熱血採訪_台中海線王牌火鍋太平新開店火烤兩吃鍋推薦一個人也能吃砂鍋魚頭尚石苑火鍋太平店

尚石苑石頭火鍋太平店 終於在台中太平新開幕，可以說是在台中我私心最愛的火鍋店之一，創始店遠在沙鹿，但三不五時我們還是會特地從市區跑到沙鹿尚石苑石頭火鍋一飽口福，不管是蔬菜自助吧食材、湯頭口味、肉品、海鮮品質都優於不少火鍋店，不管是燒酒雞鍋、酸菜魚鍋、黃金花膠雞湯甚至最新的火烤石鍋都是我的最愛，所以在沙鹿開業8年依舊生意很好，而想不到台中第一家分店就選擇落腳在台中太平樹德路上，對我來說以後想吃就近多了！

內容目錄

【尚石苑石頭火鍋│其他鍋物推薦】

燒酒蛤蠣烏骨雞鍋(食記看這邊)
絲瓜蛤蠣鍋(食記看這邊)
金湯酸菜魚鍋(食記看這邊)
剝皮辣椒烏骨雞鍋(食記看這邊)
粵式胡椒豬肚烏骨雞鍋(食記看這邊)
薑母鴨獨享鍋(食記看這邊)
台味砂鍋魚頭獨享鍋(食記看這邊)

【尚石苑石頭火鍋太平│店面位置】

尚石苑石頭火鍋太平店 就開在台中太平樹德路上，太平店門口就有專屬汽車停車位。從沙鹿起家的尚石苑，在沙鹿最先以海線燒酒雞鍋出名！而後每年在菜單跟湯頭的推陳出新也總是相當用心，

從最早的燒酒雞鍋到粵式胡椒鍋、酸菜魚鍋、黃金花膠雞甚至最新的火烤石鍋都讓人很喜歡，開到太平對我是再好不過的消息。這條路也算是太平餐飲相當熱門的地段，知名餐飲品牌不少家都落腳在這，比起創始店尚石苑石頭火鍋太平店更加大間許多，

創始店的小空間是不少老客人很在意的小缺點，所以尚石苑石頭火鍋太平店就變成大間很多，整個裝潢也更加時尚設計感，走進店內相當耳目一新，幾乎全以4到6人桌為主，桌面寬敞、桌距也更寬讓客人用餐更加舒服，而且我們這天來用餐的時間是下午一點，想不到店內還是生意相當好。

尚石苑石頭火鍋的另一個優點就是在服務部份，點餐介紹、補菜加湯都相當勤快又親切。

【尚石苑石頭火鍋太平│優惠活動】

尚石苑石頭火鍋太平店 現在新開幕7/6前只要「加入尚石苑會員/FB或IG社群打卡/追蹤按讚尚石苑官方FB或IG/留下GOOGLE五星好評」四種任務選達成兩個，就能獲得免費甜品2選1。

【尚石苑石頭火鍋太平│菜單價格】

開業多年期間尚石苑總不斷推陳出新進化，目前尚石苑石頭火鍋太平店 新推出砂鍋魚頭鍋，想吃要趁早哪天又突發奇想出新鍋物就有些舊的就被替換掉了。尚石苑共有11種湯頭可選，石頭鍋免費，接著再點肉品/海鮮，菜盤的話就直接提供自助式取用吃到飽，

最便宜408元起，有限用餐時間90分鐘。另外菜單上有「雙拼」的肉盤或海鮮份量真的都非常大，誠意十足很適合大食量的人來試試。太平店副食部分有附免費的白飯/咖哩飯/滷肉飯吃到飽，現在自助吧更新增冬粉、王子麵、鍋燒麵、蒸煮麵等六種麵食也是無限量供應。太平店飲料也新增超多選擇。

【尚石苑石頭火鍋太平│蔬食/飲料自助吧】

跟上火鍋界流行，尚石苑也在幾年前轉型為自助吧吃到飽火鍋，供應的食材種類也非常多，綠色蔬菜不管物價漲跌供應的都固定四到五種，

其他各種火鍋料或蔬食食材種類多達近30種完全不怕客人吃。連麵食都有冬粉、王子麵、鍋燒麵、蒸煮麵等六種也是無限量供應。

自助吧旁邊有提供精燉肉燥飯/經典咖哩飯可以無限取用，肉燥飯以前是要單點的，肉燥滷汁燉得非常用心到我覺得都能獨立開一家肉燥飯專賣店都沒問題了。肥肉丁的肉燥滿滿加上滷汁香氣絕讚！每次必吃兩三碗才滿足。另一個太平店才有供應的咖哩飯，豐富的香料氣味加上微微辣口口味，是屬於比較大人口味的咖哩。

肉燥飯我還推薦可以點個麻油炸蛋來搭配，蛋黃加上肉燥的邪惡組合大推！

飲料機部份除了常見的氣泡飲料機跟義豐冬瓜茶+楊桃汁飲料機以外，也有熱飲機，最特別的還有最新型的冷粹咖啡機還蠻好喝的(我就喝了三杯)。

旁邊還有自助霜淇淋機固定供應兩種口味，這次來吃到鳳梨冰茶口味很好吃，而且是只有來尚石苑才吃得到的獨家口味。

【尚石苑石頭火鍋太平│自助醬料】

尚石苑石頭火鍋太平店 的醬料更是火鍋店中少見的出色，光沙茶醬就是自家特調的風味。「手作辣椒」更是只有這裡吃得到的味道，真的去其他家吃不到。另外還有其他醬料(比如客家金桔醬跟柚子油醋醬)我也很推薦都能試試。

【尚石苑石頭火鍋太平│台味砂鍋魚頭鍋】

「台味砂鍋魚頭鍋498元(含自助吧吃到飽)」是尚石苑石頭火鍋太平店新開幕推出的湯頭，砂鍋魚頭大家並不陌生，但一個人就能吃的砂鍋魚頭倒是比較少見，尚石苑砂鍋於頭湯底除了沙茶味以外還有自己調製多種食材熬煮，

喝起來除了沙茶味以外還有台味扁魚香，尾韻帶點微辣口會更開胃，而且不油膩又耐煮，鹹香度剛剛好，推薦可以先加大白菜下去一起燉煮久一點融進菜甜味湯頭會更好喝。

裡面主食附上一整顆酥炸大鮭魚頭，而不是用傳統的大頭鰱，鮭魚頭份量有夠足，一大顆夾起來手真的會痠！魚頭上還有不少魚肉，煮熟後夾起來相當大塊好吃，一個人可以獨享魚頭肉、嘴邊肉還有魚眼睛，又完全沒有土味魚刺也少，這樣的砂鍋魚頭吃起來更輕鬆滿足。

另外還單點了一份「精選梅花豚158」160g以這個份量來說這個價位真的很划算，梅花豬肉有厚度夠大片，涮煮完吃起來口感很好。

【尚石苑石頭火鍋太平│火烤石鍋+極上雙牛盛合】

「火烤石鍋」是今年尚石苑全新推出的火烤兩吃鍋型，上面是韓式石板烤肉，下面整圈是火鍋，特製鍋物型態跟傳統火烤兩吃鍋有點不同，可以同時擁有火鍋燒烤兩種滿足！而且上面的烤盤是可以更換的，火烤石鍋價格是以點選肉品價位來決定。

「極上雙牛盛合518元」這份雙牛組合盤其中一半60g鮮切牛舌是固定品項，另一半則有120g鮮嫩雪花牛/嚴選板腱牛可以選擇一種。

燒烤的肉品店家會先用少許燒烤醬汁簡單醃漬，吃起來會更有風味，但建議烤肉時火侯要調小一點(至少別用最大火)，這樣才比較不會讓肉都黏在烤盤尚。

首先是鮮嫩雪花牛，油花比例剛剛好，快速翻烤就可以起鍋，整個油脂香氣豐腴，薄厚適中肉質相當軟嫩，醬汁偏甜好吃！

火鍋店少見的牛舌這裡切得稍薄些，也能很方便燒烤，不算大片但剛剛好一口吃，把握好熟度依舊吃得到牛舌的脆口，也是蠻好吃的。

旁邊整圈當然就是涮煮自己愛的火鍋食材，要涮肉也可以，一鍋兩吃相當滿足！

附帶一提，肉烤完後也可以烤蔬菜，像是香菇、杏鮑菇都可以烤，這次還試了把單點鮭魚拿來烤，火侯千萬不能太大，吃起來跟用涮煮的又有不同風味。