熱血採訪│一個人也能吃薑母鴨！台中野菜自助吧吃到飽，不想人擠人也可以下午來

台中沙鹿尚石苑石頭火鍋 GOOGLE評價多達3500則有4.7超高分，廣受沙鹿在地鄉親歡迎，今年還是台中海線唯一拿下台中鍋烤節前10名的火鍋店，在台中滿街石頭鍋、小火鍋店中，尚石苑石頭火鍋一直是心目中湯頭多元、食材最用心的一家，給客人的都是最好的海鮮肉品跟自助吧食材，不管是燒酒雞或酸菜魚，今年尚石苑石頭火鍋冬天更應景推出薑母鴨個人鍋，一個人就能獨享薑母鴨，蔬菜食材還讓你自助吃到飽，比去吃薑母鴨專賣店還省。
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【沙鹿尚石苑│店面位置】

台中沙鹿尚石苑石頭火鍋 就開在沙鹿日新街跟文昌路交叉口，從最早以燒酒烏骨雞打出名號，

至今經營多年已經是在地相當受歡迎的火鍋店，今年更拿下台中鍋烤節海線唯一前10名火鍋店。尚石苑石頭火鍋除了好吃以外我也很喜歡的是營業時間是全天，不想人擠人的話選下午過來最能悠閒享受火鍋跟自助吧吃到飽。店內燈光與裝潢相當有質感

，只是空間不大，多以4-6人座位為主，蠻多家庭來這邊聚餐的，建議想來用餐的話不管平假日都先訂位比較保險。店員的服務也相當親切，介紹仔細，加湯、自助吧補菜也很勤勞，這也是我喜歡來這邊的原因之一。

【沙鹿尚石苑│菜單】

開業多年期間更不斷推陳出新進化，現在還有剝皮辣椒鍋、粵式胡椒豬肚雞鍋、酸菜魚鍋都是我常點的口味，而且想吃要趁早哪天又突發奇想出新鍋物就有些要被替換掉了。尚石苑共有11種湯頭可選，石頭鍋免費，接著再點肉品/海鮮，菜盤的話就直接提供自助式取用吃到飽，

最便宜408元起，有限用餐時間90分鐘。另外菜單上有「雙拼」的肉盤或海鮮份量真的都非常大，誠意十足很適合大食量的人來試試。副食部分有附免費的白飯，現在自助吧更新增冬粉、王子麵、鍋燒麵、蒸煮麵等六種麵食也是無限量供應，我也相當推薦可以單點雞魯飯或麻香拌麵非常值得一吃。

【沙鹿尚石苑│野菜自助吧】

尚石苑的野菜自助吧應該也是火鍋店中非常用心的，只要有什麼特別優惠的食材都會大方提供，像近期菜價昂貴，有些常見蔬菜都消失了。

但尚石苑依舊提供奶油白菜、水蓮等四到五種蔬菜，雞蛋也出現在自助吧食材裡！其他像是鴨血、蓮藕等我也都蠻喜歡的。

另外這邊也有提供水果，近期是供應砂糖橘可以自助取用。

旁邊的自助霜淇淋機不時會更換口味，記得上次來吃是巧克力，現在就換成芒果口味了。

飲料提供三種選擇，紅茶、無糖綠跟可爾必思，紅茶還蠻好喝的。

【沙鹿尚石苑│自助醬料】

這裡除了大家吃火鍋常見的沙茶醬、辣椒跟蒜頭以外，還有腐乳醬跟梅子醬是比較特別少見的，特別是梅子醬能幫助你吃得更多更開胃。

【沙鹿尚石苑│薑母鴨個人鍋】

入冬吃薑母鴨或羊肉爐好像是必備的儀式感，但不揪朋友共享往往很難吃得盡興。尚石苑特別推出薑母鴨個人鍋，夠量鴨肉+濃郁湯頭再附上大份櫻桃鴨肉盤，不用另外單點直接享有野菜自助吧吃到飽，在薑母鴨店所有需要單點的蔬食火鍋料這裡通通隨你吃超划算。

薑母鴨鍋的湯底選用台灣紅番鴨，搭配紅標米酒、麻油跟中藥材熬煮，裡面爆炒薑片還不少，湯頭溫潤、米酒已經煮到剩下甘甜滋味，

濃醇的麻油香氣喝起來其實不太有油膩感，裡面的鴨肉好像有先翻炒過，但還是建議可以煮久一點再吃(比如先煮一輪自助吧蔬菜後)，

吃起來口感會更加嫩Q，完全不會有像是薑母鴨專賣店有些鴨肉吃起來太紮實或乾澀。

搭配的肉品是「櫻桃鴨肉」，油花適中，Q嫩好吃，一人獨享的肉量也蠻多的。

【沙鹿尚石苑│經典石頭湯】

這是最基本0元湯底，即便如此，尚石苑最近還是改良了炒料的比例，讓蒜香更濃郁，喝起來很夠味又清爽，洋蔥也下了不少。

這鍋搭配的主食是「鮮蝦蛤蠣雙拼」，兩種海鮮拼盤上桌擺盤超豪華，白蝦大隻又鮮甜又飽滿，蛤蠣也相當肥美，推薦試試。

【沙鹿尚石苑│絲瓜蛤蠣鍋】

來尚石苑這麼多次，還真的是第一次點絲瓜蛤蠣鍋，這絲瓜量也給得太多了吧！另外蛤蠣也下了不少，整個煮完後的湯頭好鮮甜啊。

絲瓜新鮮大片厚切，煮熟後嫩甜好吃。蛤蠣的肥美鮮甜就不用說了，尚石苑的海鮮一向都在水準之上。相較於店內的其他湯頭，絲瓜蛤蠣是顯得口味比較不重的，但確實有把整個鮮度表現出來，還蠻推薦的。

另外還點了份「嚴選板腱牛」，好吃，豬肉的彈性與嫩度都有，基本款的肉盤也不隨便。

【沙鹿尚石苑│銷魂雞滷飯/經典滷肉飯】

「銷魂雞滷飯+26元」絕對是來尚石苑必點的，可媲美專業雞肉飯店的美味，火雞肉的嫩油香加上滷肉燥的肥美，

加在一起怎麼可能不好吃。這個可以單點，也可以把套餐白飯加價換成雞滷飯，非常推薦！

【沙鹿尚石苑│塔香鹹酥雞/咔嗞酥炸牛】

吃鍋前吃鍋後都蠻推薦點這兩種炸物來當點心，「塔香鹹酥雞」也是尚石苑相當用心的炸物，雞肉軟嫩，香酥麵衣也有醃漬過的香料味，明明賣的是火鍋卻還是用心的研發了好吃的鹹酥雞。

「咔嗞酥炸牛」店家已經先把牛排切開再下去油炸，每塊都相當厚實，油炸時間拿捏得剛剛好，一咬開肉汁飽滿，約五分熟牛肉軟嫩好好吃，筋的部份也斷得挺乾淨，即便冷掉也還是好吃的牛排肉。