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熱血採訪│饗念滷味,台中少見的港式滷味新開幕!秘製辣椒最對味,來吃滷味還送可樂超佛心!

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饗念滷味是台中少見的港式滷味,四月份就在熱鬧的黎明路與南屯路交叉口附近開幕了!文青的招牌字體與配色,與我們印象中傳統的滷味攤相當不同,不僅擁有舒適的內用空間,甚至還營業到半夜十二點!夜貓子們又多了個吃宵夜的好選擇~

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這裡距離萬和宮與南屯國民運動中心相當近,不論是拜拜、運動結束之後,或是剛好路過這裡,都可以順便帶份滷味回家吃。不過這裡停車不太方便,建議你們騎車過來會比較好停車哦~

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靠近架上就能看到多種新鮮食材,想吃什麼就點什麼,每天食材有限,賣完就只能明日請早囉~坦白說我們都知道港式料理,但還真的是第一次聽說有港式口味的滷味,的確有點難想像吃起來的味道如何~

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其實滷汁可以說是滷味的靈魂,饗念滷味以數十種中藥材熬製滷汁,並以老滷汁搭配新滷汁,使得滷香更加醇厚有層次;之後再加入獨家特調的醬汁,帶出了港式獨有的微甜風味。

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饗念滷味的品項還蠻豐富的,有各式蔬菜、肉品、單品、火鍋料與麵食,平均在5~35元之間,夾多一點也不會太心疼。

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選好我們想吃的食材後,就會拿到號碼牌,等待叫號即可取餐。

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有時候真的是餓到想要馬上開動,但是大多數的滷味店通常只有提供外帶;好在這裡有著乾淨明亮的內用空間,座位數也還算不少,點好餐就能直接等待餐點送上桌囉~

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內部的牆面上還能看到店家的文青標語,根本很難聯想到其實這裡是間平價的滷味店,如果不說還真會以為自己是來到某間咖啡廳呢!

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正常的狀況下是以紙碗盛裝滷味,各式食材會堆疊在一起;不過為了要讓你們看清楚裡面的食材,所以這邊是用瓷盤擺盤給你們參考~

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米血是許多客人必點的品項,滷汁算是入味,吃起來的口感非常紮實Q彈,也完全不會刮舌頭,吃得出來是有經過挑選的米血!不過魚編自己是偏好再軟一點的口感,就看個人喜好哦!

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玉米筍雖然經過滷製,不過滷汁的味道不會很重,不會蓋過玉米筍的原味,清脆且略帶微甜的口味吃起來還不錯,也不易覺得膩口。

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豆干本身的味道並不明顯,但是吃得出帶有滷汁的微甜,適合口味非常清淡的朋友們~不過對我們來說,搭配店家自己炒製的酸菜與辣椒會更對味啦!

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看到豆皮表面的蔥花了嗎?原來饗念滷味的蔥花和酸菜都是可以無限續加的,特別愛蔥花的我們後來又多和店家拿了一份,吃起來的香氣果然更有層次啊~

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豆皮可以選擇想要半條還是整條,吃來香嫩卻又不失口感;雖然吸飽了滿滿的老滷汁,但是滷汁有收乾,所以不會有滿口醬汁的甜膩感,單吃或搭配蔥花、酸菜與辣椒都很不賴~

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再來我們又點了新竹貢丸、花枝丸、蟳味棒、芋籤、豬腱子、豬皮與其他蔬菜,擺滿整盤特別豐盛!帶回家當作配菜或宵夜都很方便。

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我們這天最喜歡的就是豬腱子,滷香十分入味,而且肉質完全不顯柴澀,慢慢咀嚼還能感覺到肉香在口中慢慢散發開來,真的特別涮嘴,感覺也很適合下酒!(開車不喝酒,喝酒不開車)

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像是芋籤這種古早味小點心也愈來愈難吃到了!香Q彈牙之中還能吃到芋頭細緻的口感,搭配港式口味的老滷汁後,甜味會更加明顯,不用吃完一整份就很有飽足感了!

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豬皮的膠質不少,而且豬毛也清理得很乾淨,不僅沒有惱人的腥味,而且也不會讓人覺得肥膩,搭配滷汁的香氣更有層次,平常不敢吃豬皮的朋友可以嚐試看看~

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蟳味棒的口感自然是和其他滷味店沒有太大的差別,主要是在吃滷汁的味道~我們覺得滷汁的味道與蟳味棒其實還蠻搭的,飽嘴感之中略帶微甜,小朋友應該也會蠻喜歡的~

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花枝丸可以吃得到花枝本身的Q彈,還帶點微甜的鮮味,不會吃到整顆都粉粉的。

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身為新竹人的魚編自然是新竹貢丸從小吃到大,不小心嘴巴也變得很刁~只能說在不是新竹的地方能夠吃到這般水準的貢丸,其實真的算是很不錯了!價位當然也比較平易近人囉~

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我們每次來買滷味,通常都會再順便買份王子麵,比較會有飽足感~這裡還有寬冬粉、細冬粉、烏龍麵與鍋燒麵等麵食,選擇真的還不少。

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王子麵的麵條口感比較有彈性,微甜且略帶膠質的滷汁沾附在麵條上,再搭配酸菜與蔥花,吃起來還蠻爽口的;愛吃辣的朋友可以再加入饗念的特製辣椒,會愈吃愈涮嘴哦!

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如果你們喜歡偏軟的口感,會推荐你們可以點份鍋燒麵~而且麵條本身比較粗,吃起來也比較有飽嘴感。

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相較於王子麵來說,鍋燒麵的滷汁香氣更加入味,不過濕潤度掌握得還不錯,不會覺得太甜膩,一般女生可能只要再搭配幾樣滷味就能吃得很飽了!

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這邊要特別和你們分享前面不斷提到的酸菜,因為魚編其實平常並不愛吃酸菜,會很排斥死酸的風味;但是饗念的酸菜是每天自行炒製,也不會放到隔夜,使得酸度增加影響風味,所以吃到的就會是尚青的酸菜哦!

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這款辣椒醬同樣也是由店家自行特調、炒製,加進滷汁後會帶出富有層次感的香氣,辣度是一般家庭可接受的程度,如果直接沾取的辣度會再稍高一點,但是特別夠味~

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雖然港式滷味的口味本來就會偏甜,但是如果加入辣椒後,層次感真的會變得明顯許多!饗念的辣椒醬是好吃到都會有客人來買整罐回家的程度,而且還是每日限量,你們就知道有多誇張啦!

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對了,如果像最近下雨天懶得出門,饗念滷味目前也有和Ubereats合作,在家滑滑手機也能吃到美味的滷味,真的還蠻方便的!有機會不妨來試試這獨特的港式滷味,分享給你們唷!

 

最新優惠活動:
🔺消費滿100元加購5元👉🏻「就送250ml飲料任選乙罐」/不可累加(售價12元)
🔺滿200元直接贈送「大罐350ml飲料乙瓶」/不可累加(售價18元)

 

饗念滷味
營業時間:15:00~24:00 (週一公休)
電話:04 2380 7679
地址:台中市南屯區黎明路一段1101巷3號
粉絲專頁:饗念滷味

 

 

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