【熱血採訪】鮨匠手作壽司逢甲店|逢甲夜市新開平價日式料理登場！裝潢質感升級，餐點新鮮度依舊，重點是平價啊！推薦綜合刺身、上等握壽司、海鮮胡麻涼麵、紫酥蝦球等等～
內容目錄
台中日式料理：鮨匠手作壽司逢甲店
去年阿新介紹過鮨匠手作壽司，對它平價還不錯，平價也能有高檔享受，沒想到逢甲夜市這裡開了一間鮨匠手作壽司逢甲店，整個就讓人驚喜。畢竟以逢甲夜市來講，日式料理店本來就不多，想找一間能坐下來好好用餐的更是有限，趕快把鮨匠手作壽司逢甲店放到逢甲餐廳名單啊！而且比起鮨匠手作壽司本店，鮨匠手作壽司逢甲店裝潢跟空間都更棒了，桌位除了一樓，連二樓也滿滿坐位，更棒的是有大桌位，多人聚餐也沒問題啊！
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鮨匠手作壽司逢甲店就在河南路二段301巷跟上石北二巷交叉口附近，黑底白字招牌白天不算起眼，但晚上就顯得明亮辨識度高。
店外是濃厚的日式風情，木質襯托質感，透明落地窗直視餐廳內部。
店外有菜單可以參考。
一樓座位區主要分吧檯區跟窗邊，吧檯區可以看到師傅製作餐點，還有新鮮的食材在眼前，邊看邊流口水～
本來阿新我是想坐在吧檯前，但是拍照關係只好換到比較大桌的地方，這邊就留給聊天用餐的人了，不然我真的超愛吧檯區….
燈光點綴氣氛，燈光不刺眼，微微明亮，吃日本料理有時候也是一種氣氛的選擇啊！
餐點除了菜單上的之外，黑板上都是不定期公布的菜色，主要是看當天新鮮魚貨為主。
除了一樓坐位，二樓座位區更是寬廣，而且整個就很有設計感，桌位也大桌很多，三五好友聚餐，或是下班聚會等等都沒問題唷。
牆上掛畫可是師傅在廚房手藝的時候被拍，之後就成了橋上一幅幅美作。
二樓空間大，中間還弄上裝飾牆隔開，有點半隱私的方式呈現。
現場有不少飲料跟酒飲，店家日本清酒可是收集不少唷！想小酌品酒一番絕對沒問題。
才坐上桌，服務生就貼心地上暖暖的麥茶，最近天氣溫差大，喝一口暖茶整個身心都伸展放鬆許多。
火龍捲
盤飾繽紛，店家用美式辣椒醬跟日式美乃滋交錯，像是作畫般的呈現。捲壽司上鋪著新鮮鮪魚泥，再用魚子醬點綴，芝麻跟蔥花提香，還附上金桔跟薑片，完全就是多層味道。
美式辣醬的微辣、日式美乃滋增添順口，鮪魚泥跟魚子醬的鮮甜在嘴裡劃開，捲壽司搭配整個恰到好處，與其說是吃口感，阿新我倒覺得完全在吃層次感。
綜合握壽司、上等握壽司
綜合握壽司跟上等握壽司的差異就食材等級阿！而且店家木盤還是特地弄上店名LOGO，整個就很有心，兩種都各五貫，擺在盤上整個就是豐富啊！很有視覺效果捏～
玉子燒搭上明太子沙拉，整個鹹鮮明顯，玉子燒淡淡的甜味跟濃郁蛋香。比目魚弄上的是鰻魚醬，微微炙燒更是把香氣逼出來，比目魚入口整個滑溜，一下子就化開。星鰻握壽司好吃，肉質軟綿，搭著醋飯口感及中間芥末的微嗆。
安格斯牛肉整個炙燒得剛剛好，油脂整個在表面閃閃動人，入口的軟嫩及鮮味都一絕，更利用蔥花的香氣去襯托牛肉的本身味道！
綜合生魚片就是要吃出魚肉新鮮跟甜美啊！鮭魚握壽司搭上鮭魚卵跟美乃滋做搭配，在嘴裡的香甜超級迷人，鹹鮮交錯在嘴裡徘徊。海鱺握壽司比較帶些口感，
鮪魚握壽司軟、甜，而且店家生魚片新鮮，完全不擔心會有腥味！
紫蘇鹽牛肉
選用安格斯牛肉跟蒜味美乃滋搭配，除此之外更弄上紫蘇鹽做主角。牛肉肉質軟嫩鮮甜，尤其紫蘇鹽香氣跟鹹味加分又襯托，蒜味美乃滋更是潤滑口感，底下還有洋蔥能一起吃，洋蔥提供水分跟微微的辛，完全的對味。
綜合刺身、厚岸生蠔
綜合刺身大份的直接給上10片，有鮭魚、海鱺、紅甘、旗魚跟鮪魚，一種都各給上兩片，當然也能自選啊！後面兩碟子裝的可是厚岸生蠔阿～～
鮭魚入口即化，而且整個生魚片超級有厚度，店家你這樣也太大方了，害我一口吃在嘴裡，心裡整個超爽的啊！
店家在旗魚生魚片上很不錯的是魚筋整個處理乾淨，不用擔心吃在嘴裡還有一絲絲的筋性。海鱺口感應該是裏頭最明顯，帶有脆度，比較沒那麼甜，但是口感很不錯。
鮪魚脂肪量高，整個化在嘴裡的是鮮甜迷人。
厚岸生蠔上頭淋上芥末味噌，配小黃瓜、金桔、紫洋蔥等等。厚岸生蠔比起其他生蠔算是少了許多腥味，反而鮮甜更多，當然新鮮很重要，洋蔥跟黃瓜增加脆口及水分，超級搭。
大蝦佐沙拉
生菜沙拉整個新鮮多汁，搭上和風醬，大蝦整個讓沙拉蝦味濃郁，阿新朋友整個吃超乾淨…..
海鮮胡麻涼麵
選用日本道地特調胡麻醬，裏頭有帆立貝、章魚跟鮮蝦，還有烏龍麵，吃之前記得攪拌，胡麻香氣跟烏龍麵Q彈口感在咀嚼中更加迷人，夏天來上這一道完全開胃又能飽足啊！
味噌蛤蠣湯
有點太誇張了吧！蛤蠣給這麼多是怎樣啊！每一顆蛤蠣飽滿的肉，光看就很迷人，而且整個就很鮮，配上味噌湯不太多見，整個味噌湯喝起來帶著蛤蠣的鮮甜。
紫蘇蝦球
用紫蘇葉包著鮮蝦之後裹粉油炸，店家炸工很不錯，不帶油膩，炸物最怕的油膩感可是會毀掉一份美食佳餚啊！旁邊貼心附上金桔，淋上去有提香跟去膩的效果。這紫酥蝦球有附醬，不過阿新我深深覺得吃原味不沾醬就很不錯，麵衣酥脆，紫蘇葉的獨特香氣搭蝦球鮮味真的有出乎意料的特色！
大吟釀
店家日式清酒真的不少，還只是拿出一些給阿新拍照！那天喝的是最右邊那一瓶，酒味沒太重，整個就很順喉，帶女生去喝這瓶剛剛好！
不得不說鮨匠手作壽司逢甲店裝潢真的質感多了，唉唷！雖然裝潢升級，但價格依就平易近人啊！重點新鮮食材的呈現，每一口的鮮甜是最直接的證實！逢甲夜市這邊要說有沒有日式料理店，想來想去真的不多，以舒適度跟美味度來論，那鮨匠手作壽司逢甲店首選～
鮨匠手作壽司-逢甲店 資訊
店家：鮨匠手作壽司-逢甲店
電話：0988-085551
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00FB
地址：台中市西屯區上石北二巷15號
粉絲頁：https://www.facebook.com/sushishou0401/
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