熱血採訪│北屯高人氣宵夜在這裡！超多炸物還有香菇，埔里菇農新鮮直送，水嫩口感吃的到
今天要介紹一間很不一樣的台中炸物，店名是這都有炸物 ，對！店名就是這麼生活化，當初我聽到還以為被唬了，沒想到在北屯區真的有一間這都有炸物，實在讓我大為吃驚，這間台中宵夜之所以不一樣，是他們的強項不是主打肉類，有埔里小農的獨家管道，可以天天取得新鮮菇類，水嫩水嫩的香菇吃起來就是很不一樣，還有少見的炸海鮮跟每天限量的炸魷魚、鹽酥雞，樣樣都是經典必吃～
話說這都有炸物主打竟然不是鹽酥雞跟魷魚等等平常會點的食材，主推是菇類，因為這都有炸物有埔里小農的獨家管道，每天都有新鮮的菇類配送，加上老闆獨家手法，可以把菇類的水分鎖在裡面，不會在油炸的過程中流失掉，所以這都有炸物的菇類超強，是必點必吃系列。
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北屯炸物推薦這都有炸物，先說優點一是他有多菇類可以吃，二是夠新鮮，三當然是份量很多，老闆說他們的香菇都不會放超過兩天，幾乎是在黃金48小時內，也就是水份最充足的時候下去炸的。
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這都有炸物 興安總店
這都有炸物的位在台中北屯區興安路上，附近美食攤位多，騎機車會比較方便，招牌是黑底白字，晚上非常顯眼很好找。
櫃內的食材擺放的非常整齊，一眼望過去想吃什麼，掀開就可以直接夾了，只要夾一個代表，剩下都交給老闆娘勁可以了。
菇類也有很多可以選，像是基本款的金針菇、香菇跟杏鮑菇，還有秀珍菇可以挑選，從光澤度跟飽滿度，都能看出菇類的新鮮程度。
還有白白常常一條的精靈菇，也在他們的油炸名單內，阿偉也是第一次看到，當然要點一份來吃看看～
除了菇類以外，這都有炸物還有主打炸海鮮，沒時間覺得奇怪，海鮮很熱銷！要不是我比較早到，可能連這一些都被掃光了。
剛點完餐就有人陸陸續續過來買了，人氣旺可不是說說而已，就阿偉觀察，菇類、海鮮、魷魚跟鹽酥雞都非常熱銷。
份量是用磅秤去稱重，偷斤這種事情就不用擔心了，老闆寧願多給也不願意毁了自己的招牌，不過這個份量的畫面，真的夠給力的。
所有的菇類都會先沾上老闆特調的麵衣，麵衣可以在油炸過程中保護菇類，外型跟菇類的水份都不會流失，不會變得乾乾巴巴皺皺的。
老闆有一套行雲流水的油炸流程，油炸速度非常的快，不用等很久就可以拿到炸物了。
起鍋後先快速瀝乾幾次，在放到旁邊的脫油機裡面二次脫油，畢竟現代人講究健康飲食，能少點油對我們越好。
另外老闆附加的蒜片，也沒在跟你客氣的，一次就是挖一匙滿滿的裝進去給你，就是這麼阿沙力、這麼大方，讓人的印象深刻。
鹽酥雞跟魷魚都是老闆前一天先醃漬過，每天份量都是有限，鹽酥雞還好說被分會多點，魷魚就是超級限量商品了，每天就這些量，賣完就沒了。
還有最近極少量試賣的波特菇，外觀就像個漢堡，今天只剩下一個當然趕快下手買起來。
別看阿偉夾的少，隨便拼湊到手上的就是這麼大包，嚇都嚇死了～份量真的給超足。
鮭魚
炸鮭魚是有含魚皮的，有外面這一層麵衣的保護下，魚皮釋放出的魚脂被魚肉吸收進去，鮭魚肉的香氣跟口感特別棒，跟魚皮相連處還有少量的豐厚魚脂緩緩流出。
炸牡蠣
炸牡蠣也非常美味，外層裹上厚厚的麵衣，可以防止牡蠣過熱爆開或縮水，麵衣可以降低爆掉的機率，也可以把牡蠣的鮮美鎖在裡面。
炸蝦
蝦肉Q彈帶點甜，可見蝦子是新鮮的，因為有灑胡椒，所以不用沾醬也很美味。
奶油蟹爪可樂餅
螃蟹的大鉗子雨可樂餅的結合沒看過吧！不得不說這外型有點可愛，所以我點了XD，蟹肉的鮮甜在高溫下大釋放，奶油的香氣跟綿密口感非常好吃。
鹽酥雞幾乎是人人必點的，這都有炸物的鹽酥雞是帶骨的，比起雞丁，帶骨的鹽酥雞香氣更棒。
炸魷魚是每天限量販售，賣完就沒有了，魷魚非常的Q彈又有點帶甜味，份量多、個頭又大，必買不可。
香Q的甜不辣，是聚會聊天哈啦必備美食之一，超便宜的平價美食，30元的份量就很多了。
波特菇
這個波特菇是這都有炸物即將要推出的商品，試賣的時候剩下的最後一個竟然被我遇到，當下就把他夾起來了。
波特菇大小差不多是一個棒球的大小，從中間橫切後，會放入了起司、火腿跟蔬菜，一口咬下去的滋潤口感，菇類的清甜跟起司的鹹香形成對比，還有蔬菜的脆口，非常好吃！
金針菇吃起來非常的酥脆，有點像是餅乾，酥酥脆脆的很好吃。
炸過還吃的到水份的香菇，那滋潤口感不就是在無聲的證明他很新鮮，也多虧這都有炸物老闆的研發，我才能吃到這麼嫩口的美味炸香菇。
杏鮑菇的Q彈就不多說了，基本上我去吃鹽酥雞一定會買他，除了減少罪惡感以外，就是他口感讓人很喜歡。
切成段中的白精靈菇，嫩度跟水分在口中釋放，非常的清爽好吃，這也是這都有炸物非常熱門的菇類，因為外面比較少見，加上新鮮更難得。
這一間台中炸物真的很不一樣，第一次遇到以菇類當成主打在販售的台中鹽酥雞，這間這都有炸物的商品CP值都很高，菇類很強、炸海鮮也超搶手，平常會點的鹽酥雞跟炸魷魚也非常美味，唯一可惜的就是…離我家有點遠XD
這都有炸物資訊電話：0989-032039 時間：15:30–22:30；星期二公休 地址：406台中市北屯區興安路二段43-1號 / 地圖 |
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