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懷舊麵食館|超猛四川麻辣口味,推薦特級紅燒牛肉麵、香炸魚肉牛湯麵、鮮肉大餛飩

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每次經過這間「懷舊麵食」,都會好奇的想探探究竟,四川麻辣麵跟大餛飩很吸引人, 香炸魚肉牛湯麵更是沒見過的組合,只是招牌字體好像有點可愛,想要找其他類似的,則可以參考該篇「台中牛肉麵」懶人包。

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漢口路是我們每周都會經過的路線,看到這個四川麻辣麵燈箱, 就油然生起一種想吃辣的慾望。 

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也不懂為什麼叫「天下第二麻辣」,總覺得二上面那一橫是後來惡搞的哈哈。 但「用家人吃的心」這句話,可就深深的打動了我。 

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店內乾淨清爽,前台是煮麵的攤子,後面是廚房, 常可看到大鍋的美味牛肉,從後面廚房搬到前面攤子, 光聞味道就流口水。 

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簡單的醬料餐具區。

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懷舊麵食館菜單

價位上不算平價,不過若以真材實料計,這價格也不算太貴。 

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涼酥豆腐 在這個熱呼呼的暖冬中,還是先來盤涼菜。 

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豆腐片切得薄薄的,豆酥脆硬,淋上醬油膏, 很清爽的一道私房菜。 建議用湯匙從側切舀下去,這樣會有種千層的口感,更好吃。 

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鮮肉炒手(3顆) 抄手一盤三顆,但是顆顆看起來都很碩大。 

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鮮肉內餡很多很實在,皮也軟Q好食,口感飽滿順口。

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搭配的醬料有香油、醋,還有自然的麻辣在嘴中綻放。是值得細細品嚐的炒手。

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麻辣特級半筋半肉麵 選用澳洲花腱肉,這整碗端上來,看到這肉塊的完整型態,就覺得心安。

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麻辣湯麵類分有大中小微四種辣度,湯頭可依客人喜好調整濃淡度。建議可以先叫低辣度,不夠辣再加辣。

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湯頭有獨特的麻辣香味,帶一點中藥香,口感剛開始算溫和,但入口後整個口腔從後到前麻起來, 越吃越過癮。 

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牛肉和牛筋的部分,硬度剛剛好,口感很完美。咬下去肉香滿滿,而且不會煮得太爛,可以吃到完整的大塊牛肉。

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麵的部份也還不錯。吃完整碗牛肉麵後,覺得嘴角都麻麻的,但嘴巴內卻還很清爽, 不會油膩不舒服。 

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香炸魚肉牛湯麵 活體鯰魚去皮去刺,覺得香炸魚肉搭配牛肉湯很新奇。

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魚肉酥炸後放入牛肉湯中,吃起來半軟半酥,香甜好吃, 搭配紅燒牛肉湯,口味挺不錯的。 

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麵條的部分可選擇細麵或寬麵。魚肉在牛肉湯裡泡久了之後, 湯頭也會有些香酥的甜味,湯頭喝到最後一口都覺得甘醇。 

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懷舊麵食館的牛肉麵蠻實在的,麻辣的風味也是香麻而不油膩。 那天我看到一位老外客人, 面對著端上桌的那碗牛肉麵,臉上盡是幸福與滿足的表情,不禁讓我感動,我們不用飛過半個地球,就近就能品嚐這種牛肉麵美味。只要是真材實料,料好實在,多花一點錢也很值得。

 

懷舊麵食館

地址:台中市北區漢口路三段40號

電話:(04)2293-1788

營業時間:11:00-20:30 (週日公休)

 

 

 

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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