【熱血採訪】牧沐苑精緻麻辣火鍋：麻辣火鍋中的精品店，美國Prime牛肉、澳洲M9和牛、各式生猛海鮮、專業吃法壽喜燒新上市！
「牧沐苑」是一間很有質感的火鍋店，無論食材或是裝潢都是一等一的，這天讓我們吃完都留下了很深刻的印象…「牧沐苑」雖然緊鄰著繁華的公益路商圈，但是因為地理位子太隱密了，好像知道的人不多，真的是內行人才知道的巷弄美食呀！
台中住了這麼久，我居然不知道有這個地方…
「牧沐苑」真的不好找，我這天車子在台灣大道上繞了好幾圈，又遇到下大雨視線不良，所以找了好久才找到！
如果是從東海方向往火車站方向行駛，在台灣大道上看到右手邊的梅川西路之後右轉，這時候眼睛放大一點向右手邊看，在第一個巷子口的轉角處就可看到「牧沐苑」的招牌了！
「牧沐苑」的斜對面就有一個停車場，或者是梅川西路上也有停車格，我這天是平日晚上來，停車位還滿多的，所以對開車族來說並不會有停車上的問題…
門口有庭園造景，帶點日式禪意風格…
要注意的是：我這天在樓下等很久都沒人，後來才知道一樓是以接待區為主，所以一樓如果沒人的時候，請直接上二樓就可以了…
拜託千萬別像我這樣豬頭捏！
一樓入口處就有設沙發座位區，其實一樓也有兩桌半包廂式的用餐區，不過目還是以二樓為主…
二樓的座位區比較多，裝潢預黑色為主，看起來很高貴時尚，而且很有質感…
用餐區也分成很多區，還有兩個包廂區，適合家族、學校或是公司行號來聚餐…
醬料區在吧檯上，自已DIY…
每次寫火鍋文章的時候都要提醒，吃火鍋還是不要沾太多醬料，這樣才可以品嚐到食材最原始的美味，對腎臟來說也比較沒有負擔…
現在健保在喊短缺，所以還是儘少浪費國家資源呀！
最吸睛的是冰箱裡面的清酒，有獺祭耶！有獺祭耶！有獺祭耶！有獺祭耶！
聊天的時候才知道，原來老闆娘以前就是從事餐飲業的，以日本料理為主，而且還有清酒師的執照哦！
不過老闆娘偷偷跟我們說她覺得獺祭太淺，另外一款限量的清酒才是高深莫測…
不過我不跟你說是哪一款…(←喂！明明是自已忘記吼！
)
廁所也很厲害，根本就是「鼎泰豐」的規格，只差上完廁所後沒有服務人員立刻進去幫忙清理而已…
害我忍不住跑回座位區去拿相機回來拍一張，還好廁所裡面沒人，不然應該會當我是變態狂吧！
貼心的Grace看我在拍照，自已一個人去端了盤沾醬回來，還叮嚀我要記得拍！
(謝謝啦！但是姐吃火鍋不沾醬的吼！
)
我們這天有四個人用餐，消費內容是：
澳洲M10和牛牛肩捲 – $2280元：
四品海鮮拼盤、玫瑰豬五花/手切土雞肉 (二選一)、手工漿、季節蔬菜拼盤、白飯/讚岐烏龍麵/寬冬粉 (每人各擇一)、手作甜點、飲料…
美國安格斯肋眼牛 – $1880元：
三品海鮮拼盤、玫瑰豬五花/手切土雞肉 (二選一)、手工漿、季節蔬菜拼盤、白飯/讚岐烏龍麵/寬冬粉 (每人各擇一)、手作甜點、飲料…
飲料有無糖綠茶、可口可樂、乳酸飲料、蘋果西打和烏梅汁五種選擇…
我們點了無糖綠茶和烏梅汁，搭配麻辣火鍋有去油解膩的效果…
山藥千切細面 – 這個一上桌之後有把我嚇一跳，不是來吃火鍋的嗎？怎麼會有日本料理？
後來才知道這個居然是麻辣火鍋的前菜耶！
黑豆搭配山藥絲，要吃之前再淋上醬汁，口感古溜古溜的，吃起來很清爽開胃…
吃完這道之後就覺得「牧沐苑」和其他火鍋店真的很不一樣，前菜就很精緻有水準，真的是走精品路線的啊！
「牧沐苑」使用的是鑄鐵鍋，湯底是鴛鴦鍋，左邊是麻辣鍋、右邊是白玉昆布…
剛好同時兼顧愛吃辣和不愛吃辣的朋友，這樣聚餐也比較方便…
湯頭使用大量的中藥材和花椒，喝起來有厚度，麻而不辣帶香氣，入喉有溫潤的感覺…
老闆娘很自豪的說：麻辣湯頭是他們經過兩年的研發，保證都是天然的，不加化學調味料，也不加味精哦！
難怪湯頭喝起來不會口乾舌燥，套一句廣告用語：食材好不好，身體最知道！
麻辣鍋底只有豆腐沒有鴨血耶！還滿特別的說…
豆腐使用的是傳統板豆腐，軟嫩入味…
白鍋的部份以昆布為湯底，再加上白玉(也就是我們說的蘿蔔=大根)…
這種清爽的湯頭煮海鮮最適合了，才可以品嚐到食材的鮮甜，也不會喧賓奮奪主…
季節蔬菜拼盤 – 有青花椰、黑木耳、山茼萵、玉米、南瓜 、杏鮑菇、番茄、蘿蔔、香菇、高麗菜…
總共有10種不同的當季蔬菜，這樣搭配起來好漂亮，而且都是我愛吃的…
覺得年紀愈大之後，吃的東西還是清淡好些，所以其實我雖然愛吃火鍋，但是都是吃青菜為主…
當然啦！如果有免費的龍蝦、鮑魚、帝王蟹、和牛…這些我也可以委屈吃吃啦！
手工漿有有兩種，因為我們點了兩種不同的套餐，所以就出了兩款不一樣的…
白色的是花枝，黑色的是墨魚，這個真的是紮紮實實的好料，花枝吃起來很花枝，墨魚吃起來也很墨魚…(這樣的形容會很混嗎？
)
其實不用多說，自已看照片就知道了呀！裡面好多肉塊，吃起來新鮮又Q彈捏！
我的嗜辣程度很弱，所以往常來說蔬菜類只敢放白鍋，不過這天在座的其他朋友都是殺手級的辣妹，呼嚕呼嚕就丟整鍋了…
這樣看起來很鮮艷美麗，只是蔬菜吸附飽滿的辣油之後，吃起來真的很刺激，根本是在鍛練我的辣功！
澳洲M10和牛牛肩捲+玫瑰豬五花
這油花和紋路實在太驚人了，而且厚度也很有誠意，輕輕涮幾下表面不見血就可以吃了…
入口是：又軟嫩又啾西，肉香伴隨著肉汁，整口大滿足呀！ 
豬肉其實也是軟嫩好吃，但是吃完牛肉再吃豬肉會有一種回不去的感覺！
所以…親愛的，記得先吃豬肉哦！ 
四品海鮮拼盤 – 有蝦子、鮭魚、鯛魚和花枝…
盤底還有碎冰保鮮，我個人不愛吃海鮮…(大概上輩子被魚咬過吧！XD)
其他同行的朋友都稱讚海鮮類吃起來很新鮮，很像是剛宰殺完才上桌的！
跟我出來吃火鍋最好了，因為我不會搶食，通常和我出門吃火鍋的朋友都會撐的要死！
這天小芊芊說鯛魚和鮭魚吃起來一點魚腥味也沒有，而且肉質也都很Q彈…
美國安格斯肋眼+玫瑰豬五花
安格斯肋眼的肉質也不錯，不過相較於M10和牛來說，吃起來就差了一些啦！(←被養壞了沒辦法，請扁我！
)
三品海鮮拼盤 – 和上面的四品相比，只差了鮭魚而已…
飯後甜點 – 這天的是抹茶奶酪，老闆娘說這個是他們自已手工做的哦！
吃起來抹茶味十足，甜度不會太高，口感很滑嫩，不會輸給甜點店的水準…
可能有人會覺得夏天快到了，天氣燥熱吃火鍋容易上火…
(不過我是一年四季都可以吃火鍋的人啦！就算開著冷氣吃的滿身的大汗也甘願！XD)
其實老闆娘也有想到這問題，所以她特別又推出了壽喜燒的選擇…
不得不說~「牧沐苑」的老闆娘應該是我目前在台灣遇過最懂的吃壽喜燒的人了吧！
鐵鑄鍋剛加熱之後，就放入些豬油，然後再灑上些白糖在鍋子表面，之後再放牛肉下去煎…
這樣的牛肉吃起來會非常的軟嫩鮮甜多汁，而且香氣十足呢！
真的是厲害的人才知道要這樣吃呀！
之後再放入一點點壽喜燒醬汁，然後再擺放食材，等食材好了之後就可以吃了…
壽喜燒醬汁要酌量，不可以蓋過食材，為的只是提味，而不是把它當成高湯在煮…
小芊芊說：「這是我第一次吃到蒟蒻是有入味的！」
我心裡OS：蒟蒻吃起來不就是橡皮筋的口感嗎？
好奇的吃了一個，哇…這個好吃，真的是第一次吃到蒟蒻不是像橡皮筋的口感的呢！
整體來說，「牧沐苑」的裝潢是走高貴又時尚的路線，食材是高級又有質感…對於某些人來說，可能會覺得偏高，但是如果你是一個很重視美食、很重視食材的人，那你一定會喜歡這間火鍋店的！這天和老闆娘聊的很愉快，發現老闆娘是一個很細心而且很用心的人，對自家的餐點也很有信心…只不過…聊的太開心之餘才發現：主餐忘了上！啊~~~~~~~說好的白飯和烏龍麵呢？！(哭~ )謝謝店家的邀約~
牧沐苑精緻麻辣火鍋
地址：台中市西區台灣大道二段99巷3號(近民權路口)
電話：(04)2301-1540
營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
