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熱血採訪|牛董牛肉爐,在地隱藏版平價涮牛肉,激推爆漿牛丸

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只有老饕才知道,南屯在地隱藏版涮牛肉,永春東路上的牛董牛肉爐,每日新鮮直送台南現宰溫體牛,不靠裝潢搞噱頭,完全以真材實料的美食,平價高CP值取勝。

台中LINE@

 

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牛董牛肉爐位於永春東路上,

星巴克永春東門市前方50公尺,

店家招牌不算非常明顯,

因為附近蠻多間涮牛肉店,

很容易跑錯家XD

門口可停2台車,停車方便。

 

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開了四年多的牛董,

我敢肯定這家絕對不是吃裝潢,

因為沒有什麼特別裝潢XD

網路也少有宣傳廣告,

真的就是東西實在,價格合理,

主要靠客人介紹客人,

幾乎以饕客居多,吃過後就愛上。

 

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老闆本身是台南善化人,

店內牛肉都是當日現宰溫體牛,

一般中部溫體牛餐廳都只能開晚上,

現宰牛需每天從台南直送上來,

牛董牛肉爐之所以可以開中午時段,

因為當日溫體牛是坐夜車趕上台中的!

害我開始想像午夜行刑的畫面><

 

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牆上有價目表,價格平易近人,

飽餐一頓也不傷荷包。

有牛肉爐、各種牛部位、

火鍋配料與季節蔬菜、

炒飯、炒麵、牛肉清湯,

以及熱炒類等。

 

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如果不知道怎麼點,

可考慮CP值超高的優惠套餐,

由店家搭配合菜,

價格真的超划算,

平均每人300-400元,就能吃到非常飽。

 

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FB拍照打卡送玉米或豆腐!

餐具可自取,

分有沾醬碗、湯碗,

筷子也貼心備有兩種款式,

方便區別出公筷和私筷。

 

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調味料區

一定要沾台南特製牛肉沾醬、

配上洋蔥、薑絲和蔥花,

另有白醋、醬油、沙茶醬等。

 

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冰箱內有啤酒、果汁、茶飲,

可自行取用。

 

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牛肉清湯 100元

如果是一個人用餐,

就會叫碗牛肉湯配肉燥飯,

這也是台南人的早餐組合,

湯頭香濃,溫體牛肉嫩鮮滑。

 

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肉燥飯 25元

偏甜的台南口味,

肥瘦肉均有,味道很香,

加上不會太乾的肉鬆,

聽說小朋友不愛吃飯的,

來牛董都會嗑個兩碗。

 

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牛肉爐280元

真材實料的湯頭,

放入大量牛肉熬煮,搭配新鮮蔬果,

光喝湯就有濃郁的牛肉香氣,

裡頭還放有牛腩、高麗菜、蛤蠣,

本身料就不少了。

如果單純愛吃涮牛肉,

也可以直接點100元清爐底。

 

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綜合養生菇 150元

一大盆可以吃到各種菇類,

有香菇、珊瑚菇、金針菇、

杏鮑菇、秀珍菇等。

 

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玉米 50元

這是人氣必點,

選用白龍王甜玉米,

甜度超高,比黃玉米還要甜,

季節限定商品,

有時候還會吃不到。

 

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瞬間鍋子就滿了,

因為是純牛肉湯頭,

先放蔬菜下去,也不覺得清淡,

凍豆腐吸附了湯汁,

吃太大口會燙到XD

 

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涮牛肉 250元

台南現宰溫體牛,

每日新鮮直送,

選出較嫩的部位切盤,

其他部分則拿去熬湯。

 

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牛肉盤不分價位,

就是端出肉質最細緻的給客人,

而且每片都是有厚度的,

不會煮過後就縮成一小團。

 

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建議的涮牛肉方式,

夾取新鮮牛肉片,放入網杓中,

在鍋內煮至6-7分熟,

大概就是幾秒的時間,

牛肉涮到變成粉紅色澤,

就可以起鍋了,

切記別煮太老,

不然就浪費了溫體牛的新鮮。

 

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將牛肉倒入碗中,

再加入熱高湯,

就是一碗現煮的牛肉清湯,

這牛肉鮮嫩程度,

我都想鼓掌讚嘆了,好嫩阿~

 

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還有老饕必吃的秘方沾醬,

放入洋蔥、薑絲,

淋上台南特製醬油膏,

再加醬油、蔥花。

牛肉配著少許洋蔥一併入口,

細緻嫩肉沾裹鹹甜滋味,

嘴巴一邊吃著,

手已經忍不住繼續涮下一盤了。

 

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牛肚切 100元

整盤的毛肚,

稍微燙個幾秒就可以,

要避免煮太老,

口感會變韌不好咬。

 

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同樣搭配獨家沾醬,

吃起來脆脆QQ,

沒有什麼腥味。

 

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牛筋貢丸 150元

總共有八顆,

紮實牛肉帶筋製成,

每一顆都是渾圓飽滿。

 

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牛肉丸 100元

比較小顆的純牛肉丸,

味道和牛筋貢丸稍有不同,

五香味較重,口感脆彈,

和牛筋貢丸同屬必點鍋料!

 

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不用客氣,兩盤都丟下去,

直接煮成牛肉丸子鍋,

肉味鹹香都釋放出來。

雖然我沒吃過撒尿牛丸,

但這牛丸的美味程度,

應該連食神都會比讚XD

真的非常好吃!

 

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如果硬要二選一,

我更推牛筋貢丸,

口感Q嫩大噴汁,

爆滿口中的牛肉鮮甜,

裡頭還有透白牛筋。

吃過後會懷念的牛丸,

想到就口水直流。

 

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豆皮 50元

一般火鍋店是給整塊油炸豆皮,

牛董則會先幫客人過水,

這樣放入鍋內煮,

較不會浮上一層油,

影響到新鮮湯頭的味道。

 

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豆香滑潤入口,

附著上牛肉湯頭香氣,

不需要額外沾醬,

就覺得好好吃!

 

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牛筋 250元

認真一大盤的牛筋,

會吃到你怕,

本身是熟的,只要下鍋燙熱即可。

 

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單吃基本上沒什麼味道,

沾上台南特調醬油膏一起吃,

膠質Q彈,帶點綿密香黏,

今天的膠原蛋白補得很足。

 

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牛尾 250元

店家事先以電鍋熬熟,

放入鍋中滾熱就能吃。

我好喜歡牛尾QQ的皮,

骨頭旁細緻的瘦肉,

有膠質又能吃到肉。

 

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火鍋湯頭會越煮越鹹香,

免費加湯,鹹味可反映調整。

吃不完外帶的牛肉高湯,

回家可再加飯、雞蛋、蔥花,

煮成牛肉粥也超級讚。

 

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岩燒牛肉 350元

每日限量供應,

老客人都是事先電話預訂。

餐車上放了進口澳洲岩石,

提供桌邊服務。

 

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火鍋吃多了,

岩燒料理可以轉換口味,

先灑上些許玫瑰鹽,

沒有過多調味,

主要就是吃牛肉的原汁原味。

 

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岩燒約5、6分熟,

牛肉爆口多汁超鮮甜,

散發燒烤香氣,

和涮牛肉相比,

又是另一番不同享受。

 

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岩燒牛舌 300元

整塊牛舌手工現切,

形狀稍有不同,

一片片放在岩石上,

迫不及待想和牛牛喇舌。

 

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牛舌閃爍著油光,

熟度恰恰好,

肉汁香氣都逼出來了。

 

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只用些許玫瑰鹽提味,

Q彈香脆的好口感,

真的就是彈牙,

都能感覺到牛舌的逗弄了XD

 

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牛肉炒青菜 180元

青菜種類不一定,

這天吃到的是炒芥蘭,

熱炒類也是用溫體牛,

光是牛肉就比一般快炒店嫩得多。

 

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牛肉都藏在下面,

芥蘭口感清脆,苦味不明顯,

還有微微辣度提香。

 

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苦瓜炒牛肉 180元

以蒜頭、蔥段、辣椒爆香,

拌炒原汁原味的溫體牛肉,

苦中回甘的苦瓜,

雖然吃起來蠻苦的,

但安慰自己夏天吃能退火。

 

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牛肉炒飯 90元

當然也是用溫體牛肉炒飯,

米飯粒粒分明,

搭配洋蔥、雞蛋、蔥花,

帶有淡淡的胡椒香氣。

 

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來一杯台灣冷泡茶,

茶香清甜解膩,

可以再多吃好幾盤肉了。

 

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台中超低調隱藏版涮牛肉,

不只溫體牛新鮮香嫩,

還有神美味的牛筋貢丸,

放入牛肉熬煮的濃郁高湯中,

讓肉香滿足你的味蕾,

而且價格平實親民,

雖然沒有華麗的裝潢,

依舊會想要一吃再吃!

 

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最後有好康報給大家 

讀者專屬優惠 1059137801_t.jpg  

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現場用餐 涮牛肉盤買二送一1490742373.jpg  

 

nameicon_144249.gif   牛董牛肉爐

地址:台中市南屯區永春東路1081-1號

電話:(04)2380-0628

營業時間:11:00-14:00,16:30-21:00

FB粉絲團:牛董牛肉爐

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

1 則迴響

  1. 蔣宗修 說:

    越看肚子越餓,好想吃喔!

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