熱血採訪|台中海線少見的蔬食餐廳,空間超適合聚餐,連點心都好精緻!

台中三井OUTLET美食吃什麼?市區知名的斐得蔬食終於來插旗囉,不僅是台中海線少見的蔬食餐廳,這次還打造全新品牌花巷疏香樓入駐,整體以宮廷概念為主軸,將桌宴精髓工藝結合西式料理手法,不管在用餐氛圍或菜色呈現上都細膩雕琢,提供更具質感的蔬食體驗!喜歡蔬食料理的朋友一定要放入口袋名單

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斐得蔬食台中三井店|45秒影片搶先看

斐得蔬食台中三井店在哪裡?

三井OUTLET這麼大,斐得蔬食在哪裡呢?首先從南一口進入,看到這座摩天輪,從它前方入口進去就對了

二樓都是餐廳美食區

斐得蔬食就在上樓後右手邊第一間,店面裝潢有種獨特韻味,經過會讓人想多看一眼!那天跟家人是平日離峰時間來訪,沒想到一直陸續有客人上門用餐

斐得蔬食台中三井店|店內環境

斐得蔬食全新品牌 花巷蔬香樓,帶點中國宮廷風的復古意象,連名字都取得特別美!

店內裝潢偏復古又透點現代風,牆上畫作也是特別創作的意象畫,品牌字樣還請到有名的書法家來題字,不管在整體視覺或是餐點的呈現都讓人覺得很用心

店內有好幾張大圓桌,很適合聚餐需求,甚至還提供兒童椅,帶小朋友來三井用餐也不用擔心呦!

斐得蔬食台中三井店菜單

斐得蔬食 花巷蔬香樓的餐點以中菜跟港點居多,但調味上用法式手法作呈現,味道上偏多層次風味!部份菜色還有分大、小份,點餐時依人數做調整更有彈性

菜單的呈現也有種置身宮廷用膳的感覺,蠻有意思的

斐得蔬食台中三井店|松露魚子三餃州

第一眼看到這道餃子,覺得也太可愛了吧!自家做的純手工餃子,連內餡也都自己調味,看起來就像很精緻的港點

一顆顆渾圓剔透的西米露來代替魚子裝飾,讓餐點看上去更有質感,而這西米露也不是我們印象中的甜味,它有先泡過醋,吃起來是偏酸的風味

我喜歡外皮薄而Q彈的口感,內餡也十分飽滿,不同風味層次堆疊,美味不輸真的港點!

斐得蔬食台中三井店|蔗香蓮子燒蹄膀

在這裡也能吃到燒蹄膀,有別於傳統的筍絲蹄膀,這道菜以甘蔗跟蓮子來慢燉素蹄膀,在鹹味的基礎上,還能嚐到食材的甜,調味又帶點微辣,整體香氣很有層次,也是店裡賣很好的招牌菜呦

以手工捏製的植物肉蹄膀,加入白木耳去模仿豬皮QQ的口感,裡面還有黑木耳、甘蔗、蓮子、紅棗、巴西蘑菇,鹹香又帶點辣度很下飯,會讓人覺得越吃越好吃

蹄膀一夾起來彷彿要撕裂般,有做出那種燉了很久的軟嫩感

斐得蔬食台中三井店|冷壓橄欖油蔥雞

這道油蔥給得非常多,愛吃蔥的朋友很推薦!使用冷壓橄欖油來取代傳統油品跟麻油,吃起來就是清爽版的油蔥雞,份量也很有誠意

代替油蔥雞的植物肉也特別挑過,有別於傳統素料,它的紋理和口感真的很像在吃雞肉

斐得蔬食台中三井店|峰迴九轉炸肥長

素食肥腸蠻少見的,而且餐廳把這道家常菜做得很精緻,乍看還真以為是葷食炸肥腸

用麵腸做成肥腸的樣子,裡面還塞了蔥,如果不吃蔥也可以換成碧玉筍!炸過後外皮香酥,裡面口感則相當Q

醬料有點類似胡麻醬但帶點酸度,應該是想讓整體味道更有層次

斐得蔬食台中三井店|甘蔗淮山奶煲湯

愛喝熱湯的推薦甘蔗淮山奶褒湯,這名字聽起來就有點厲害(笑~)!用植物奶跟味增調製的湯頭,裡面還加了甘蔗跟山藥,讓湯頭喝起來除了濃郁奶香,還多了食材的甜味,加上味噌鹹甜鹹甜的風味,口感豐富又滑順!湯裡配料也很多,脆脆的山藥、嫩Q的小熱狗,還有大白菜、木耳、巴西蘑菇…等等,是一道養生又好喝的褒湯,長輩應該會喜歡

斐得蔬食台中三井店|花椒皮蛋豆腐花

花椒皮蛋豆腐花是餐桌上第一道吃完的!不要看它紅通通的,其實辣度不高,主要是有麻香,加上底部的小黃瓜絲和豆腐花,吃起來清爽開胃

他們連豆腐花都自己做耶,口感介於豆腐跟豆花之間,比一般的嫩豆腐更滑嫩,入口即化真的很好吃,花椒也是自己調配的,搭配皮蛋很下飯!

斐得蔬食台中三井店|飲料

我們選的三款飲品:夜息香、冰翠、白鶴梅,都是名字很美的無酒精飲品!以蔬果去調製,喝起來有調酒的質感但沒有酒精負擔,夜息香是檸檬風味氣泡飲,喝起來很清爽像mojito,白鶴梅以梅子醋為基底,加入特調配方,喝起來像梅酒氣泡飲也好喝,冰翠則是椰奶加豆漿的組合,入口有濃郁椰奶香

斐得蔬食台中三井店|明爐蜜叉燒濃起司比薩

斐得的招牌披薩推出新口味,以自製叉燒肉為主角,將中式食材以西式料理呈現,味道鹹甜鹹甜的不膩口,但起司控私心覺得加點起司絲會更好XD

餅皮類似墨西哥餅那種薄Q口感,吃起來比較沒負擔,不像厚片披薩每次料吃完了,還留下一堆餅皮

斐得蔬食台中三井店|雪花豆酥魚

上面是用海苔做成的魚皮,油炸後味道很香

底下魚片也是自製的,不是去買素料現成的魚片,一挖起來視覺就像真的魚肉,底下還襯了嫩豆腐!一般常做成豆酥魚的鱈魚肉質比較細緻,而素魚片則是偏Q

斐得蔬食台中三井店|醋溜鮮蔬西紅柿

這道也很特別,本來以為西紅柿會是主角,結果甜菜根卻有更獨特的存在!盤子裡四四方方帶點粉色的,入口我還以為是筍子,沒想到它居然是甜菜根!醋溜風味酸酸甜甜,又吃得到蔬菜本身的鮮味,搭配各種時蔬料理,整體顏色也很好看

斐得蔬食台中三井店|XOOmu方糕

這道是以西式蛋包結合中式蘿蔔糕的創意發現,不僅好看也很特別!

不要看蘿蔔糕白白的,直接單吃味道就很夠,喜歡辣的再沾XO醬!這個XO醬也是店家特製的,吃起來很香但不會非常辣

斐得蔬食台中三井店|紹子豆腐

最後是紹子豆腐,以植物肉作為肉燥的口感來搭配嫩豆腐,這道除了以醬油為基本調味,還融入了梅子風味,吃起來帶點酸度更開胃,也非常下飯,是大人小孩都會喜歡的家常菜!

斐得蔬食全新品牌 花巷疏香樓,不僅菜色多元,口味製作也很用心,還是三井台中港難得的蔬食餐廳!甚至看到有人說是海線吃過最好吃的蔬食餐廳,在菜色發想都比傳統中菜多了些創意元素,不管是聚餐或是帶長輩來用餐都很適合,提供大家不同以往的用餐選擇!

(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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斐得蔬食 花巷疏香樓

▋地址 : 台中市梧棲區台灣大道十段168號二樓(櫃號21900)

▋電話 : (04) 2656-5992

▋營業時間 : 週一~週五 11:00~21:30、週六~週日 10:30~21:30

▋粉絲團 : 斐得蔬食 花巷疏香樓

 

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