿是一定要的品質，

鮮甜飽滿的肉質是一定要的，不過今天的用大量的蔥花去清蒸不太搭，

蔥味很重蓋過蛤蜊本身的鮮味，雖然還算好吃，但改成用薑絲跟些許酒會更好！

但它們家蛤蜊也有辣炒的選擇，我覺得辣炒的味道就會更好上許多，我蠻愛的。

而且清蒸有個跟辣炒不同的好處是，會在鐵盤中留下蛤蜊的湯汁可以喝！

第二道是『香煎松阪豬肉』，松阪豬本身的油脂量多少還是會影響到口感好吃與否，

今天這塊分佈得相當好，果然煎起來是相當不錯的，嫩中帶脆也有些微油汁的甜！

第三道是『香煎深海大魷魚』，雖然我覺得應該是中卷吧(魷魚、中卷、小卷我不會分)，

什麼名字不重要，重要的是它很大一隻，看著它煎熟的熱氣騰騰，沒有加太多的調味料，

推薦第一塊先試試原味的Q脆鮮甜，多了料理熱度後的緊實口感，再試試加沾醬的風味，

隨著咀嚼間整個香氣滿佈在口中，想不到不只是大隻，鮮度的表現一樣是非常有水準！

第四道是『大肥豬蝦2隻』，因為份量真的很大隻，所以料理時間自然也比較久，

整尾跟整個手前臂一樣大，它也算是草蝦的一種，也順便拿來跟正常草蝦對比就知一二。

一隻肥豬蝦的蝦身會切成三大塊蝦肉，一塊蝦肉的份量差不多是兩到三尾草蝦的份量，

蝦肉Q彈緊實又甜，加了點檸檬汁調味，更能突顯蝦肉本身脆彈的甜味，蝦頭也很棒，

而且不是一人一隻分食這麼可憐，是很大器的一人獨享一隻！吃完還有正常草蝦回味！

以前只有在食尚玩家節目中看過畫面，想不到實際吃起來的爽感這麼足夠！

再來第五道跟第六道是『草蝦加干貝各2個』，草蝦的鮮度完全不會輸給肥豬蝦，

而且只加了簡單的水跟醬汁去悶煎，醬汁帶了微微甜味卻不會搶掉蝦肉本身的鮮甜，

干貝也只要乾煎到兩面金黃就很好吃，海鮮類的幾乎都不會加過重的調味料搶掉鮮味。

差點忘記還有第七道『香煎鱸魚』，一般平價鐵板燒用的都是細嫩『鱈魚』居多，

不太有用到鱸魚的，外層會先稍微滾過一層粉再上鐵板，煎得表面金黃微酥香，

肉質嫩中又微有緊實感，魚皮油脂些微倒沒這麼豐厚，但肉質是相當好吃的！

整份餐的最後還有這道『炙燒香蕉巧克力冰淇淋』，前面有介紹過了。

這邊就不再多加敘述，不過套餐甜點的結尾算是相當用心，口味也很好吃！

台中鐵板燒選擇非常多，但是以川味主打的倒是不多見，在口味上有點特別的呈現，

而且在海鮮食材表現上真的非常願意花錢下重本，要用就用最好的給客人吃到美味，

以這樣的用料來說其實是相當值得來試試的，不過座位數不多生意很好記得要先訂位！

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