南陽路鐵路邊炒麵豬血湯│豐原區：在地人帶路隱藏版四十多年鐵路邊豬雜湯老字號～白素炒麵加源美辣椒醬才是王道但味道清淡～

每個城市都有屬於每個城市不同的生活味道..就像這個我不知不覺已經住了近六年的台中..

以前每次到台中玩..買太陽餅、松子酥好像是必備的伴手禮行程..這樣才有到過台中的證明..

結果住在台中吃過太陽餅的次數卻屈指可數..反而『炒麵、辣椒醬跟豬血湯』才是生活必需

二十四小時內..你永遠都找得到有賣炒麵豬血湯的地方..就像是台南從早到晚的牛肉湯一樣..

前陣子在粉絲團突然有位豐原人私訊介紹了一家沒有名字的炒麵..然後起士也剛好推薦這家..

所以就照著網友指示..一路來到了豐商附近博愛街..發現這家【南陽路鐵路邊炒麵豬血湯】

以前它是在南陽路的鐵路邊沒錯..老闆跟我說它們好像是從民國52年開業還是賣了52年..

然後搬到現在博愛街的地址已經七年了這樣..但依舊沒有招牌沒有店名(其實招牌收在店裡)..

以前是在鐵路邊賣豬雜湯的小攤..還被當地人稱為豐原鐵路飯店..以前的樣子我倒是找不著了..

但現址的店面倒是挺有趣的..我想這應該就是完全要老主顧或在地人才能知道的店了..

沒有招牌是其次..整個店面其實陳舊簡單..裡面的座位擺的是低矮的板凳與鐵桌..就這樣而已..

炒麵跟煮湯的餐檯上擺了滿滿的碗筷跟佐料..看不到菜單跟品項..但每個人來都知道要點什麼..

甚至該說幾乎每個客人進來老闆都認識..都能像熟識的街坊鄰居一樣聊上幾句哈啦半天..

也因此我們拿著相機拍照又一副外地人的樣子相當顯眼..但還好老闆其實相當親切隨和..

只見攤頭上有一鍋白麵..旁邊已經有好幾碗盛好的麵..另一邊是正冒著裊裊熱氣的湯鍋..

豬雜料都已經盛裝好擺在碗裡堆成一個小金塔的樣子..攤子不大備料倒是不少..

隨興的問了老闆能點些什麼..於是就點兩碗炒麵加上兩碗豬血豬肚湯..結果也沒問價錢..

(老闆一直告訴我們他在的時候歡迎拍照..可是等到叔叔也來顧攤就不要拍了XD..)

【古早味炒麵│20元│源美辣椒醬可自取】

看到這碗炒麵的時候我真的是笑了..碗裡面只有白麵加上一點紅..除了這些沒有別的了..

沒有肉燥滷汁跟韭菜..我來台中那麼久..雖然吃過的炒麵不多但也算是三不五時就吃一下..

這樣淨素的炒麵還真的是我第一次看到..即便在豐原當地吃過康康豬跟富山也都沒有這種XD..

特別的是旁邊的木筷就是我們小時候用的那種了吧..不像現在多半用的都是衛生筷..

一碗麵送來就附上一裝木筷擺在碗緣這樣..非常特別的送餐方式..我不知道已經多久沒看過..

我看前面的大鍋內還有豆芽..其實麵條很Q也有帶淡淡香氣..但沒有再多淋上滷汁就是..

我在猜是不是直接炒了豬油呢..?淋上的當然一定是要台中的必用招牌『辣椒醬』不可..

因為不確定每個人吃辣椒醬程度到哪..所以一開始就只滴上一點點..覺得不夠可以自己去加..

可是仔細看..它不是台中市常用的東泉..而是叫源美的辣椒醬..較偏甜辣醬的味道..

跟東泉較重鹹辣的味道又不太一樣..聽在地人說豐原這邊麵店都是用源美辣椒醬比較多喔..

台中人吃這個加辣椒醬是一定要的..不少人是加到整個辣椒醬蓋滿麵這樣才是最夠味吃法..

我不能說我覺得它整體是特好吃那樣..但是口味蠻清淡特別..沒加辣椒醬可能真的沒太重味道..

【豬血湯│含豬肚│含豬腸│每碗50元│可免費續湯】

看似不大碗..但碗有點深度其實裡面的料裝滿滿..我不知道有豬雜綜合湯..所以分別點一碗..

豬血兩塊、但豬雜(豬肚跟豬腸)還挺多..加上點胡椒..再加進酸菜跟筍絲..然後淋上高湯..

我得說其實這碗湯才是它們家的經典招牌吧..原來它們家最早家裡就是養豬及殺豬為主業..

賣這個大腸豬血湯其實是閒暇之餘的副業..用的當然是自家豬內臟..食材新鮮加上漂洗仔細..

但是現在不養珠豬了…也都是直接自己到市場採買豬肉豬雜..自己養過最懂哪些肉新鮮實在..

乳白湯頭是用大骨加上豬雜去熬煮..喝上一口就覺得整個味道比起一般豬血湯更加濃厚..

嘗了一口豬肚果然是新鮮脆嫩..豬腸是大腸頭..外脆內軟的Q勁整個新鮮乾淨無異味..

換成下一攤再吃到富山的豬肚湯便覺立馬有高下之分..果然是老字號的招牌品質保證..

怪不得每個客人一進門就懂得直接來上一套[炒麵+豬血湯]..這碗湯我完全是喝過一次就愛上..

台中的豬血湯、炒麵店非常多..從市區到舊台中縣幾乎比比皆是..但要這麼懷舊大概沒幾家..

以前只聽過豐原的康康豬豬血湯..每到豐原也只知道往那邊去..但吃過這家鐵路邊老店以後..

光是那碗湯的味道就已經把康康豬遠遠過彎甩在車尾燈後面了..炒麵口味就真的見人見智..

只是這人人乾願板凳排排坐的老味道小吃..我想還是值得你特地跑上這一趟來試試的..
(雖然我很喜歡..但發布後發現豐原在地人好像評價兩極啊..你不一定會喜歡但我很愛)