烏日張家晉牛雜-01

台中牛肉麵:張家晉牛雜

最近台中牛肉麵寫上不少,還專程來烏日張家晉牛雜就知道多有心(自己講)!阿新我對張家晉牛雜其實頗熟,不是吃過那種,而是經過幾百次,卻沒有一次停下來品嘗,主要是去烏日高鐵站的關係啦!這間張家晉厲害的不是牛肉,而是牛雜,跟潮州林一樣主打。張家晉牛雜在台中有三家店,差別就兄弟姊妹分別開張家屯,一間南屯、一間大里,是說我朋友不找我去那兩間,偏偏要跑這麼遠,也只能認了阿..

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張家晉牛雜就在烏日新興路上,角間辨識度高,有點像海產攤店鋪的風格。

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張家晉牛雜從早上9點就開始營業到下午4點,拿來當早餐整個精氣神十足啊!

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餐點菜名超大,整個清楚明瞭,都以牛肉跟牛雜為主,而且超細分,牛舌、牛心那些都還算基礎,牛腦、心管、股隨等等都是外面牛肉麵店少見。

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整個店內採圓桌,就算人多來也不用怕,店內位子超級多….

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嫩薑牛肉 @160元/份

薑給的超多又大片,濃郁的薑味襯托牛肉鮮度,卻又不搶味,阿新我就很喜歡搭著一起吃。牛肉片帶著厚度,調味上有點酸溜,比想像中還開味好吃。

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炒牛舌 @160元/份

牛舌嫩脆!!搭著薑絲跟青蔥一起處理,害我一片接著一片,大推薦。

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紅燒牛肉麵 @120元/碗

麵量跟牛肉都給上不少,這樣才120元,價格相當實惠,而且不分大小碗都一樣價格,就看個人食量而定。

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湯頭顏色整個重,店家紅燒味道相當厚,喝起來順口,鹹、辣、油都很夠。

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牛肉部分比較乾柴了一點,口感相對比較差,阿新我就不太愛,軟嫩就很對我的胃。

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招牌牛雜麵 @120元/碗

這碗一上桌真的有愣住,滿滿的牛雜料才120元,有夠誇張,而且麵裡頭竟然加了九層塔,整個就很少見,我在想應該是去腥跟提味啦!麵條挑選比較細麵,但口感偏軟,跟我想像中的Q彈差很多。

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湯頭呈現淡乳色,喝起來濃郁甘醇,店家應該是有弄上中藥吧?香氣真的很足,我超愛湯底。

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牛雜處理的很棒,沒腥味外,整個燉煮的軟嫩,比起牛肉,牛雜更讓我喜歡。

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牛雜比牛肉好吃好幾倍,湯頭濃郁甘甜,溫順好喝,牛雜處理的沒腥味外,軟Q好吃,但我真的不愛麵條口感…

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張家晉牛雜麵 資訊

店家:張家晉牛雜麵

電話:04-23370610

營業時間:09:00~16:00 (週六到晚上21:00,週日休息)

地址:台中市烏日區新興路414號