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熱血採訪│華美西街低調外觀的臧拙深夜食堂,安格斯火山泡菜牛肉鍋隨時就要噴發

1 - 熱血採訪│華美西街低調外觀的臧拙深夜食堂,安格斯火山泡菜牛肉鍋隨時就要噴發

如果提到台中的深夜食堂,華美街一帶是眾多質感居酒屋的聚集地,其中這間臧拙居酒屋可以說是台中少見的桂丁雞專賣居酒屋,放牧飼養的純種土雞肉質較一般雞肉更加結實,皮薄鮮甜的滋味,加上清爽的調味,平實的價格就能在濃濃的日式氛圍當中享用夢幻逸品!2018 03 31 172316 - 熱血採訪│華美西街低調外觀的臧拙深夜食堂,安格斯火山泡菜牛肉鍋隨時就要噴發

MG 3816 - 熱血採訪│華美西街低調外觀的臧拙深夜食堂,安格斯火山泡菜牛肉鍋隨時就要噴發

臧拙居酒屋位在華美西街,距離台灣大道與SOGO都不遠,除了店門口前可停車,店面對面的路旁皆劃有停車格,車位還算是不會太難找。

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如果沒有那麼多人來用餐,會很推荐你們可以坐在一樓的吧台,除了抬頭就能看到滿滿的串燒品項,還能看到烹調的過程,更能深刻感受到師傅對於料理的用心。

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有些朋友可能會不習慣坐在吧台,不過臧拙的師傅很親切,如果對於食材有任何疑問,都會很細心地解釋,我們還蠻喜歡這種有溫度的互動~當然,如果只是想要靜靜地吃飯也是沒有問題的。

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二樓適合多人聚餐,像是同事下班後小酌、家庭朋友聚餐或是節日慶祝也都很有氣氛!

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比較在意隱私的朋友們則可以選擇包廂,整體的空間很寬敞,完全不顯擁擠~

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臧拙家菜單的手繪風格充滿了童趣,還有桂丁雞的詳細介紹~最棒的是,由於這裡是採桂丁雞的全雞肉品料理,運氣好的話,還能吃到平常少見的限量珍品!想吃特殊種類串燒的朋友一定要來試試~

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毛豆可以說是日式居酒屋必備!入座後就會直接附上,有著鹽巴與胡椒的調味就很涮嘴~

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柚香蘿蔔有著清爽的果香,酸甜脆口很開胃!

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安格斯火山泡菜牛肉鍋是近期推出的新品,一上桌整個霸氣外漏!堆疊的牛五花就像座隨時會噴發的火山,氣勢驚人!

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菜盤多以新鮮蔬果為主,多種菇類使得湯頭會變得更加鮮甜!韓式泡菜脆口酸辣,單吃或是加入湯頭都很不錯。

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不過店家會建議一開始先享用牛五花本身的鮮甜與嚼勁,第二輪加湯的時候再加入菜盤與泡菜,味道更為醇厚,一鍋就能吃到雙重風味的湯頭,真的很超值!

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比較特別的是,安格斯火山泡菜牛肉鍋的肉片在送上桌時是生的狀態,所以吃法會偏向是以「湯霜」的方式,直接將湯頭淋到鍋裡沖熟牛肉~想要請店家服務或是自行倒入高湯都OK,其實還蠻促咪的!

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我們特別先沖熟了一片牛五花,相較於生肉片的鮮紅,沖熟後的肉片微微透出淡淡的玫瑰色澤,油花與肉質紋理都很漂亮,吃起來也很有嚼勁~

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加入高湯後,看起來就像是火山噴發啦!整體的湯頭酸得夠味,喉頭有著微微的辛辣刺激感,喝來醇厚不膩口,很容易讓人不小心多喝幾碗!

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桂丁雞鬆飯同樣也是新品,將桂丁雞以雞鬆的方式呈現,十分特別!雞鬆的顆粒大小剛好, 慢慢咀嚼會發現還蠻有咬勁的,雞肉的香氣也很明顯。

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將上頭的蛋輕輕劃開,金黃的蛋汁慢慢流出,與一旁的芥末一同攪拌,整體的味道吃來很有層次感;入口會先感受到芥末的香氣,再來是蛋汁的滑順,最後是雞鬆米飯的鹹味與甜味,小朋友應該也會蠻喜歡的!

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炸肉餅可以說是日本的家常菜,晚餐或宵夜來份熱騰騰的炸肉餅感覺就好滿足!而且旁邊還有多塊超厚酥炸馬鈴薯,撒上適量的辛香料調味,香酥外表與軟綿的內裡根本超合拍!

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最誘人的炸肉餅登場啦!這厚度超不科學!以梅花肉製成的肉餅,口感很紮實,非常有飽嘴感,肉香也很明顯,不管是單吃,或是沾取鍋內酸酸甜甜的沾醬都很驚豔!

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想要來份齒頰留香的小點嗎?那你們千萬不能錯過這道松露蘑菇!小巧的蘑菇吃來清甜多汁,搭配上頭滿滿的松露超濃郁~不愧有著餐桌黃金的美名,完全讓人幸福感飆升啊!

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黃魚一夜干的肉質細緻,並以醬油、蘿蔔去做調味,提襯出了魚肉的鮮甜;另外再擠上檸檬汁,更多了幾分清爽。

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來到居酒屋,串燒當然也是必點!尤其來到桂丁雞專賣的居酒屋,不點上幾份雞類肉串就太對不起自己啦!

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雞翅選用是中節翅的部份,雞皮帶有鹹香而不膩口,整體的肉質十分軟嫩鮮甜,沒有奇怪的雞腥味。

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雞心的烤功也很不錯,口感很有咬勁,也很脆口!

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猜猜這串是什麼?沒想到這竟然是雞橫膈膜肉串!吃來頗有嚼勁,有著淡淡的雞肉香氣,一隻雞只能做兩串,想要吃到如此限量版的珍品,除了要碰碰運氣,也可以先致電詢問店家是否有供應唷!

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櫛瓜外脆內軟,調味微鹹微甜,依然吃得到櫛瓜最原始的鮮甜多汁,還蠻爽口的耶!

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雞頸肉串吃來富有飽嘴感,外表烤得微酥,外表簡單地撒上辛香料調味,慢慢咀嚼就能感受到桂丁雞特有的紮實口感。

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雞蔥肉串的肉質部位吃來格外紮實,青蔥的清香與芝麻的堅果香氣讓風味更有層次。

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雞膝軟骨同樣也是限量!吃起來特別脆口,還帶點韌性,下酒配上這串根本經典!(開車不喝酒,喝酒不開車)

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七里香也很讓人驚喜!雞皮的油脂都有收乾,脆口的外皮與軟嫩有咬嚼的肉質吃來特別迷人!

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臧拙家的飲品同樣也不馬虎,氣泡飲、沙瓦與啤酒都能做多種口味,這天我們點的是人氣最夯的膠原蛋白白蔔萄與柚子蜂蜜氣泡飲,酸酸甜甜的白蔔萄超好喝,還有果肉可以吃!柚子蜂蜜帶點氣泡水特有的鹹味,也很解膩~

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這次來到臧拙居酒屋,享用到了特殊的桂丁雞料理,紮實鮮甜的口感果然讓人印象深刻!各項新品無論在口感或視覺效果上都還蠻到位的,串燒最基本的烤功與調味水準也很不錯!

剛好最近母親節也快到囉!只要在5/45/55/65/115/125/13帶著母親來店吃飯,臧拙就會送你們一份精美的蛋糕唷~分享這間創意與美味兼具的居酒屋給你們!

 

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臧拙居酒屋
營業時間:18:00 – 0:30(週日公休,母親節另有營業)

電話:04 2328 1818
地址:台中市西區華美西街一段62號1樓
粉絲專頁:臧拙居酒屋

 

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