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熱血採訪|雲火日式燒肉

精挑細選多種頂級食材,使用獨家保鮮鎖水技術,肉質口感特別鮮嫩多汁,每一道料理都是滿分的表現,還有乾淨舒適的無煙環境、店員勤勞的貼心服務,不愧是美食網站評價第一名的台中燒烤餐廳。

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★環境介紹

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地點位於太原路與寧夏路的交界處,這一區的交通沒有很繁雜,停車位不難找,餐廳的入口就這一棟社區大樓的轉角,雖然外觀看起來低調又樸素,但是傳說中的美味燒肉就隱藏在這裡面。

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「雲火日式燒烤」曾經獲選愛評網「台中燒烤類餐廳評價第一名」,在競爭這麼激烈的業界當中能夠獲得這個名號真是不簡單。

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「時尚輕燒肉、食肉不長肉」是店家的標語,一開始我不知道是什麼意思,經過了解,原來是指「肉品皆經過嚴格細心挑選與獨家技術處理,肉質吃起來軟嫩多汁、油潤不膩口」,符合現代人享受美味也追求健康的概念!

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店內的裝潢不走華麗的花俏路線,而是呈現沉穩與典雅的質感色調,沒有吵雜的音樂和炫目的燈光,在這裡可以放鬆身心好好地用餐。

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用餐空間相當寬敞、座位方正、採光良好、乾淨舒適,可以供應多人用餐,想要聚餐的時候,這裡會是一個好選擇。

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烤爐是採用「下吸式」的排煙系統,這個設計相當棒,白煙幾乎不會飄上來,因此可以盡情享用美味,不會吸到有礙健康的油煙,也不會被「上吸式」的排煙管擋住視線而影響和對面的人聊天。

★目前店家的活動訊息

一、LINE@生活圈好友集點送餐點
來店用餐使用手機掃描QR CODE可獲得點數1點,集滿3點就送主廚推薦料理一份。

二、當月壽星活動
壽星來店用餐使用手機掃描QR CODE,即可進行戳戳樂抽獎一次。

三、讀者優惠
即日起至106.5.31,到雲火日式燒肉用餐,並向店員出示「本食記文章」或告知有看過部落客「阿基拉」的文章,即可免費獲得一份「櫻桃鴨」。

★菜單

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店家提供的菜色相當多,光是肉品就有「牛、豬、雞、鴨、羊、魚、蝦」,都可以自由單點或是直接選擇雙人套餐,每一種雙人套餐皆有「季節時令沙拉、韓式泡菜、台梗九號白飯、50元飲料、冰淇淋或甜點」。

當天我選擇的是1880元的雙人套餐,總共可以吃到11種不同的品項,加上10%服務費,一個人約花1000元就能夠吃得很享受了。(每桌低消1200元)

★美味鑑定

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看到這麼多鮮美的肉品在桌上,我的心頭雀躍不已,不自覺地開始想像烤熟之後的味道了。

(基本上這些品項是一道一道上桌的,因為我想拍照,所以要求店員先擺出來。)

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首先看到的是這兩杯飲料,沒想到這麼「大」杯,想拿起來喝需要用到兩隻手,如果不想喝相太豪邁,可以用吸管就好。

可樂娜葡萄柚冰沙 – 180元(右)
整瓶啤酒就直接倒插在杯子裡,啤酒會漸漸與果汁融合,這個設計我第一次看到,感覺很特別,光是外觀就很吸睛。可樂娜啤酒是用大麥芽、玉米、米釀造而成,含4.5%的酒精,搭配葡萄柚冰沙,喝起來很像雞尾酒一樣有清爽的酸甜味和淡淡的微醺感,相當地好喝。

芒果蜜桃冰沙 – 80元(左)
芒果和蜜桃的味道濃郁,不會像廉價的濃縮果汁一樣太甜、太酸或太水,而且入喉之後,嘴裡還會有一點果香,相當地好喝。

★為了您的身體健康與生命安全,切勿飲酒過量與嚴禁酒後駕車。

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不想喝冰涼的飲料沒有關係,店家有免費提供整壺的熱湯,在吃開飯之前可以先暖暖胃,這一壺不是普通的熱湯,是使用「雪菇、昆布、海帶、中藥包」熬煮而成,再外加一點柴魚片,喝起來的口感清香甘甜、生津潤喉,吃完燒肉再喝一口,感覺更是棒。

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季節時令沙拉

沙拉的份量給的很多,而且食材豐富,有「蘿蔓、小蕃茄、小黃瓜、甜椒、培根、麵包丁、起司粉」,另外還有凱薩醬、和風醬、藍莓醬可以選擇,吃起來有「清脆、酸甜、香濃」的多層次口感,第一道食物就讓我很滿意。

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韓式泡菜

醃料的比例調配得當,泡菜吃起來不會太辣、太鹹或太酸,很符合台灣人的胃口,香辣又爽脆,一吃就開胃。

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美生菜

看到這麼大片的生菜就知道要怎麼吃了吧,當然就是留著包肉吃生菜捲囉。

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烤肉的沾醬有「醬油味」和「檸檬味」,這兩種都是能讓烤肉吃起來更加美味的佐料。

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白飯

採用台梗九號優良白米,吃起來的口感特別香Q,就算冷掉一樣保有彈性,這麼好吃的白飯,令人覺得不整碗吃完會很可惜。

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香草梅花豬

採用台灣餵食香草飼料的豬隻後腿肉,肉質的口感與風味卓越,而且經過SGS嚴格檢驗,可以放心地食用。

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肉片有一定的厚度,一片一片直接放上烤網就很好烤,不會像火鍋的那種薄肉片很難翻面,使用中火燒烤,不用幾秒鐘就全熟了,經過火烤之後的肉片,香味和油脂都已釋出。

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吃起來「肉質纖維有彈性、油脂滑潤不膩口、完全沒有豬腥味」,灑一點玫瑰鹽提味就非常好吃。

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沾一點香香的鹹醬汁或酸酸的檸檬汁也很對味。

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也可以將烤好的肉片和泡菜包進美生菜當中,立刻就變成美味的「豬肉泡菜生菜捲」,口感層次豐富、香辣爽脆好吃。

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牛小排雙拼(美國極佳級Prime厚切牛小排、美國特選級Choice薄切牛小排)

採用取自牛隻肋脊部位的牛肉,油脂含量豐富、肉質結實。

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牛小排的烤法與其它肉品不同,為保有肉汁及口感,建議避免烤太熟,肉片呈現微紅和微焦的時候即可食用,光是看到肉片油亮的外觀就已經令人垂涎三尺了。

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肉質非常軟嫩又多汁、油脂香味撲鼻不膩口、厚度足、口感佳,吃了第一片就不想停下來了。

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軟嫩多汁的「火烤牛肉」搭配香辣脆口的「韓式泡菜」,味道更是好吃得不像話。

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嫩雞腿丁

採用肉質口感最好的部位,帶皮切成大塊,原汁原味的讓顧客食用。

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店員貼心地教我烤雞腿丁的訣竅,就是先將雞腿丁放在熱度較低的烤網外圍,等到雞皮烤脆不黏網的時候,就可以移到熱度較高的中央進行加速燒烤。

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雞腿丁的外層烤到微微焦黃、泛著油光,這就是最完美的狀態,口感非常軟嫩,充滿肉汁和油脂的香味,再沾一點胡椒鹽或昆布鹽,就是人間一大美味!

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肋眼牛排

採用取自牛隻背脊的牛肉,油脂分佈如同大理石的花紋一樣美麗,這麼大塊份量的牛肉就在眼前進行火烤,畫面相當引人注目。

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看著厚厚的肋眼牛排在炙熱的鐵網上吱吱作響,隱藏在牛肉裡面的油脂和肉汁漸漸冒出,呈現著十分誘人的顏色與光澤,不禁令人食指大動。

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放在嘴裡咀嚼,可以感覺到細嫩的肉質和軟中帶勁的纖維,以及牛肉特有的鮮甜,最令人驚豔的就那滿滿的美味肉汁,滋潤了我的味蕾、療癒了我的心靈,實在是太享受了!

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海鮮拼盤

大草蝦2尾、大干貝2顆。

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烤草蝦也有一個訣竅,就是將草蝦的腹部朝下平放先烤,避免蝦身彎曲變不好烤,腹部烤好之後就是左右兩側,最後就是倒著烤蝦頭。另外,雖然店家提供的是生食級的干貝,不過,我個人喜歡吃有嚼勁一點的口感,所以先放在外圍慢慢烤。

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店員貼心地用夾子為我們剝蝦殼,所以不需要用到手油油的。

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草蝦

肉質實在有夠脆彈、味道實在有夠鮮美,真是好吃到無話可說。

干貝

口感彈嫩甘甜、干貝香氣濃郁,是海鮮的極品美味呀。

★讀者優惠(期間限定,即日起至106.5.31)

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這一份是店家要特別要提供給各位部落格讀者享用的「櫻桃鴨」,只要到「雲火日式燒肉」用餐,向店員出示這一篇「食記」或報我的名字「阿基拉」,就可以免費獲得一份喔。

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我先幫各位鑑定一下,這櫻桃鴨的口感和一般的不同,除了有鴨肉的香味之外,油脂和水份豐富,完全不乾柴,比水煮的好吃太多了,有看我的文章的朋友別忘記免費索取喔!

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自製奶酪

口感滑嫩、奶味濃郁,搭配一點奇異果丁,微酸、微甜好好吃。

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明治冰淇淋(草莓起士口味)

融合「草莓、起士、牛奶」三種香濃的味道,冰涼順口又不甜膩。

餐後感想:

雲火日式燒肉的獨家食材保鮮技術不是蓋的,所有肉品的口感都是高水準的表現,而且真的都很多汁,一餐吃完也不會覺得太油膩或不舒服,而且用餐環境沒有油臭味,店員的服務又很勤勞,當天讓我們吃得好盡興,每一個人對吃感受和要求不同,這一間看似樸素的餐廳,卻有著高品質用餐體驗,對我而言已經很滿足了,在這裡推薦給各位看吃吃。

文章到此結束,謝謝您的瀏覽,祝您有一個愉快的用餐時光。

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★資訊
場所名稱:雲火日式燒肉
場所地址:台中市西屯區太原路一段255號
營業時間:11:30 ~ 24:00,無公休日。
聯絡電話:04 2311 0071
官方粉絲專頁:雲火日式燒肉
官方網站:雲火日式燒肉

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我喜歡攝影,因為我要想把美麗的瞬間保留下來,當做自己的生活回憶,同時將美好的時刻,以及愉快的心情分享給朋友,於是開始著手寫部落格,藉由網路資訊的流通性,讓更多人能夠獲得美食或美景的訊息,我的生活圈在台中市,所以目前分享的內容以台中市的事物為主,請各位多多指教,如果有話想要對我說,請至FB粉絲專頁留言或寄電子郵件給我,謝謝。

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