飛花落院│耗時十年，最難訂餐廳之一，新社充滿禪意的日式庭園，預約制

隱身新社山林中、耗時十年耗資兩億、充滿禪意的日式庭院及可以看見夕陽美景的飛花落院從開幕就讓人一位難求，搶了好幾次的訂位跟候位，最終放棄。今年生日，好友訂到了飛花落院來幫我慶生，驚喜又感動，謝謝你們!雖然網路的兩極評價，價格部份看個人接受度，不過這次吃完我們印象很好，秋冬豐富油脂和飽滿香氣注入新菜單的美食跟整個造景及空間，精緻餐點和流程細節注意，不難理解為什麼討論度這麼高了。

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店名以唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」命名，很美的店名，進入之後走在木橋棧道，會經過瀑布與水池，帶位人員邊介紹裡面景致的由來跟故事。

凹間

歡迎款待客人的重要地方，放自己喜歡的東西，祝福客人的心意。我們在這邊先喝杯熱茶，掃一下QR code，服務人員接著帶我們到前面區域去參觀介紹。

占地1000坪，主建築約300坪，二樓之後會有四間民宿，最左邊的那間有燕子築巢，為了等燕子寶寶長大停工，飛花落院蓋了十年，大概每年都等它兩三個禮拜，不要吵到它，讓它生寶寶，等一下看菜單也會看到小燕子的身影。

這裡可以遠眺美景，耳朵聽見的是水聲，或是風吹動紙鶴風鈴的悅耳聲，邊拍邊說好美，就像大家常說的”一秒到日本”，哈!

前一天下雨，我一直擔心隔天到飛花落院需要撐著傘到戶外拍照，還好，老天爺賞臉，剛到時陰天，午餐用到一半就看到陽光出現了。朋友常說，每次吃大餐，我都沒有寫文記錄，一方面很怕敘述不夠完整，一方面沒有馬上寫，有季節食材的時效性，不過飛花落院我記錄囉!

茶空間在二樓，如果上來二樓拍照，經過可以看到。

一進來室內，第一眼就讓人很喜歡的景象，好期待接下來的餐點喔!

一天只接待50位客人，所以用餐的整體舒適度是好的。

令和四年冬飛花落院菜單

剛好遇到換菜單的時刻，先替大家來試試，菜單每個人都有一份，可以帶回家，背面是飛花落院傍晚時的晚霞顏色。

蕎麥玄米雞湯

海膽鮪魚最中餅

最中餅不只包進紅豆或抹茶餡，也可以來點創意，變成鹹食料理，放進鮪魚、海膽和紫蘇葉，有層次的鮮味呈現。

本日刺身盛合

先用小碟子裡面的北海道干貝，有加上松露鹽和紫色的紫蘇花，可以拍碎撒在干貝上一起食用，紫蘇花既好看又可以當佐料，無菜單料理的小驚喜和學習。接著來自宜蘭龜山島的蝦子，很鮮甜，服務人員介紹說，因為生長在火山島附近，所以會帶有一點硫磺的味道。對折起來的是真鯛，蘿蔔絲前面是鰤魚，就照樣的順序來吃，講解跟介紹的很詳細，喜歡這位人員的親切跟笑容，清楚明瞭，風味也可以敘述很完整，對於客人的提問可以直接回答，不用再詢問主管或其他同事再來回答。