【熱血採訪】一頭牛日式燒肉．清酒：台中公益路日式燒肉店，全新菜單11月新上市，大口享受9A級和牛套餐
《一頭牛日式燒肉．清酒》是麻葉集團旗下的餐廳之一，璇之前曾經在崇德店吃過(因為崇德店離家比較近)，吃完的當下是覺得食材還不錯，但是沒有很大的滿足點，所以就沒有寫文了…(←老闆娘看到之後應該會很想巴我的頭！)這次收到《一頭牛日式燒肉．清酒》的邀約，說他們菜單已經全面改過了，因為吃過同集團的《八豆壽喜燒》和《八豆火鍋》的印象都很不錯，再加上”和牛”的致命吸引力，所以還是決定來吃看看…
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《一頭牛日式燒肉．清酒》公益店位於公益路和大光街口，其實這附近光是日式燒肉店就有很多間，每間都有自已的特色，其實我也不覺得每次都要吃同一間啦！偶爾換換口味也不錯…
《一頭牛日式燒肉．清酒》的外觀是一棟深色的木造建築，有濃濃的日本風味，光是裝潢一看就知道有下重本！
斜對面Starbucks的後方就有一個特約停車場，所以對於開車族來說不會有什麼問題…
入口的地方有一個等候區，直接把日式清酒放在櫃子上當成裝飾，有一種不協調的美感…
用餐區是這種日式的木製桌椅，大概適合4~6個人坐，桌距還滿寬敞的，而且木質地板讓整個氛圍更有質感…
二樓也有用餐區，不過我們這天是平日中午來用餐，所以沒有開放…
一般是晚上或是假日時分人多一點的時候就會開放了…
菜單如上，價位從$1,580~$2,980不等，我們這天吃的是$2,480元的和牛雙人套餐…
這個筷架很可愛，有發現嗎？它是一顆落花生耶！
不但可以當筷架，而且也可以吃掉，算是一筷兩用，就算只是一顆落花生，也發揮了生命最大的價值了！XD
沾醬，從左到右：味噌醬→蘋果烤肉醬→孜然粉…
不過我吃燒肉真的很少會使用到沾醬，我喜歡吃食材的原味，而且這樣一來也比較沒有負擔…
除了上面的三款醬料之外，桌上還有七味粉和玫瑰鹽可以使用…
烏梅冰沙 – 這個很好喝，酸酸甜甜的，很開胃，而且搭配燒肉一起喝，有解膩的效果…
冰沙是可以免費續杯的哦！(但是不要因為這樣就一直喝冰沙喝到飽嘿！
)
慢燉雞湯 – 喝起來不是很濃郁那種型的，而是很清爽的口感，朋友覺得這個比台中最夯的那間燒肉店的雞湯好喝！
雞湯應該是沒有加雞粉的，因為喝到最後碗底不會一層沈澱物，喝了比較不會胡思亂想…XD
燻鴨胡麻沙拉 – 沙拉可以四選一，分別是：燻鴨胡麻沙拉、凱薩沙拉、鮮蔬優格沙拉和堅果橙醋沙拉…
燻鴨吃起來口感軟嫩不柴，生菜的部份還滿新鮮的，胡麻醬是淡淡的提味而不搶戲，只是建議多放些麵包丁或橙片視覺上會豐富一點…
小菜 – 有三種…(是說這個碟子大概是我至今拍過最長的一盤吧！真是考驗我這三腳貓的攝影技術！抱頭…
)
分別是蓮藕、海帶絲和泡菜…
以上三款我個人都很喜歡，蓮藕脆脆甜甜的，海帶絲我不能多吃所以只有減嚐而止，泡菜我覺得很韓式，酸度和鹹度都很剛好…
使用的是爐火而不是碳火，服務人員說是因為空間不允許的關係，不過如果對碳火有執念的人可以到崇德店哦！
白飯 – 表現還OK！
牛肉丼飯 – $39元，這個是白飯加價升級的，比想像中的還大碗，這樣一碗下去大概就飽了…
米飯我個人覺得沒有很大的特色，黏膩度也高了耶！
反正吼…飯不要吃太多，不可以把胃浪費在澱粉類…和牛~等我！
生菜 – 吃燒肉的時候我習慣會用生菜包覆牛肉和泡菜一起吃，這樣可以增添口感，而且也可以補充纖維質，才不會卡菊花啦！
肉品拼盤 – 這一盤氣勢如虹端上桌，看的我們傻眼呀！這個賣相也太好了吧？
姐來對了！哈哈哈哈哈…
店裡的小鮮肉幫我們烤…阿里嘎豆捏！
(其實是怕這麼高級的肉品卻被我們烤成肉乾吧？)
有一點跟餐點無關，但是我想要特別提的：常常~我們在某間餐廳用餐的時候，會聽到隨桌服務人員跟我們推薦他們家餐點有多好，接著就開始批評別間餐廳…
我個人是認為：每一家餐廳都有它的優點和缺點，不管好或不好，每一間餐廳，都有值得學習的地方，再怎樣成功的餐廳都應該要謙虛，因為…花無百日紅呀！
《一頭牛日式燒肉．清酒》的服務人員讓我覺得很棒的地方是，他們會去強調他們餐廳和食材的特色，還會去肯定同行，這才是正當的態度，不是嗎？(好~姐囉嗦了我知道！告退…
)
美國極黑和牛牛小排 – 看這個油花就足以叫我口水直流呀！和牛烤到7分熟，口感軟嫩又帶有肉香，吃完真的有”濃濃的幸福感”！
美國極上貝身牛小排 – 這個看起來更威，因為油花的分佈像是貝殼的花紋一般，所以才會叫”貝身”…
無論是色澤或是油花看起來都比上面的極黑和牛更高一籌…
口感軟嫩就不用多說了，入口是肉汁伴隨著肉香，花油在嘴巴裡四竄，滿足感破錶！很想拉著手轉圈圈的感覺…
澳洲9級和牛角切 – 就是我們一般俗稱的骰子牛，切的還滿大塊的…
服務人員說：「角切可以直接烤，烤完再沾玫瑰鹽一起吃，或者是先沾醬之後再烤也可以，是兩種不同的味道…」
以往我吃燒肉是不沾醬的，不過服務人員這樣先沾醬之後再烤，居然比我想像中的好吃很多，多了些醬香和焦香氣，卻不會死鹹，有好吃！
澳洲9級和牛牛舌 – 牛舌不能烤的太熟，否則就變成牛舌餅的口感了！XD
還好小鮮肉控制的很得宜，熟度很恰如其份，再加上蔥鹽一起入口，滿足！
赤味噌無骨雞腿肉 – 雞腿肉有用味噌醬事先醃過，口感軟嫩有入味…(我發現我寫到這邊辭窮了啦！怎麼每一道都是口感軟嫩？
)
霜降松阪豬 – 松阪豬有很多種烤法，我個人喜歡脆口又帶有焦香氣的，寫到這邊突然很想晚餐自已都一碗麻油松阪豬來吃！
極上軟絲 – 軟絲的表現比較普通，甜度不夠…
時令野菜 – +79元加購十勝山藥，這個我很愛，山藥烤的很剛好，口感脆脆的又帶有焦香，大概整盤都是我一個人嗑光的吧！
看我多好養，一盤青菜+一碗湯就可以飽了！
牛舌 – 這一道好像是加點的，因為看一下menu並不在套餐裡面…
小鮮肉說這牛舌是接近舌根的部份了，所以才會這麼厚實，想到要跟牛喇舌心裡有點彆扭，不過看到這麼肥美的牛舌，什麼顧忌都嘛沒了！
牛舌很脆口，非常的好吃，吃完這個真的覺得不虛此行！
美國帶子 – +59元，這個也是加購價，干貝不算大顆，大概和50圓硬幣差不多大小…
干貝建議稍微烤一下就可以吃了，不過我個人喜歡吃熟一點的…
精選草蝦 – 只要坐在原位就有專人代烤，蝦子呈現伏地挺身的姿勢，這樣才可以全身均勻受熱…
等烤完之後又有專業代剝殼服務，真是幸福呀！
蝦子的肉質還不錯，飽滿又紮實…(跟小鮮肉一樣！)
另外這個香菇我不得不鵝樂一下，我真的很少在燒肉店吃過好吃的香菇，不是烤的太乾，要不然就是那種醬料塗抹很多所以吃起來很鹹的那種…
這香菇要烤之前有放在雞湯裡面游泳泡水，所以吸附了飽滿的湯汁，一邊烤又一邊浸汁反覆烤，所以口感很啾西，有很像在喝雞湯的感覺呀！
一頭牛手工甜點 – 吃起來乾了一些…
主廚冰淇淋 – 冰淇淋比較好吃，是香草口味的，上面還有巧克力碎片和杏仁碎片…
冷泡茶 – 飯後居然還有冷泡茶耶！喝了會清爽解膩，還可以把瓶子帶回家，再二次回沖哦！
以這次二訪的心得來說，無論是肉品的等級或是質感都大大提升很多，就連擺盤也是呀！當然品質也反應在價格上就是了，果真是一分錢一份貨，歲末年終了，一年來辛苦了，可以好好寵愛自已一下啦！
一頭牛日式燒肉．清酒
地址：台中市南屯區公益路二段162號
電話：(04)2320-6800
營業時間：11:00~00:00
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