食尚玩家推薦。大坑隱藏版美食鹹蛋糕(蛋奶素)─弄瓦手工餅乾

年節越來越近了,最近的大家忙碌著準備年貨….這時候小凉就更感恩我家婆婆,從小凉嫁入後,每年總是除夕當天下午才回婆家，也不用特別準備蝦咪東西,因為婆婆會將所有吃的喝的圍爐的美食都弄好好的!只要大家準時回家相聚就好了~婆婆這樣的忙碌已經邁入16個年頭了…人家說無緣怎會一家親,這就是我上輩子修來的好福份呢…

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自從寫格子後,家人朋友也都會分享些美食地點給我,像這篇要分享的鹹蛋糕
就是凉弟貢獻給我的,而且還是直接買來給我粗呢..這個弟弟沒有白疼><
弄瓦手工餅乾,原本就是團購中的美食,只是後來老闆自己開了店面
更將大坑特產-筍子放入甜點內…也將地方農產帶起一番商機呢
更讓人開心的是這鹹蛋糕是蛋奶素,也是素食者的福音之一呢
不然每次看到的都麻是葷食的鹹蛋糕..所以有吃蛋有喝牛奶的茹素者可以安心享用

店家的堅持和理念

弄瓦手工餅乾-鹹蛋糕盒身旁也清晰的標示著成分和內容量

鹹蛋糕都是每天現做,所以當收到禮盒時,最好的保鮮方式
就是通通丟入肚皮內拉!! 萬一肚皮無法承受的話
那就要記得放冰箱冷藏三日唷~

鹹蛋糕/6入/150元,店家也有12入300元

其實小凉個人認為,如果是要自己吃買小盒的就好了
畢竟美食還是要當天現做現吃滋味是最棒的!!
當然的要送禮就要來各12入看起來大器麻XDD

鹹蛋糕每塊的厚度都不小,因為是手工製作,所以在厚度上都會有一咪咪的差距
小凉大約比一下都會有3公分上下,所以吃起來不會覺得單薄

綿密的蛋糕中間鋪上餡料夾著菜脯,竹筍,香菇&調味料等等
口感鹹鹹香香的很有古早味呢~

這鹹蛋糕口感潤澤蓬鬆柔軟,鹹甜交織,搭配上獨家配方的調味醬,溫潤順口,滋味十足呢
而這細緻口感與傳統風味交會,還吃的到竹筍的脆,讓人不禁食指大動~
愛上這樸實無華卻美味無限的傳統糕點呢

每片鹹蛋糕的外包裝紙上,都有清晰的標示著成分,有效期限等等….
就算外盒丟了也不用擔心呢….

第一次是凉弟買來孝敬阿記我,第二次小凉就請涼弟帶著我造訪
位於在大坑圓環旁的弄瓦手工餅乾…親自造訪拉~

門口並不是很好停車,但因不會打擾太久,靠邊停還是ok的~
小凉突然發現新大陸XDD 師傅正在做蛋糕的樣子耶~衝~XD

門口大片的落地窗貼上了一張師傅和弄瓦手東餅乾的簡介
小凉網路上稍微的姑勾了一下,這大坑伴手禮”鹹蛋糕”又稱隱藏版美食
是楊老師傅四十多年精隨和獨特配方,也是大坑著名的伴手禮!

人客阿~小凉真是幸運,到達時師傅正在拼裝鹹蛋糕拉~~
認真的男人最帥氣了,師傅正在拌勻夾層的內餡呢

拌勻後的內餡再一一到入綿密的蛋糕體中……

塗抹均勻..不要看似簡單,這塗抹均勻的動作沒有練個3.5個月還真是不行呢

厚度要大約一致,看一看是不是很平均呢~
師傅好可愛耶!看到小凉在拍,還會定格一下,感恩捏~
結果我等不及師傅再蓋上另一層綿密的蛋糕,我就閃了><”

但小凉又發現新大陸,因為一旁處有好多蛋糕上所切下來的不均稱的蛋糕
一問之下才曉得,原來是因為鹹蛋糕要切出方方正正的蛋糕體
這邊邊處比較不好看,所以不納入,但丟了又浪費,所以店家就將這些長條型的蛋糕
變個形狀加上新名稱為”惜福蛋糕”在便宜販售..可想不到這惜福蛋糕也造成轟動
不是每一次來就買的到唷!因為我家凉弟跑了三次都沒有買到><
那小凉呢?? 嘿嘿看我拍到就知道了麻XDDD