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三郎食府║台灣道地小吃。Q嫩充滿膠原蛋白的豬腳,不敢吃豬腳也絕對要來嚐嚐(已歇業)

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台灣道地小吃,一直是小涼一家的最愛,尤其那魯肉飯,腿庫等等,可是會讓我不小心成了飯桶呢><  只要一提到腿庫,豬腳哪好吃!我家老爺就會專程帶著我們跑到那家店去用餐,不管多遠喔!!!

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這次應邀到漢口路三段的三郎食府用餐,一開始小涼也很好奇為啥會叫三郎?
結果自己在那猜說該不會是三個男生一起開的店吧! 結果~賓果!
而且老闆們原本都是在西餐工作唷! 突然跳過來中餐也讓人充滿了好奇
詢問過後才知道,原來老闆覺得台灣道地小吃有很迷人的滋味
該好好地延續下去,更希望利用西餐的知識加入中餐內,讓傳統發揮到淋漓盡致!

三郎食府位於再漢口路三段,介於中清路與漢口路旁
因為店門口有棵大樹,加上一旁的招牌都顯大,所以在路過時需要仔細一看
所以小涼特拍下圖,三郎就在曲臣氏的隔壁喔!!!

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很少看到賣豬腳飯的店面是如此閃亮的吧!三郎食府給人不一樣的小吃與內用空間
牆面上都是偽紅磚,有了古厝的FU~與現代感的交錯! 而且店內有冷氣喔!!

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每桌上,還擺放了骨盤,是要讓人放吃完的豬骨,雞骨頭等等
從些小動作,就能發現店家的用心與在乎客人用餐過程的FU~

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三郎食府內的菜單,都精心的做成木製菜單,放在牆面上
有種走入日式風格的FU~

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餐點的價格和有些菜色在紙本上的餐單看得比較仔細唷!!

 

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每一家店都會有自己的拿手小菜分享,三郎不例外的推出酸菜與辣蘿蔔
提供給店內用餐的客人配飯(以不浪費為原則拿取)

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酸菜帶點脆嫩很清爽,帶點微辣的菜脯相當下飯呢

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這一桌是我們家的晚餐,戰鬥力十足吼~ 沒辦法我家有兩隻飯桶XDD

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豬腳便當
搭配豐富的經典配菜,濃厚的古早味飄香千里…
在加上一碗湯品或是冷飲,就是一餐的均衡營養搭配
那滷香四溢的豬腳一上桌,從色澤上就讓人口水直分泌! 吞口水先在拍><

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店家師傅每天一早就得開始準備滷豬腳,經過篩選、洗淨、整理,火烤在滷等過程
而且那豬腳上可是要完全將毛消滅乾淨,才算合格!!!
最後再依古法細燉慢熬數小時,滷豬腳至少要耗費許久時間
才能滷出金黃色澤,軟Q不油膩的豬腳!!

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豬腳富含膠質及鈣,吃了不但對皮膚好,也可以讓骨骼更強韌
以上這兩樣我都很欠缺,所以小涼時常找尋好吃的豬腳
三郎食府家的豬腳給的是蹄部與中控各半,但如果你不吃腳蹄可以告知喔!
店家會貼心的幫你都準備中控部位!!

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仔細瞧瞧,這豬腳上的皮可是相當的乾淨,除毛就是要專業的來XD
三郎家的豬腳不是那種一咬口就化掉的軟爛豬腳,而是比較帶有嚼勁的口感!

你看看這吸飽湯汁又充滿膠質的豬皮,包覆著入味的瘦肉,彈牙的口感
帶點嚼勁的香濃滋味,讓人一口接著一口..尤其在嘴巴內那Q爹爹的滋味
宛如吃到繽紛帶點恰恰舞步的風味呢

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搭配白菜滷,軟嫩帶點菜本身的甜味,好好吃!!

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雞肉咖哩飯

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三郎家的雞肉咖哩飯,一上桌我真的有驚訝到,原本以為咖哩雞肉不就是雞胸肉
而且都是小小一塊,但你看看~這雞肉咖哩飯是給整塊的雞腿肉耶!!
是雞腿肉雞腿肉雞腿肉耶! 因為很重要.所以說三次!!

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咖哩醬汁濃淡適中,吃得出雞肉的鮮美,尤其那香醇綿密的醬汁緊緊包裹著雞肉
鹹香溫潤的滋味與鮮嫩的雞肉在口中迸發出多層次的豐富
讓人一吃就愛上的美妙滋味!!

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香菇魯肉飯

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這碗香菇魯肉飯上桌時,我既期待又害怕!
因為以前小涼吃過香菇跟魯肉一起魯的魯肉飯

但香菇很容易吸醬汁所以都會過鹹! 畢竟現在自己年紀有了
外食餐點還是希望找到少油,少鹽,無味精的美食麻,至少無負擔可以吃長久!

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店家希望台灣的小吃也能呈現頂級口感,所以這香菇可是特挑選
以新社的冬菇來做為魯肉飯的配料,天啊~冬菇耶!價格不低

老闆真的很捨得,難怪我覺得這碗看似不起眼的香菇魯肉飯
當一入嘴時,就是有種魔力讓我一直扒飯吃,當下根本不想管任何人
只想在自己的世界裡,細細品嘗…而且這碗香菇魯肉飯內的瘦肉居多
但入嘴卻不會顯得乾澀,反而將濃郁的鮮甜滋味帶入口中,越嚼越香
那在口中香味四溢的美好滋味…到現在都挺讓人懷念的!!

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看看stanley.沒有10秒這碗香菇魯肉飯就去了3/1
你就知道這滋味有多讓人喜歡囉!

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有肉有飯當然少不了青菜囉! 店家的燙青菜沒有過多的調味
就當當以蒜頭拌均勻而已,讓人吃的到青菜的原味..搭配魯肉飯也更為清爽!

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A菜

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滷豆腐

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嫩度十足的滷豆腐,那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,搭配上甘醇的滷汁一起入口,非常地好吃

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滷蛋
看看蛋黃的色澤就知道,這滷蛋滷得相當入味
蛋白的微彈口感加上綿密不乾的蛋黃,店家的確有下功夫!

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腿庫

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經數小時的特製醬汁燉滷,腿庫肉口感層次多變~
而且外皮富含膠質,軟Q入味,瘦肉則是軟嫩適中不乾柴,搭配醬汁更是下飯!!

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杏鮑菇沙拉
杏鮑菇先炸在做涼拌,將水分都鎖在菇肉內
所以吃起來細嫩多汁的口感.搭上美乃滋就是夏天必吃的小菜之一

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燒肉飯

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這燒肉飯跟我在外吃得相當的不一樣呢,一般看到的都是有點類似烤肉的模樣呈現
但店家的燒肉一上桌卻是粉橘色,原來採用了豬梅花肉川燙過後
再和日本燒肉醬一起拌炒.吃起來有點類似糖醋的感覺,這款小孩子很喜歡呢
尤其瘦肉居多,更搭配店家嚴選一等米,米飯飽滿又香Q好吃!!

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難怪stanley又再度拿起燒肉飯給他粗下去!!!
你看看好吃的美味加上米飯的香Q,讓stanley吃碗一大碗香菇魯肉飯

又繼續啃了燒肉飯,還不時地偷挖我的雞肉咖哩飯><

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海帶芽湯
這碗海帶芽就可以看出店家的大器,一般在外吃的海帶芽湯
幾乎都是湯的比例較多,你看看這碗一撈,就是滿滿的海帶芽與豆腐
這自然風味,口感相當清新好喝!!

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貢丸湯
貢丸吸滿了湯汁,一咬入Q彈有勁..搭著清爽的湯一起入口好滋味
店家的湯好好喝,而且喝完小涼沒有口乾耶!! 沒有加味精的湯最推了~~

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冬瓜檸檬冰沙
店家以彰化的冬瓜磚下去熬煮再加上百分百檸檬原汁下去拌成冰沙
酸甜滋味加上冬瓜清香..炎熱的夏天來上一杯真舒暢!

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不要以為這木碗裝的量不多唷!! 你看看這吃空的碗可是有深度的捏!
可以裝納的飯量也不少~

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只要到三郎食府”點便當系列” 告知店家-是看小涼文章來的
貢丸湯,海帶芽湯,冬瓜檸檬冰沙(三選一)贈送喔!!

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最傳統的好滋味也是台灣人的最愛,看似簡單的美味
卻是店家一大早就要起來備料.燉煮….
小涼在年輕人身上卻深深看到用心與堅持…你說這些道地小吃
是不是該多多推廣呢? 最近也發現很多外國人超愛這款Q爹爹的豬腳
瞬間都讓人覺得很光榮捏!

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三郎食府
電話:04-22991121
地址:台中市北區漢口路三段182號
營業時間:11:30~14:00    17:00~23:00

 

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