熱血採訪｜蒸鮮火鍋全新上市！一天翻三輪，人潮滿滿還有限時限量隱藏版
愛吃海鮮的朋友對菁選涮涮鍋一定不陌生，有超鮮的活體帝王蟹、龍蝦，價格還很經濟實惠，這次新推出的蒸鮮火鍋，利用清蒸方式炊熟現殺龍蝦和滿鍋的牛奶貝，吃得到龍蝦和牛奶貝的清甜鮮味，以為這就結束了？老闆沒在客氣，又加碼推出活體帝王蟹，有別以往的公蟹，這次鱈場母蟹帶著滿滿的蟹卵，等著饕客們來大飽口福，不過數量是殘酷的，已經剩下不到30隻，想嘗鮮的朋友動作要快唷！
菁選涮涮鍋最青、最鮮的活體帝王蟹套餐又來啦，一般大多是吃公蟹居多，這次特別主打是肥美又有蛋蛋的鱈場母蟹，喜歡吃蟹卵的朋友可別錯這麼好康又新鮮的套餐，現在正值母帝王蟹產季，已經有不少老顧客得知消息早早就來嘗鮮，數量已剩不到30隻，想要吃的朋友建議馬上打電話預約，售完就只得等下一次啦！上桌前還會先給客人拍照，保證是活跳跳的從水族箱撈起，不過要注意帝王蟹的身上刺很多，要抓蟹螯的地方，小心別被夾傷囉！(需三天前來電預定)
活體帝王蟹雙人鴛鴦鍋套餐 4800元
整份套餐有剛剛還抓在手中的鱈場蟹，拍完照後送進廚房處理後才會端上桌，附餐有白飯、冬粉、王子麵等可以選，也可以加價升級讚岐烏龍麵或是鮭魚卵溫泉蛋蓋飯，還有豐富的菜盤、兩大盤肉肉，湯頭則是可以選兩種，一整份吃下來絕對可以飽到天靈蓋（笑）
店家也有準備烹煮活體海鮮的建議及烹煮時間，一旁也會附上一個五分鐘計時沙漏，就不怕聊天聊到忘記時間，把美味的海鮮煮過頭啦～
處理好的帝王蟹會分成兩大盤，滾湯丟下去煮至五分鐘撈起食用最為鮮甜，右下的小碟子裡面裝的正是帝王蟹的蛋蛋，煮至轉為鮮橘色、變硬就可以吃囉！蟹膏則是吃完蟹肉、涮完菜盤肉盤，最後才和湯底、米飯一起熬煮成粥～
處理好的蟹腳、蟹螯、蟹腿放入滾湯烹煮五分鐘後即可撈起，如果湯不夠還可到自助區拿高湯自行添加，蟹腳真的超大隻，差點擠不進去鍋裡，等計時沙漏流光後，就可以撈起來啦～
拿取附上的剪刀在蟹腳正反面各剪一刀，輕輕一剝即可將蟹肉、蟹殼分離，只有新鮮的帝王蟹才可以完整將蟹腳肉取出不沾殼，一大口咬下，肉質Q彈飽滿非常鮮甜，蟹腳殼倒是出乎意外的好剪，女生也能輕鬆上手唷！
帝王蟹的身體也是滾湯煮五分鐘即可，將其剪一刀即可享用裡面的肉肉，味道比蟹腳還要清甜細膩，蟹腳肉更紮實一些，活體帝王蟹的肉質新鮮度真的是沒話說
原本的蛋蛋是黑色軟趴趴的，丟進湯鍋煮到變成橘紅色，夾起來硬硬的就可以起鍋，蛋蛋還蠻鮮甜不會有臭腥味，口感比想像中的紮實，如果沒有煮全熟吃起來腥味會比較重喔！也可以煮雜炊食把煮熟的蛋蛋都丟進去一起煮，粥的味道更多層次～
鍋內的湯只留一些，將這滿滿的蟹膏和雞蛋倒入米飯中均勻攪拌，看個人口味斟酌加進蒜末、蔥花、洋蔥末，要記得邊煮邊攪拌，不然可是會臭火搭的喔！
我們還自己加進已經煮熟的蟹卵，除了有昆布湯鍋的清甜，還吃得到濃濃的海鮮味，最後還把沒吃完的粥打包帶回家，真的是吃一餐抵兩餐（嗝～
蒸鮮 1399元
菁選涮涮鍋先前推出的菁選爆料鍋大受好評，近期又有新吃法蒸籠火鍋雙人套餐，使用一整隻活體波士頓龍蝦，再鋪滿超大顆還在呼吸的牛奶貝，吃得到海鮮的鮮味，附上兩大盤肉肉和菜盤，煮完海鮮涮完肉後還能添入白飯煮雜炊，兩個人吃下來真的超級飽又滿足
蒸鮮有兩層，底鍋是數多種蔬果熬成的高湯，蒸鍋放上現殺的龍蝦和牛奶貝，有點像是清蒸的概念，不只把海鮮的原味通通鎖在肉中，滴下來的精華與蔬果湯融合，喝起來非常清爽又有濃濃的鮮味
最上頭會蓋上透明的玻璃蓋，煮至牛奶貝全開後就可以關火準備享用啦，看著龍蝦逐漸轉紅還蠻療癒，建議不要煮太久，不然就吃不到龍蝦最彈Q的肉質，蒸煮過程中也不要反覆掀蓋，會延長享用時間唷！
看看這肥嘟嘟的牛奶貝，咬下去像是燦爛煙火在嘴中大爆汁，滿滿的鹹鮮味，愛吃貝類的朋友可別錯過！
肉盤我們選了梅花豬和小雪牛，豬肉香甜沒有肉腥味、牛肉涮至七八分熟口感最嫩，喜歡菁選的淺鍋，不會看不到剛剛丟入那些食材，即使肉片丟進去也不怕忘記
附餐我們升級了鮭魚卵溫泉蛋蓋飯和四倍鮭魚卵溫泉蛋蓋飯，劃破柔軟的溫泉蛋流出邪惡的蛋黃，拌入一粒粒晶瑩透著橘紅色光澤的鮭魚卵，愛吃鮭魚卵的老饕們一定懂這其中鹹甜香爆汁的滋味，朋友火速吃完這一碗四倍鮭魚卵溫泉蛋蓋飯，嘴角掛著幸福的笑容直說好滿足
涮完肉片和菜盤後就能煮粥啦，濃郁的海鮮甜味真的是太罪惡！蒸籠火鍋真的很考驗食材的新鮮度，因為沒有其他多餘的調味，很容易就能吃得出海鮮品質優劣，只有夠青才敢清蒸，菁選涮涮鍋就是要讓大家吃到最鮮最原味的海鮮
這次菁選涮涮鍋推出新品蒸鮮蒸籠火鍋，就是要讓大家的味蕾直擊海鮮本身最鮮甜的滋味，不論是龍蝦的清甜還是牛奶貝的鮮味，都能完整體現最原始的味道；正值鱈場母蟹季節，推出活體帝王蟹雙人套餐，吃得到最新鮮的蟹肉外，還有母蟹才有的蟹卵，不過帝王蟹數量有限已剩不到30隻，愛吃海鮮的朋友，趁著這次產季趕快衝一波吧～
注意事項：活帝王蟹店家每周進貨數量有限，想吃記得一定要先預訂！！
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