熱血採訪｜藍屋日本料理和風御膳，暖呼呼單人火鍋套餐，銷魂和牛安格斯牛肉鑄鐵燒(已歇業)

藍屋日本料理，在中友百貨樓上，有涮涮鍋吃到飽和日式套餐，網路評價餐點精緻豐富又養生，最新菜單新上市，怎樣都要衝一發~(目前已歇業，請參考其他台中美食)

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日本餐飲集團Skylark引進，藍屋日本料理在北中南都有分店，台中店位於中友百貨A棟14樓，菜色豐富，CP值不錯高！

餐廳空間，比想像中還要寬敞，和一般日本料理店強調的和風氛圍不同，走的是現代感裝潢，個人覺得也挺貴氣的。

座位規劃多元，有長桌、窗邊的卡座沙發、以及具隱密感的小包廂等，適合各種類型的宴會聚餐，來用餐的商務客不少，也頗受長輩喜愛。

非常推薦窗邊的座位，視野超級好，媲美景觀餐廳了，居高俯視的遼闊感，從最近的中一中、體育館，到太平、遠處的山，盡收眼底，如果是晚上來用餐，繁華閃爍的都市夜景，想必更加浪漫醉人。

服務生會送上熱玄米茶，桌下方有服務鈴，不用尷尬猛揮手。

藍屋 2017年最新菜單 每半年會定期更換菜單，分為日式料理和商業午餐。只要298元起，就能吃到豐盛的日本料理。

藍屋御膳菜單平日全天均有供應，提供單人至三人宴會御膳，附有小菜、湯、前菜、飯，冰沙、甜點和飲料。

最新登場的日本名鍋物，來自日本各地的特色口味，有東京相撲鍋、北海道利尻昆布鍋、廣島牡蠣鍋、博多水炊雞肉鍋等。主食選擇除了鍋物外，還有鑄鐵燒、壽喜燒、烤物和炸物等。

另外有刺身、魚料理，串燒、海鮮丼飯、甜點和飲品，還有清酒、沙瓦、燒酒和啤酒。

梅花御膳 點了日式水炊雞肉鍋套餐，不過是單人份的套餐，就幾乎擺滿整桌的大陣仗，還有甜點和飲料沒拍到呢，覺得價格頗划算，應有盡有，可以吃得非常飽。

來自福岡博多的傳統料理，雞骨、雞腳熬製的濃郁白湯，有著豐富的膠質精華，被稱為美人鍋，哇！我超級需要～湯頭可續，一定要多喝些。

鍋內放有兩隻小雞腿，另有附肉盤和菜盤。菜盤供應舞菇、香菇、豆腐、紅蘿蔔、水菜、白菜、蔥段，還有蒟蒻絲、營養很均衡。

肉盤有去骨雞腿肉，可DIY的雞肉捲，雞軟骨、雞肉加上蔥花製成。

鍋物佐醬，有蔥花、辣蘿蔔泥、柚子胡椒醬，以及金桔醬。

一整鍋的豐盛，雞肉白湯清新醇厚，膠質溫潤滋補，雖剛入口時，會覺得味道較清淡，但是餘韻甘甜，比起重口味的鍋物更為耐吃。

腿肉鮮嫩香彈，更能吃到雞肉的鮮甜，放在鍋中煮很久也沒有柴。而且不用擔心味道過淡，沾醬佐料搭配得宜，非常加分！

手工雞肉丸子，肉香多汁，帶有軟骨的脆，個人不愛魚漿丸子的腥味，雞肉丸子大獲全勝。再多喝幾碗熱湯，也不會覺得有負擔。

精選和牛安格斯牛肉鑄鐵燒組合 不只有火鍋、壽喜燒，還有燒烤選擇。大口吃肉時，蔬菜也沒有少給。

肉、肉、肉，讓我興奮的肉盤，鮮紅的安格斯牛肉，有和牛與牛梅花。

肉片輕抹上黑胡椒，增添香氣，但不會搶味。

油脂分布均勻的和牛，放在烤盤上滋滋作響，這肉香太危險、太誘人了～

藍屋的沾醬和配料，準備得很充足，有蒜泥燒肉醬、芥末和七味粉，加上水菜、蔥蘿蔔泥、白蔥絲，包生菜是萵苣和小黃瓜。

吃法很多變，可將肉片包裹蔬菜，再沾醬，或者一起放入烤盤中拌燒。

油脂甜美的和牛，別烤到全熟，鮮嫩多汁，配上生菜爽脆，真的好好吃！

美國安格斯牛梅花，切成薄片，鑄鐵燒烤後，肉質細緻柔嫩。只是覺得這肉片會比較適合鍋物，燒烤需要再厚一些，口感會更有份量。

開始玩起佐料，配上芥末、蘿蔔泥、七味粉，通通塞進口中，梅花肉的油脂柔軟，第一次發現芥末和牛肉這麼搭，綜合出多層次的均衡美味。

先付三品 提供三種開胃小菜，編織竹籃裝盛，頗具風味。爽口的章魚海藻，帶有海洋鮮味；白蝦&蘿蔔焚合，蝦子很甜，蘿蔔煮到熟透多汁，散發味噌香氣。

山藥麵線搭配海苔絲和芥末，山藥細絲微黏稠的口感，冰涼清爽又健康。

海鮮土瓶蒸 以柴魚昆布為湯底，裡頭滿滿的配料，有山藥、香菇、魚板、蛤蠣、雞肉等，食材精華融入湯頭，鮮甜甘美的海味，讓味蕾感到滿足。

松香清蒸豬肉時蔬 套餐前菜可三選一，另有絲瓜味噌起士燒、炸蝦天婦羅可選。將食材放在木蒸架上蒸煮，散發淡淡的松木香氣。

時蔬種類多，南瓜、紅白蘿蔔、蓮藕、舞菇、甜豆、白菜等，保留蔬菜的甜味與口感，油花豐富豬五花肉片，沾上金桔醬，微酸解膩。

越光米炊飯 飯中加入了豆皮和筍絲，並灑上些許蔥花，飽滿Q香的越光米本身已經很優秀了，又淋入醬汁，米粒吃起來濕潤香綿，會讓人忘記要細嚼慢嚥，很快地吃光一碗飯。

櫻荔醋冰沙 在主餐前會上小杯冰沙，清一清口中殘餘味道，微酸帶甜的清爽，解膩且開胃。

北海道花魚一夜干 服務生推薦，藍屋的人氣商品，可單點，也可搭配套餐。一旁放有蘿蔔泥和金桔。

非常大尾！一般吃到的大概只有這的2/3吧，筷子夾起，沉甸甸的重量，讓大家感受一下比例尺，旁邊的白飯不到魚身一半，可以說是一夜干界的姚明XD

他不只巨大而已，更厲害的是魚肉不會又鹹又乾，肉質濕潤緊緻，和鮮魚一般的細膩有彈性，濃郁滋味，下酒又下飯，非常美味，要給十個大拇指

日式抹茶生乳捲  套餐有6種甜點選擇，有冰淇淋、蛋糕、甜湯、布丁等，身為抹茶控，徘徊在抹茶冰淇淋和生乳捲之間，因為天冷，忍痛放棄冰淇淋。有質感的木托盤和湯匙，附有一疊黑糖蜜，大頭怪還問為什麼蛋糕要配醬油XD

可以先吃一口原味，抹茶蛋糕又撒上抹茶粉，蛋糕蓬鬆香軟略有彈性，爆漿的鮮奶油內餡，乳香綿密，再沾上黑糖蜜，茶香濃郁，吃起來不會甜膩。

健康蔬果汁   套餐有附飲品，新鮮現打的蔬果汁，不是濃縮果汁，猜猜看時間到～有鳳梨和柳橙的酸甜，後面西洋芹的味道滿明顯，飯後來一杯解膩，沒有喝到粗渣，很順口。

熱抹茶拿鐵 冬季新品，忍不住加點，熱呼呼的抹茶，茶濃不澀口，加入鮮奶，打上綿密奶泡，比例上茶味是較濃厚的，抹茶控喝得很過癮

附上兩塊抹茶餅乾，口感酥鬆，味蕾被抹茶拿鐵的濃郁佔滿，較感覺不到餅乾的抹茶味。

  全新菜單的藍屋日本料理，集合日本在地特色鍋物，水炊雞肉鍋湯頭清新醇厚，膠質潤澤，會讓人想多喝幾口熱湯，安格斯牛肉鑄鐵燒，烤出逼人肉香，令人驚豔的花魚一夜干是人氣必點，另外還有提供日式涮涮鍋吃到飽，午餐468元/晚餐498元(人頭計費)，是會想帶家人來吃的精緻餐廳。

藍屋日本料理 台中中友店

地址：台中市北區三民路三段161號

(中友百貨A棟14樓)

電話：(04)2223-1366

營業時間：11:00-22:00