熱血採訪│犒賞媽媽趁現在，不吃牛沒關係，西班牙伊比利黑豬套餐就在雲火燒肉
再訪拉！台中燒肉競爭激烈，想要生存下來可要有真本事，好比這家雲火燒肉從阿新我第一次介紹在2017，一眨眼就營業2年，有實力不怕被淘汰啊！這次體驗雲火日式燒肉，店家餐點又更厲害了啦！新雙人套餐讓我吃爽爽，這天阿新我跟老弟阿偉吃的是2180西班牙伊比利黑豬套餐，有別一般人吃牛肉套餐，伊比利黑豬讓我更加期待阿～
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假日的雲火燒肉要預約不意外，但是連平日的用餐人潮都很多，阿新我建議大家預約的好，不然很可能在現場乖乖候位啦！雲火燒肉就位在太原路一段跟寧夏路交叉的角間，大大的雲火兩字相當好找。
走到餐廳外，騎樓一片燈光海也太美了！在夜晚更顯得雲火燒肉的特別。
店家裝潢相當有質感，牆邊的石材跟木頭相互襯托更顯氛圍。
另一邊桌位在外頭的燈光海襯托下顯得浪漫唯美，原來燒肉店不止聚餐烤肉，這種氛圍約會不來這怎麼可以啦！
一樓座位比較有限，但不用擔心，餐廳還有二樓桌位空間，一走到二樓就會被寬廣的空間所迷住，舒適很多啊！
要是人多想吃烤肉不用擔心沒座位，雲火燒肉二樓座位就是多啊！
雲火燒肉菜單
這天阿新跟老弟吃的是新推出的西班牙伊比利黑豬套餐2180元，份量還不少，兩個人可以吃很飽啦！
2180西班牙伊比利黑豬套餐
套餐內容：伊比利松阪豚、伊比利豚霜降、伊比利豚角切、伊比利豚肋條、伊比利豚梅花、無骨雞腿肉、蒜香奶油金針菇、櫻桃鴨胸、海鮮拼盤、副餐、養生湯、沙拉等。應該不少人聽過伊比利吧？西班牙伊比利豬是以大自然橡果為主食，及橄欖、香草等，使肉質純淨而芳香，尤其伊比利豬皮下脂肪豐厚，油脂比白豬多，屬於健康的不飽和脂肪酸，性質與橄欖油相似，有『會走路的橄欖樹』、『豬肉中勞斯萊斯』美名。
沙拉
店家沙拉份量給的滿滿誠意，有蘿蔓、美生菜、聖女蕃茄、綜合海帶、小黃瓜、玉米筍等，這天選擇的是胡麻醬。沙拉相當新鮮脆口，吃在嘴裡的卡滋卡滋相當有爽度，胡麻醬調的剛剛好，不過濃厚、不過水，阿新我大概吃一碗，其他就被阿偉吃光光，很扯～～但他吃完狂推～
副餐
基本有白飯*2 50元飲品*2 甜點*2，當然你也可以選擇升級，像阿新我白飯升級牛肉飯，多了肉醬的香氣更顯豐富，尤其裏頭洋蔥炒過多了甜味。
擺盤擺得相當漂亮，這一大盤全都是伊比利系列，有伊比利松阪豚、伊比利豚霜降、伊比利豚角切、伊比利豚肋條及櫻桃鴨胸。
不囉嗦的直接開吃，烤肉可是有技巧的啊！雞肉、角切豚等等都要擺在烤爐邊，畢竟火太旺會把肉烤焦，慢火才可以讓肉裡頭熟成阿。
櫻桃鴨胸
店家鴨胸片得很漂亮，厚薄度控制得相當不錯，擺出來相當有美感，旁邊還有小提示寫著櫻桃鴨胸，貼心加分。
櫻桃鴨胸撒著白芝麻，燒烤的時候會把芝麻香氣淡淡滲入鴨胸內。
肉質鮮嫩紮實又多汁，咀嚼在嘴裡的Q彈讓人激賞，建議先原味再試看看沾醬。
伊比利豚霜降
喜歡吃口感好的不要錯過這塊伊比利豚霜降啊！相比之下油花比較少，位在大里肌前緣。
肉品上簡單的撒上調味粉，撒的不多，不搶肉品的香氣跟味道。
伊比利豚霜降真的很邪惡，肉質軟嫩的可以，咀嚼透出淡淡肉汁，味道很夠，不需要沾醬唷！記的烤的時候，時間要掌握好些。
店家會在出餐的中間貼心給上一杯沙瓦，微酸冰涼，主要是去膩爽口。
去膩完繼續吃肉啦！但其實我吃的過程中沒感覺到油膩，伊比利油脂雖然比一般豬肉多，但吃起來不算膩口吼。
伊比利松阪豚
伊比利松阪豚就是松坂肉，豬頰連接下巴的豬頸處，一隻豬頸部只能取兩塊約500~600公克，是整頭豬最珍貴的地方。
烤出來的肉質透出粉嫩，肥肉油而不膩，瘦肉不柴，吃起來軟脆軟脆，表現得相當棒啊！超愛這塊～
伊比利豚角切
說角切可能有些人不知道是哪一塊，其實就是豬的後腿肉，油花適中，切塊的方式在烤肉的時候要多注意。
一口咬下，肉質相當有彈性，咀嚼透出的鮮甜很迷人，而且很下飯欸！
伊比利豚肋條
店家的伊比利盤真的很厲害，連肋條也有，店家伊比利豚肋條選用豬肋骨的中間，而且份量給的不少。
肋條烤法跟伊比利豚角切差不多，因為都帶著厚度，所以要慢火等候。
比起角切，肋條口感更顯豐富，Q彈之外，咀嚼起來相當帶勁。
伊比利豚梅花
比一般豬肉還豐厚的油脂光看就很誘人，但你不用擔心太過油膩，因為烤過之後恰到好處啊！
烤的時候火候要稍微注意，油脂烤過滴到烤爐內，小火會旺盛成大火阿～
店家在梅花肉上灑上調味粉，所以不用沾醬就很美味，而且梅花肉烤完之後，肉片還是相當大片啊！咀嚼透出的肉汁超飽嘴，超犯規，但大家不要這麼快吃完啦！留一些可以包生菜～～
店家有提供韓式泡菜，整個小辣有勁，這個很好吃的溜！
店家給的美生菜超美，吃不夠還可以續，所以絕對能吃爽爽～～
肉汁豐富，所以很適合搭著包肉生菜、泡菜跟店家特製蔥醬一起，美生菜跟泡菜的脆口多水分滋潤嘴巴，伊比利豬梅花的鮮美被襯托出，整個捲一捲分兩口吃就是爽！！
蒜香奶油金針菇、無骨雞腿肉
套餐除了伊比利豬肉，還有雞肉可以選，特別的還有給上一份包鋁箔紙的蒜香奶油金針菇，烤的時候直接放在烤爐邊慢慢煮滾就好。
照阿新我前面的介紹，帶有厚度的肉片請放在烤爐邊，雞肉需要一些時間，所以建議大家先擺著烤，中間可以烤一些櫻桃鴨胸、梅花肉片等。
店家雞肉選用雞腿肉部份，整個軟嫩的可以，不僅這樣，也先行用雲火密醬醃製過，所以不用擔心味道不夠。
本來以為金針菇會很無聊，但打開之後發現可不簡單啊！店家特製醬、奶油、蒜泥調味，金針菇本來口感就很，調味上相當豐富迷人，我超愛！
沒想到伊比利肉盤給的豐富，竟然還有海鮮拼盤欸！有草蝦、日本北海道生食級干貝、進口挪威鮭魚菲力～上桌的海鮮拼盤冒著乾冰竟然有夢幻感。
竹片上擺著色澤鮮明的進口挪威鮭魚菲力，烤的時候可是要快速啊！
才擺進烤網就要準備翻面，魚肉的熟成速度超級快～
鮭魚香氣相當濃厚，鮮度跟嫩度真的很犯規，不需要沾醬就很對味。
干貝給的相當高級，日本北海道生食級干貝，就擺在盅裡，不要傻傻把干貝夾到網內，而是整盅拿到烤網啦！
烤的時間控制可以依個人口感，喜歡紮實的可以久些，喜歡軟嫩飽水可以烤個30秒到1分鐘就好。
海鮮盤還有草蝦可以品嘗，要是不會烤蝦沒關係，可以請服務生幫忙唷。
草蝦肉質Q彈紮實，咀嚼透出的甜味很剛好，從肉品吃到海鮮真的滿意。
甜點
甜點有三種可以選，阿新我選黑糖奶酪，奶酪口感紮實，搭上濃郁香氣的黑糖甜而不膩口，好吃。
另一個甜點選冰淇淋，甜滋滋的好收尾。
飲料
套餐內飲料可以選50元，或者加價選，這天點了兩杯奶霜烏龍、芒果蜜桃冰沙，奶霜烏龍喝起來濃郁，烏龍茶香很夠，另一杯芒果蜜桃冰沙就很消暑阿～
雲火真的是每次吃每次滿意，套餐方式推陳出新之外，擺盤也相當講究，尤其這天吃的2180西班牙伊比利黑豬套餐很適合不能吃牛的人來享用，誰說只有牛肉可以高檔吃，伊比利豬可絲毫不遜色啊！
雲火日式燒肉 資訊
電話：04-23110071
營業時間：11:30~00:00
地址：台中市西屯區太原路一段255號
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